Компот з аличі на зиму - улюблена багатьма господинями заготовка. І це не дивно, адже такий компот з аличі виходить не тільки смачним, але і дуже корисним. Можливо, багато хто з вас пам'ятають той час, коли на полицях радянських магазинів красувалися різна консервація, зокрема і банки з компотами. Сьогодні ж таких заготовок не купити. Втім, в цьому і немає потреби, адже їх завжди можна зробити в домашніх умовах.
Різновидів компотів з аличі дуже багато. Наприклад, можна приготувати не тільки компот на основі одних ягід аличі, але і з додаванням інших ягід і фруктів. Смачним виходить компот з аличі з додаванням малини, яблук, червоних слив, ожини, груш, чорної смородини, персиків і абрикосів. Користуються популярністю серед господинь і рецепти компотів з аличі з кабачками.
Шматочки кабачків, консервовані з аличею, пахнуть ананасами. Крім ягід, фруктів і овочем, облагородити смак і аромат компоту з аличі можна за допомогою спецій і прянощів. Цікаві нотки додадуть для компоту аніс, тархун, гвоздика, кориця, м'ята, лимонна цедра.
Технологій приготування компоту з аличі на зиму існує дві. Перша технологія полягає в заливання ягід готовим цукровим сиропом. Друга технологія передбачає засипання аличі цукром і заливання її окропом. Компот з аличі на зиму, покроковий рецепт якого вам хочу показати, буде готуватися по другій технології, без додаткової стерилізації. Якщо ви будете готувати компот з аличі на зиму на трилітрову банку, просто збільште кількість інгредієнтів в три рази.
Інгредієнти на 1 літрову банку компоту:
Компот з аличі на зиму - рецепт
Для приготування компоту з аличі відберіть ягоди без пошкоджень. А з ягід «некондиції» вийде смачне варення з аличі. Викладіть аличу в миску. Промийте під проточною водою. Відкиньте на друшляк, щоб з них стекла вода.
Поки алича буде підсушуватися, простерилизуйте баночки. Для приготування компоту добре підійдуть як літрові банки, так і двох або трилітрові. Найзручніше проводити стерилізацію банок над парою, але цю процедуру можна зробити і в духовці або в мікрохвильовій печі. Аличу розкладіть по чистим стерильним баночках.
Скільки накладати аличі в баночки - найпоширеніший питання. Аличею не може залишатися порожнім не менш ніж півбанки. Я ж вважаю за краще заповнювати її на ¾ банки. Аличу засипте цукром.
Помийте і покладіть в баночку 1-2 гілочки м'яти, завдяки якій компот з аличі придбає свіжий аромат.
Закип'ятіть чайник з водою. У невеликій кількості окропу пропарьте металеві кришки протягом 1-2 хвилини. Банки з аличею залийте окропом. Накрийте їх металевими стерильними кришками і відразу закатати за допомогою ключа. Готові банки з компотом з аличі поставте догори дном (на кришки). Укутайте і залиште остигати. Остиглий компот з аличі на зиму без стерилізації зберігайте в холодному місці. Рекомендую приготувати також і варення з аличі з кісточками на зиму.
Компот з аличі на зиму. фото
