Повітряна кукурудза - джерело вітамінів і корисної клітковини, але тільки якщо ви приготували її самостійно
Про те, що попкорн шкідливий для здоров'я, чули багато. Дійсно, як підтверджують результати численних досліджень, та повітряна кукурудза, яку пропонують глядачам в кінотеатрах, приносить організму переважно шкоду. По-перше, такий попкорн надзвичайно калорійний, адже готують його з додаванням олії, цукру і солі. А різноманітні ароматичні добавки (сир, карамель і т.д.) не тільки являють собою небезпечні для людського організму хімічні сполуки, але і збуджують апетит. Ось і виходить, що з'їдаючи ціле відро «порожніх» (по суті непотрібних для організму) калорій, ви цього навіть не помічаєте.
Загалом, по відношенню до «кіношному» попкорну дієтологи одностайні: «відмовити». Особливо шкідливі такі снеки для дітей, тим більше в поєднанні з солодкою газованою водою. як це зазвичай відбувається в кінотеатрах.
Але як бути, якщо без повітряної кукурудзи вам і світ не милий, і найкращий фільм не в радість? Вихід є: купувати зерна без добавок і готувати з них попкорн будинку самостійно. Таке блюдо можна і в кінотеатр з собою прихопити, хоча якщо ви справжній цінитель кіномистецтва, навряд чи будете хрустіти навіть корисними снеками в залі, заважаючи собі і сусідам. Тому найкращий варіант - насолодитися смачним і при цьому корисним (!) Попкорном будинку, переглядаючи улюблений фільм в затишній сімейній обстановці.
Найкорисніший попкорн - «органічний», з відповідною позначкою (Organic або Natur) на упаковці. Такі можна знайти вже і в наших супермаркетах. Купуючи такий продукт, ви можете не сумніватися, що в ньому немає ніяких шкідливих для здоров'я добавок і речовин.
Приготувавши повітряну кукурудзу згідно з вказівками на пакеті, в мікрохвильовій печі або на плиті, можна додати в неї зовсім небагато солі або, поки попкорн ще гарячий, натуральний тертий сир.
Чим же корисний натуральний попкорн?
Перш за все, це цільнозерновий продукт, в ньому міститься багато клітковини, яка надзвичайно корисна для травлення, очищає шлунково-кишковий тракт від слизу і токсичних речовин, виводить з організму нітрити. І, до речі, сприяє схудненню.
Регулярне вживання попкорна стабілізує рівень цукру в крові і нормалізує виділення інсуліну, що важливо в профілактиці діабету.
Також в повітряної кукурудзи багато вітамінів і мінералів. Вітамін B1 регулює нормальний розвиток організму, обмін жирів і вуглеводів, підтримує правильну роботу серця, системи травлення та нервової систем. Вітамін В2 впливає на загальний стан шкіри, бореться з появою зморшок, ячменем, зовнішніми проявами герпесу, підтримує нервову систему і імунітет. Що міститься в попкорн калій регулює водний баланс організму, знімаючи набряки, допомагає нормалізувати серцевий ритм і покращує роботу міокарда.
Також попкорн - джерело антиоксидантів, зокрема поліфенолів, які безцінні як засіб профілактики ракових захворювань.
Повітряна кукурудза на протязі тисячоліть була улюбленим ласощами індіанців Америки, які колись випадково виявили властивість деяких сортів маїсу «вибухати» при нагріванні. До речі, такий ефект обумовлений особливою будовою зерна, в якому знаходиться крапелька крохмалю, що містить воду. При нагріванні приблизно до 200 ° C вода всередині закипає, пар підриває оболонку і зерно розкривається, збільшуючись в обсязі.
У США існує навіть особливий Інститут попкорну, що вивчає властивості улюблених ласощів американців. До речі, кілька років тому вчені цього інституту встановили, що споживання 30 г повітряної кукурудзи в день знижує ризик раку прямої кишки, геморою, виразок шлунка і кишечника, діабету, а також серцево-судинних захворювань.