Салат з овочами і м'ясом.
Смачний і гарний салат з овочами (капустою, морквою, буряком) і шматочками обсмаженого м'яса. Як приготувати салат з капустою, буряка і моркви, рецепт з фото.
Цей рецепт популярний в Сибіру, там цей салат називається "Чафан". Саме те для приготування навесні, коли помідори і огірки не їстівні, а морква, капуста і буряк - смачні. Готувати салат легко і він може стати повноцінним стравою для вечері.
Для приготування нам знадобиться:
- Буряк 2 шт.
- Морква 2 шт.
- Перець болгарський солодкий 1 шт.
- М'ясо. можна використовувати яловичину або свинину або індичку - за бажанням 200-300 гр.
- Капуста білокачанна - 300 гр.
- Сіль, перець за смаком.
- Цукор 1 чайна ложка
- Оцет 1 чайна ложка
- Часник - 5 зубчиків
- Масло рослинне 1ст. ложка.
- Кунжутне насіння 1 чайна ложка
- Коріандр - пів чайної ложки.
М'ясо нарізаємо невеликими, довгими шматочками. Цього разу у мене була індичка (філе грудки).
Часник пропускаємо через прес.
У сковороду наливаємо рослинне масло, обсмажуємо шматочки м'яса разом з часником. 3-5 хвилин.
Обсмажуємо до готовності помішуючи постійно, солимо.
На тертці натираємо черзі морква і буряк, тертку краще взяти спеціальну, на якій натирати овочі мають форму соломки.
Додаємо сіль в морква і в буряк.
За сіллю - цукор.
Мнемо руками буряк і морква - овочі повинні стати м'якими.
Насіння коріандру мнем товкачем в мисці або в ступі.
Додаємо пом'ятий коріандр до овочів.
По чуть-чуть оцту.
Насіння кунжуту швидко обсмажуємо до золотистого кольору.
Дві секунди дрібніше обсмажені насіння кунжуту в блендері - це розкриває його смак. Додаємо кунжут до моркви і до буряка.
Солимо, мнем капусту. Добре, щоб овочі постояли якийсь час в прохолодному місці - обм'якнули і пустили сік.
Добре, щоб овочі постояли якийсь час в прохолодному місці - обм'якнули і пустили сік.
В останню чергу - нарізаємо болгарський перець, колір не є принциповим.
Беремо велику тарілку і викладаємо салат красиво.
Трохи скроплюємо рослинним маслом.
Салат подається на стіл не перемішаний.
Перемішати салат можна вже перед самим вживанням, а можна розкладати по тарілках не заважаючи, кожен перемішає у себе сам.
Цього разу салат з морквою, капустою і буряками, послужив гарніром до запеченого морського окуня.