Кокосовий бісквіт в домашніх умовах, ідеальний рецепт

Чим гарний бісквіт? Тим, що він ідеальний для будь-якого торта. І не важливо, чи хочете ви добре просочений або сухий торт, головне з чого все починається це з випічки бісквіта, а вже потім, можна придумати багато різних варіантів з кремом і прикрасою торта. І ось рецепт кокосового бісквіта, як раз один з безлічі варіантів.

Кокосовий бісквіт, рецепт

Кокосовий бісквіт в домашніх умовах, ідеальний рецепт

Інгредієнти для двох бісквітних коржів по 20 см в діаметрі:

  • 300 гр борошна (слід взяти 100 гр звичайної борошна і 200 гр кокосової стружки, купленої на вагу, дрібної, ароматною і дуже хорошої якості)
  • Кокосову стружку дрібно смолите в блендері в борошно і злегка обсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору і легкого аромату смаженого горіха.)
  • 100 гр кукурудзяного крохмалю
  • 20 гр розпушувача для тіста
  • 1/4 ч. Ложки солі (Обов'язково)
  • 250 гр цукру
  • 230 гр масла вершкового
  • 6 яєчних білків
  • 200 мл. молока високої жирності або 25 процентні вершки, вони додадуть бісквіту більш насичений смак
  • 2 чайної ложки ванільного екстракту
  1. Духовку розігрійте до 170 С
  2. Підготуйте форми для випічки, розміром 20 см. Змастіть їх вершковим маслом і присипте борошном, зробіть так звану французьку сорочку. Низ форми викладіть пергаментним папером.
  3. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.
  4. Цукор і вершкове масло збийте на високій швидкості до легкої і пухнастою маси.
  5. Додайте суміш білків і ванільного екстракту. Додавайте поетапно, збивайте по кілька хвилин після кожного додавання.
  6. Борошно просійте разом з розпушувачем, крохмалем і сіллю. З'єднайте з борошном перемелені і підсмажену кокосову стружку.
  7. На низькій швидкості міксера, по черзі додавайте суміш сухих інгредієнтів, молока або вершків. Вийде в три прийоми - починаючи і закінчуючи борошном.
  8. Перемішуйте тісто міксером на низькій швидкості.
  9. Бісквітне тісто розділіть на дві частини і випікайте близько 25-30 хвилин або до сухої дерев'яної палички.
  10. Після випікання остудити бісквіти на решітці і розрізати їх на пласти за допомогою нитки.

Вершковий крем на маслі і сирі для збірки торта

  • 200 гр білого шоколаду хорошої якості
  • 200 гр вершкового масла кімнатної температури
  • 375 гр вершкового сиру Філадельфія або хохланд (або іншого вершково -творожного сиру типу Маскарпоне, Альметте)
  • 1-2 ложки ванільного екстракту або лікеру Малібу
  1. Вершкове масло збийте до пишності.
  2. Додайте ванільний екстракт або лікер Малібу за смаком 1-2 столові ложки.
  3. Білий шоколад розтопіть і остудіть до кімнатної температури.
  4. Вершковий сир збийте до однорідності.
  5. У збите масло введіть розтоплений шоколад, збийте до білого кольору і збільшення обсягу.
  6. Потім введіть в масу порціями вершковий сир, перемішуючи міксером на повільній швидкості.

Удачі і приємного чаювання!

Схожі статті