Компот з абрикосів прискореним способом (без стерилізації)
складові
Спосіб приготування
- Підготовленими плодами заповнюють банки по плічка і заливають киплячим сиропом до краю віночка горла. Одночасно готують другу порцію киплячого сиропу.
- Через 5-7 хв сироп з банок зливають і знову заливають банки киплячим сиропом так, щоб він злегка пролився через край горлечка. Відразу ж закупорюють банки і перевертають догори дном для охолодження. Таким способом рекомендується готувати компоти лише в тарі місткістю 2 і 3 л.
Абрикосовий компот на зиму без стерилізації
складові
- Абрикоси - скільки увійде;
Спосіб приготування
- На трилітрову банку зазвичай йде 1,3-1,5 л води і 500 гр цукру.
- Приступаючи до реалізації рецепта, підготуємо зрілі і міцні, яскраво забарвлені плоди абрикосів. М'які і перестиглі фрукти дадуть каламутне вміст, а незрілі - підвищену гіркоту. Очистимо їх від плодоніжок, розрізати на половинки, або на 4 частини.
- Плодами наповнюємо дво- і трилітрові банки по плічка і заливаємо киплячим сиропом по край горлечка. Через 5-7 хвилин сироп зливаємо і знову доводимо до кипіння. Заповнюємо ємності таким чином, щоб сироп трохи пролився через верх горлечка. Відразу ж закочує і перевертаємо головою вниз на 24 години.
- Якщо абрикосовий компот зроблений без стерилізації правильно, плоди виходять міцними і їх можна використовувати в пироги, для прикраси тортиків і у фруктові салати.