Насичений корисними для організму мікроелементами і вітамінами, з особливою кислинкою, прекрасно освіжаючий і вгамовує спрагу в спекотний спеку літніх місяців, компот з яблук є одним з популярних напоїв. Яблучний компот готують в домашніх умовах за різними рецептами, до складу інгредієнтів можна додавати інші фрукти і ягоди. Основним інгредієнтом напою є сушіння або свіжі плоди яблук, необов'язково повністю дозрілі. У сезон врожаю яблук, багато господинь заготовлюють компот для тривалого зберігання у вигляді консервації, яка використовується в зимовий період. Низька калорійність яблучного компоту при високому вмісті корисних мінералів, сприятливо впливає на загальний стан і відновлення здоров'я.
Компот зі свіжих яблук - рецепт класичний
Готуючи компот з яблук, рецепт якого є класичним в домашній кулінарії не тільки в нашій країні, але і в багатьох інших європейських державах за часом на виготовленні зажадає максимум 40 -50 хвилин. Для початку потрібно визначитися який за смаком компот люблять члени родини, якщо в більш кислому виготовленні, будуть потрібні недозрілі плоди, послаще - треба вибирати зрілі, але не переспілі фрукти. Всього для напою буде потрібно:
Чи знаєте ви правила етикету за столом? Натисніть, щоб перевірити свої знання!
- 5 великих плодів (осінні сорти найбільш запашні і насичені вітамінами);
- стакан цукру-піску.
Для приготування можна використовувати і меншу дозування цукру, фруктоза в зрілих плодах є в потрібному для організму кількості. Готують компот зі свіжих яблук наступним чином: фрукти миють і, не зачіпаючи шкірку, очищають від насіння і серцевини. Уклавши в посуд для варіння, порізані на шматочки плоди, заливають двома літрами води і ставлять на плиту, довівши до кипіння. Додавши цукор, варять 25 - 30 хвилин, відставляють, наполягають і при необхідності проціджують. Готуючи компот зі свіжих яблук рецепт можна видозмінювати, додаючи інші види фруктів або ягодами, наприклад малиново-яблучний напій не тільки смачний, а й надзвичайно запашний.
Компот із заморожених яблук заготовлених про запас
Багато господинь для виготовлення компотів в домашніх умовах використовують заморожені раніше плоди фруктів. Таким же чином можна готувати напій із заморожених яблук, який за смаком практично нічим не відрізняється від напою зі свіжих фруктів. У випадках, коли яблучний компот зі свіжих яблук з яких-небудь причин зварити можливості немає, але є заморожені плоди, можна виготовити відмінний, повноцінний за складом вітамінів напій. Щоб зварити компот з заморожених яблук потрібно:
- 400 гр. заморожених плодів (зазвичай на час зберігання в камері їх чистять і миють);
- цукор, від 0,5 склянки до 1,5 (на свій смак);
- 2,7 - 5 літра води.
Попередньо розморожувати нічого не потрібно, точно як і промивати, плоди просто кладуть у вже закіпевшую разом з цукром воду, і злегка підмішуючи дерев'яною ложкою, доводять до кипіння, прибирають потужність вогню і варять. Кип'ятять не більш трьох хвилин, але з умовою, що напою дадуть настоятися, попередньо накривши щільно кришкою. Через 40 -50 хвилин вітамінізований напій можна вживати.
Компот - яблука і кориця - прекрасне поєднання
Дивовижний за смаком компот з яблук, рецепт, на кожен день якого господині використовують в сезон, коли є свіжі фрукти, поєднує в собі і інші інгредієнти, що доповнюють його своєрідними особливостями. Одним з таких варіантів являє собою компот, в якому поєднуються яблука і кориця, видозмінений і збагачений прямо таки божественним ароматом. Яблучний компот, рецепт який доповнений корицею, дуже добре підбадьорює, зрадить енергії, допоможе зняти втому, для цього буде потрібно:
- 3 - 3,5 літра води;
- трохи менше кілограма яблук;
- цукру буде потрібно рівно стільки, скільки за смаком буде потрібно членам сім'ї;
- паличка кориці.
