- зелений виноград - половина трилітрової банки;
- цукровий пісок - один стакан;
- вода в кількості, необхідній для наповнення банки;
- простерилізовані і висушені банки;
- простерилізовані кришки.
Виноград для компоту беруть без гілочок і листя. Тому гарненько промийте грона, дайте воді стекти і, відщипуючи по одній ягідці, укладіть виноград в банку. Всі зіпсовані виноградини видаляйте, вони не підходять для приготування компоту. Можна перед укладанням в банки попередньо потримати перебраний виноград в окропі близько трьох хвилин.
Закип'ятіть воду і відразу залийте їй виноград. Накрийте банки простерилізованих кришками і дайте компоту настоятися і трохи охолонути, після чого одягніть на горлечко спеціальну капронову кришку з дірочками і злийте воду назад в каструлю. Додайте цукровий пісок з розрахунку один стакан на трилітрову банку і закип'ятіть сироп. Його потрібно прокип'ятити протягом десяти хвилин і потім знову залити в банки.
Закатати їх кришкою, переверніть догори дном і укутайте до охолодження. Зберігати компот з винограду потрібно в прохолодному темному місці.
Зелений виноград не дає насиченого яскравого кольору, тому в компот з винограду можна додати червоні яблука або виноград іншого темного сорту. Смак від цього стане нітрохи не гірше.
Якщо ж ви хочете порадувати себе смачним виноградним напоєм в спекотний літній день, зваріть компот з винограду. На 4 літри води вам знадобиться кілограм винограду і 5 столових ложок цукрового піску. Гарненько його промийте, відокремте від гілочок. В цей час нехай закипає на вогні вода. У киплячу воду покладіть цукор і закип'ятити сироп ще раз.
Коли сироп закипить, викладіть в нього виноград і знову доведіть до кипіння. Довго варити компот не потрібно, достатньо прокип'ятити його протягом 5 хвилин, після чого вимкнути вогонь і дати компоту настоятися під закритою кришкою як мінімум годину. Процідіть компот і охолодіть його перед подачею.
Для цього рецепта можна використовувати будь-які сорти винограду, не тільки зелений, але кращий варіант - це комбінація кількох сортів - зеленого, чорного і фіолетового винограду.