Готувала цей салат в гарному настрої. У процесі створення подобалося буквально все: звук скворчащіх на сковорідці шматочків курки, яскраві кольори овочів, різкі аромати часнику і імбиру, передчуття незвичайного смаку. Салат виправдав мої надії. Він вийшов в міру екзотичний і не в міру смачний. А велика кількість хрустких овочів порадувало скучили за зиму по вітамінам організм.
Салат з пекінською капустою і куркою
Загальна і активний час готування - 35 хвилин
Калорійність на 100 гр - 103 ккал
Кількість порцій - багато, майже п'ятилітрова каструля (їли все вихідні)
Як готувати салат по-китайськи з пекінською капустою і куркою
Філе куряче - від однієї курки
Капуста пекінська - 1/2 кг (це приблизно половина невеликого качана)
Перець болгарський - 1 шт.
Борошно пшеничне - 2 столові ложки
Морква - 1 шт.
Петрушка - пучок (або будь-яка інша зелень за смаком - цибуля, кінза і т.д.)
Часник - 1 зубчик
Імбир - шматочок кореня приблизно 2х2 см.
Соєвий соус - 4 ст.л.
Цукор - 1 ст.л.
Олія кунжутна - 2 чайні ложки
Оливкова олія - 2 ст.л.
Насамперед займемося куркою. Філе треба нарізати соломкою. Найлегше це зробити, якщо використовувати трохи підморожене в морозилці м'ясо. Кожен шматочок обваляти в борошні, потім опустити в маринад (чайна ложка кунжутного масла + 2 столові ложки соєвого соусу). В результаті кожен шматочок повинен покритися паніруванням.
Шматочки курки обсмажити на сковорідці в маслі. Щоб м'ясо не злипалися, кожен шматочок треба викладати окремо. Обсмажувати хвилин сім, після чого спробувати - якщо готове, виймаємо і викладаємо курку на паперові серветки для того, щоб прибрати зайве масло. Якщо немає - ще пару хвилин обсмажуємо.
Поки курка обсмажується, нарізати овочі. Капусту нашаткувати. Перець нарізати тонкою соломкою. Моркву почистити і натерти на крупній тертці.
В окремій тарілці зробити майбутню заправку: змішати дрібно нарізаний імбир, часник, петрушку, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ч.л. кунжутного масла, цукор.
Ось так все виглядає перед змішуванням
Тепер всі інгредієнти салату по-китайськи з пекінською капустою і куркою з'єднуємо і поливаємо заправкою.
Салата вийде багато - на фото п'ятилітрова каструля.
Перемішуємо і подаємо.