Добре б використовувати плоди злегка недозрілі, саме в них є яблучна кислота в трохи більшій кількості, ніж в зрілих. Смачний компот з яблук і кориці виходить і з пізніх осінніх сортів яблунь, зірваних в період заготівлі. Готують компот зі шматочків яблук, нарізаних середніми кубиками і покладених в емальований посуд. Попередньо заливши водою, посуд ставлять на вогонь, але перед моментом закипання потрібно додати частину цукру, іншу можна використовувати, якщо напій здасться не солодким. Відразу після того як суміш почне кипіти можна класти корицю, попередньо помиту. Варять не більше 15 хвилин, але з обов'язковою умовою - напій повинен постояти для «набору сили» закритим кришкою не менше 30 хвилин.
Такий напій здоров'я добре сприймається організмом як профілактичний вплив для боротьби з простудними і інфекційними захворюваннями.
Компот з яблук в мультиварці - економний за часом варіант
Досвідчені господині готують компот з яблук в мультиварці, економлячи при цьому до 20 хвилин часу, в порівнянні з використанням звичайної посуду, яка потрібна для цих цілей. До складу рецептури можна використовувати будь-який на вибір, як і в звичайних випадках: класичний варіант, або з додаванням інших фруктів, наприклад:
- близько трьох літрів води;
- до 200 гр. цукру;
- 700 -800 гр. яблук;
- 200 гр. малини.
Фрукти миють і очищають від насіння і серцевини, краще готувати компот із зелених яблук, розрізавши їх на дві частини, видаливши все необхідне. Помістивши плоди в мультиварку, заливають попередньо нагрітій водою, можна використовувати звичайний чайник, засипають цукор, накривають і включають на функцію «Варка». Як тільки вода закипить, мультиварку вимикають, засипають малину і знову накривши кришкою, відставляють на півгодини. Щоб колір напою вийшов красивіше, можна в нього додати півсклянки соку чорноплідної горобини. Від такого поєднання він виходить не тільки красивим, але і ще дуже корисним для типу людей, у яких спостерігаються проблеми з захворюванням крові, шлунково-кишкового тракту.
Компот з яблук і ківі - екзотичний смак і ніжний запах
Ще один дивовижний за смаком виходить компот з яблук і ківі: поєднання цих двох фруктів, незважаючи на їх відмінності, додають напою екзотичний смак і ніжний запах. Але ще дивніше вийде, якщо до складу інгредієнтів додати цитрусові, а саме трохи мандарин. Воссоединив воєдино три різних види фруктів, виходить смачний і збагачений вітамінами і мікроелементами напій, який часто використовують для відновлення сил після великих фізичних навантажень, або перенесених захворювань.
Для приготування потрібно трохи інгредієнтів і трохи терпіння:
- 300 гр. в міру дозрілих плодів;
- 2 мандарина;
- 1 плід ківі;
- 3 - 3,5 л води;
- 100 гр. цукру.
Воду, закип'ятивши разом з цукром і порізаних на шматочки яблуками, не прибирають з плити, але вогонь потрібно виставити під каструлею мінімальний і таким чином тримати три хвилини при помірному кипінні. Очищений плід ківі і мандарин можна укладати одночасно і протримавши в киплячій воді не більше хвилини вимкнути. Каструлю, щільно накривши кришкою на час відставляють, щоб напій настоявся.
Компот з ранеток - «райський» напій
- 1 кг. ранеток;
- склянка цукру;
- 3 л. води;
- трохи ягід чорноплідної горобини (надає дивовижний колір ігристого червоного вина).
Ранетки мають трохи терпким присмаком і божественним запахом, так як цей сорт вважається дрібноплідним, його трохи довше нарізати, ніж звичайні яблука. Шматочки плодів пересипають цукром, заливають водою, і одночасно поклавши ягоди чорноплідної горобини, ставлять на плиту. Після закипання необхідно варити на малому вогні протягом 20 хвилин. Якщо напою дати час настоятися, смак компоту буде просто приголомшливим. Саме таким способом готують напій і в консервованому вигляді як заготовок на зиму, але для цього буде потрібно трохи більше часу і інгредієнтів. В цьому випадку фрукти ріжуть на дві частки, звільняючи від насіння, плодоніжок і серцевини. На три літри компоту потрібно: 10 -15 штук ягід чорноплідної горобини, 200 гр. ранеток, а цукор можна додавати за індивідуальними міркувань.
Поділіться рецептом зі своїми друзями, натисніть на одну з кнопок!