Рейтинг: 5/5
Як приготувати ніжний кокосовий бісквіт.
знадобиться:
3 склянки борошна
2 ч.л. розпушувача
1/4 ч.л. солі
250 грам м'якого вершкового масла
400 грам цукрової пудри
4 яйця
1 стакан молока
1 ч.л. ванілі
1 стакан тертого кокоса
Заздалегідь готуємо форми для випічки. Застеляємо дно пекарської папером і змащуємо папір маслом. У мене планувався тортик невеликого діаметра, а порція не маленька, тому я підготувала відразу 3 форми (20 см в діаметрі). Якщо торт буде 24-26 см, то потрібно 2 форми.
І включаємо духовку на 180 градусів.
У великому посуді змішуємо (краще все просіяти разом) борошно, розпушувач і сіль.
В окремому посуді збити до пишності розм'якшене вершкове масло і цукрову пудру.
Додати яєчні жовтки в масляну суміш і збити.
З'єднати борошно з масляною сумішшю + додати молоко і все добре перемішати.
Додати кокос і ваніль - перемішати.
Окремо збити охолоджені білки і додати їх у тісто, акуратно перемішати лопаткою.
Розкласти тісто по формах.
Тісто густе і, щоб його вирівняти в формі, потрібно крутануть форму з тестом кілька разів навколо своєї осі.
Випікати до готовності.
Вихід: 1600 р. Аромат чудовий. Бісквіт дуже ніжний, трохи розсипчастий, до непристойності смачний))))
Рекомендую використовувати даний рецепт і для дрібної випічки (кекси).
І разрезік: кокосовий бісквіт + крем (вершково-йогуртовий) + консервовані ананаси і сироп від них для просочення + посипаний кокосовою стружкою.