Кокосова стружка - це харчовий продукт, одержуваний шляхом висушування білої соковитою м'якоті кокоса і її подальшого подрібнення. Її ретельно перетирають на терках різного розміру і просівають, в результаті отримують невеликі білі гранули.
Кокосова стружка дуже шанована Кодитер за рахунок приємного смаку і ніжного аромату. Любителі смачненького просто не зможуть обійти стороною вироби, в яких вона присутня.
Основними її постачальниками є Малайзія, Індонезія і Філіппіни.
- жири;
- білки;
- вуглеводи;
- вітаміни групи В, С, Е;
- мінеральні речовини (залізо, калій, кальцій, йод, фосфор, цинк, фтор);
- незамінні жирні кислоти;
- клітковина.
Цікаво! Калорійність кокосової стружки істотно вище калорійності свіжої м'якоті.
- Прекрасно очищає систему травлення, виводить шлаки і отрути з організму, виступаючи в ролі своєрідного скрабу;
- Ефективна в період застуд, так як відмінно зміцнює імунітет;
- Вважається антиоксидантом;
- Знижує рівень шкідливого холестерину в організмі, отже, зменшує ризик виникнення серцево - судинних захворювань;
- Перешкоджає утворенню ракових пухлин;
- Допомагає при захворюваннях пов'язаних з урології і вушної болем;
- Показана до застосування при погіршенні зору;
- Сприяє швидкому відновленню після важких фізичних навантажень, важлива в раціоні спортсменів;
Важливо! Стружка є засобом боротьби з паразитами. Дітям в якості лікування дають 1 ч. Л. дорослим: 1 ст. л. перед прийомом їжі. Такий курс проводиться протягом 7 днів.
Кокосова стружка- це корисний і безпечний продукт. Її не варто вживати лише при алергічної реакції.
Стружка дуже добре вбирає сторонні різкі запахи, тому зберігати її краще в герметично закритій ємності. А також в сухому прохолодному приміщенні не під прямими сонячними променями.
Застосування в косметології
Кокосова стружка дуже популярна в сфері краси. Її додають в різні шампуні, креми і лосьйони для тіла і обличчя. Випускають туалетну воду з екстрактом кокоса.
На основі м'якоті кокоса роблять очищаючі скраби і пілінги для тіла. Вони володіють насиченим ароматом і прекрасно оновлюють шкіру. До того ж, такий скраб легко можна зробити в домашніх умовах.
Застосування в кулінарії
Стружка широко застосовується в кулінарній сфері. Її використовують для приготування різноманітних кондитерських виробів, здобної випічки, печива, цукерок. На прилавках магазинів можна побачити мюслі і пластівці на сніданок з кокосовою стружкою. Відрізняються ніжним солодким смаком пломбір з кокосовою стружкою. Легкі десерти, сирки і муси теж не обходяться без цього приголомшливого наповнювача.
Стружку для додання незвичайного смаку, додаткового аромату і пікантного хрускоту додають в салати, соуси, м'ясні страви та гарніри. У ній панірують м'ясо і рибу.
Використовують для приготування молочних коктейлів, прикраси тортів і тістечок.
Так само кокосова стружка може бути підсолодженою і обсмаженої, такі маніпуляції надають їй ще більш вишуканий смак.
На замітку! Кокос можна вживати в їжу вегетаріанцям для різноманітності свого раціону.
калорійність 592кКал
Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 13г. ( ∼ 52 кКал)
Жири: 65г. ( ∼ 585 кКал)
Вуглеводи: 14г. ( ∼ 56 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 8% | 98% | 9%
Пропорції продукту. Скільки грам?
В 1 ч. Ложці 7 м
В 1 ст. ложці 20 м
В 1 склянці 140 г.