Подають сангрию в глечику, за багато років став вже фірмовою символікою іспанського коктейлю. Базові складові напою - вино, фрукти і трохи міцного алкоголю. Решта інгредієнти напою можна варіювати на свій смак. Залежно від використовуваного вина виділяють 4 види сангрии: червона (тиха сангрія), біла (готується на білому вині), фруктова (на основі декількох фруктів) та ігристих (з іспанської кавой).
Звичайно, для сангрии найкраще брати ароматні фрукти - персики, яблука, груші, міцні сливи, абрикоси, виноград. Добре використовувати лимонну цедру для додання цитрусового акценту.
Якщо з фруктами і різновидом вин можна експериментувати за принципом «кашу маслом не зіпсуєш», то зі спеціями і додаванням міцного алкоголю потрібно бути акуратніше. До білої сангрии краще підійдуть палички ванілі і бадьян, до червоної - гвоздика і кориця, а ігристих сангрию найкраще «приправляти» ягодами (полуницею і вишнею).
Щоб зробити сангрию більше схожою на клубний коктейль, звичайну воду можна замінити на содову. Не варто забувати, що сангрія - це «бомба» уповільненої дії. Після кількох глечиків встати з-за столу буде не так просто, як хотілося б.
Сангрію можна попивати і за вечерею в ресторані, а можна і приготувати у себе вдома за базовим рецептом. Для сангрии не потрібно брати марочне вино, підійде звичайне столове - букет смаку самого вина тут не особливо важливий.
Класична червона сангрия
Складові:
Червоне сухе вино
трохи гренадіна
Порізаний апельсин і лимон
коктейльні вишні
50 мл білого рому
Як готувати:
Все скласти в глечик, залити суміш вином, додати Гренадіни, ром і лід. Ретельно перемішати.
Складові:
Пляшка білого вина
1 літр яблучного соку
60 мл бренді
Червоне яблуко
апельсин
Як готувати:
Змішати вино, сік і бренді. Додати тонко нарізане яблуко (неочищена) і нарізаний апельсин з цедрою. Покласти лід, перемішати і подати.
Складові:
Пляшка ігристого вина
2 склянки малини
60 мл апельсинового лікеру
Чверть склянки цукру
Лимон і лайм
Як готувати:
Готується з кавой (іспанська родич французького шампанського), але для коктейлю цілком підійде і будь-яка інша ігристе вино. Все змішати в глечику, додати порізані цитрусові. Подавати відразу ж, щоб не вивітрилися бульбашки.
Складові:
2 пляшки вина
200 мл апельсинового соку
150 мл коньяку
150 грам цукру
2 палички кориці
2 апельсина або мандарина
лимон
Як готувати:
Фруктова сангрия готується з будь-яким вином на смак, найголовніше - фрукти. Банани, персики, лайм, полуниця, яблука чи груші потрібно нарізати і залити зверху сиропом з цукру і коньяку. Суміш поставити в холодильник на час - від двох до 6 годин. Потім мікс і спеції перекласти в глечик, долити сік і вино. Додати колотий лід. Розлити по келихах, прикрашеним листочками м'яти.
Альтернативою домашньої сангрии може стати заводська сангрія в пляшках. Вона вже готова до вживання - потрібно тільки додати фруктів або просто пити її з льодом.