Головна »Капуста» Коли зрізати капусту
Коли прибирати капусту?
Коли прибирати капусту?
Правильно вибраний термін збору врожаю капусти гарантує городнику тривале зберігання. Справа в тому, що якщо качани зібрати пізно, вони почнуть швидко розтріскуватися і кидати стрілки. Якщо ж капусту зібрати раніше покладеного терміну, то вона зів'яне дуже рано і потім стане непридатна для використання.
Для вдалого збору врожаю капусти не менш важливо враховувати погодні умови. Найкраще зберігаються вилки, які були зібрані при низькій температурі повітря - + 5 + 7 градусів, бажано в сонячну погоду, але ніяк не в день з високою вологістю. Виняток, мабуть, становлять ранньостиглі сорти.
Як зберегти врожай капусти?
Крім правильного збору вилки капусту необхідно і зберігати у відповідних умовах. По-перше, переберіть зібраний урожай: відокремте растрескавшиеся або пухкі качани, які почнуть псуватися в першу чергу. Найкраще переносять зиму щільні вилки з двома кроющими листами зеленого кольору. Почорнілі листя видаліть, а кочериги відріжте, залишивши у них лише 3-4 см.
Відібрані качани укладають в підвалі на дошки, солому або цеглини качан вгору при температурі до + 3 + 4 градусів. До речі, щоб уникнути появи гнилі, приміщення для зберігання краще продезинфікувати побілкою вапном.
Капуста є незмінним продуктом на столі взимку. Крім хороших смакових якостей, вона має ще й низку корисних для організму властивостей. Тому підготувати на зиму качани білоголової капусти потрібно обов'язково. А для цього потрібно знати, коли прибирати капусту.
Білокачанна капуста
Брокколі необхідно прибирати до розпускання квіток, коли її головки досягнуть в діаметрі 10 см. Найкраще зрізати їх пізно ввечері або рано вранці. Треба зауважити, що на бічних пагонах стебла після зрізання, утворюються нові головки, їх також можна використовувати в їжу.
Брюссельська капуста
Кольрабі є самим скоростиглим сортом капусти. Ні в якому разі не можна спізнюватися з її прибиранням, інакше вона швидко загрубіє і стане непридатною для приготування їжі. Прибирати кольрабі необхідно, коли вона досягне діаметру в 5-8 см. Так само слід врахувати, що кольрабі не потрібно підгортати.
Коли прибирати кольорову капусту з грядки?
Коли правильно прибрати капусту на зберігання?
Залежно від сорту, кольорову капусту прибирають в різний час. Так, наприклад, ранні сорти, які дозрівають через 60-100 днів, можна вибірково прибрати в першому місяці літа. Середні сорти, як правило готові до збирання через 100-130 календарних днів, а пізні можна збирати вже пізньої осені, тому що дозрівають вони через 5 місяців. У прибиранні цвітної капусти є загальні правила, які потрібно обов'язково дотримуватися. Так, наприклад, цвітну капусту можна прибирати тоді, коли її розмір буде близько 10 см. Головки цвітної капусти повинні бути твердими і білими. Якщо вони пожовкли і стали пухкими, значить, як і в випадку з брокколі, капуста явно перезріла, а значить втратила більшість корисних властивостей. Зрізати кольорову капусту потрібно дуже акуратно, а зрізані головки ні в якому разі не підставляти під прямі сонячні промені, інакше урожай буде втрачено.
Діаметр дозрілий цвітної капусти становить 12- 15 см, в залежності від сорту.
Цвітну капусту треба прибрати до того часу, поки вона не пожовкла, якщо кольорова капуста пожовкла, то смакові якості змінюються.
З цвітної капусти можна приготувати різні страви.
Зрізавши кольорову капусту з грядки, треба її розібрати на суцвіття, помити і просушити, потім скласти в пакети і прибрати в морозильну камеру для зберігання на зиму, така капуста буде зберігатися всю зиму і смакові якості не змінюються.
Андрей0817
Треба стежити за дозріванням цвітної капусти візуально, так як терміни її посадки і сорти відрізняються.
Капуста на вигляд повинна бути білою (крім кольорових сортів), а плід пружним.
Головне не допустити пожовтіння суцвіть - це вже перезрілість.
дольфаніка
Цвітну капусту можна починати прибирати з грядок, як тільки утворюється качан розміром з дитячу голівку. Щоб качани залишалися білими, треба кілька листочків надломити і прикрити головку, щоб на неї не потрапляло сонячне світло. З прибиранням запізнюватися не можна, інакше качани можуть перерости, розпадуться і потемніють. Зберігається кольорова капуста не довго, її треба з'їсти або переробити.
Барамбулечка
Зрізаю головки з нижніми листочками, загортаю кожну в харчову плівку і зберігаю в льосі.
Коли прибирати капусту, призначену для тривалого зберігання свіжої?
В якому місяці краще прибрати капусту пізніх сортів, щоб качан краще зберігалася взимку?
Капусту потрібно прибирати по її зрілості. Кочан повинен бути сформований без вад, гнилі. Зайва осіння волога, затяжні дощі або перші серйозні заморозки можуть негативно позначитися -кочан псується, лопається. Таку капусту вже не збережеш надовго.
Оглянути овоч, прибрати все зайве, обсушити. І зберігати, як зазвичай, виходячи з ваших умов.
дольфаніка
Сорти пізньої капусти прибирають перед самими заморозкамі.Определіть стиглість качана допоможе його блиск.
Якщо капуста встигла підмерзнути. потрібно їй дати час відтанути на корені і тільки поле цього зрізати.
Капуста краще зберігається, якщо в грунті було достатньо калію, він підвищує міцність капустяного качана. А надлишок азоту знижує збереження качана.
Зберігати качани треба при температурі від 0 до -1 ° градуса і не допускати зниження температури.
Для зберігання качан зрізають, щоб качан була достовірніше або висмикнути качан з коренем, потім обмотати качани і качан газетою і підвісити вниз качаном.
Коли газета потемніє або відволожиться, то її знімають, качани очищають від верхнього листя і ще раз загортають в свіжу газету.
nastyastar
Капусту, яка призначена для тривалого зберігання в свіжому вигляді, рекомендується прибирати перед заморозками.
Про стиглості качана каже його блиск. Якщо овоч встиг промерзнути, то потрібно почекати, поки він відтане, і тільки потім зрізати.
Капуста буде довше зберігатися, якщо грунт була насичена калієм, а надлишок азоту знизить збереження овоча.
Зберігати качан слід в межах температури від 0 до -1 градуса. Зниження температури неприпустимо.
Щоб капуста зберігалася довше, її необхідно висмикувати з коренем або зрізати з довгою качаном. Після цього овочі слід звернути в газети.
Андрей55555
Капусту, призначену для тривалого зберігання, краще прибрати в сухе і прохолодне місце: льох, підвал.
Ніжку капусти можна не обрізати, а подвешанний за неї, попередньо обірвавши зайве листя і обернувши качан чистим папером.
При збиранні капусти, призначеної для тривалого зберігання свіжої, потрібно перш за все орієнтуватися на погодні умови. На мій погляд, після 1 - 2 денних заморозків до -2 - -3 градусів в самий раз. Довше не потрібно. Можна і не чекати заморозків, а прибрати якраз перед ними.