Щоденне вживання компоту з різних ягід зміцнить ваш організм і дозволить з легкістю обійти всі зимові застуди. Даний вид консервації незамінний для дітей. Маленькі гурмани обожнюють в міру солодкий напій з річним ароматом.
На приготування такої консервації йде 40 хв, а з перерахованих тут інгредієнтів виходить 1 л компоту.
- смородина червона - 300 г;
- цукор - 100 г;
- вода - 0,8 л.
Рецепт приготування
1. В першу чергу необхідно запастися смородиною для компоту. Ягоди повинні бути зрілими і твердими. Найчастіше в смородині можна виявити багато листочків і іншого сміття. Щоб все це видалити, досить провести просту процедуру. У таз або каструлю викласти ягоди. Залити смородину холодною водою. Ретельно перемішати ягоди руками. Всі зайві листочки і гілочки відразу спливуть. Воду акуратно злити, а смородину викласти в друшляк. Залишити ягоди підсохнути.
2. Відокремити смородину від гілочок. Скласти ягоди в миску. Для компоту можна використовувати жмені ягід (але не відділить їх від гілочок). Це не принесе шкоди і ніяк не позначиться на смаку і терміні зберігання кінцевого продукту.
3. Банку необхідно протерти содою. Обполоснути під сильним напором води, щоб змити харчової порошок. Стерилізувати ємність необов'язково. Для перестраховки можна обдати горлечко окропом, адже саме на нього частіше за все не потрапляє гарячий сироп. Скласти червону смородину в банку.
4. Воду закип'ятити. Залити ягоди половиною рідини. Накрити стерильною кришкою. Дати ягодам пустити сік (приблизно 20 хв).
5. Банку закрити капроновою кришкою з прорізами. Злити воду назад в каструлю. Додати цукор. Його кількість ви можете регулювати виходячи з власних уподобань, але пропорція «100 г на 1 л компоту» вважається оптимальною для ягідної консервації. Довести сироп до кипіння. Варити ще 2 хв.
6. Гарячий сироп влити в банку зі смородиною до країв. У разі нестачі сиропу ємність можна заповнити окропом. Скориставшись ключем для консервації, закатати герметично банку залізною кришкою. Перевернути ємність. Потім упевниться, що сироп не випливає. Накрити перевернуту ємність ковдрою. Залишити в такому положенні до повного охолодження.
7. Кришку можна накрити і обв'язати папером або тканиною. Це вбереже її від іржі. Помістити компот на зберігання в саме прохолодне місце в будинку. Така консервація може простояти (в залежності від умов зберігання) від 6 до 12 місяців.
Схожі статті
