Конфітюр з груш три золотих рецепта

Грушевий конфітюр - неймовірно смачні ласощі, яке заготовляють турботливі господині для своїх домочадців на зиму. Рецепти приготування цих ласощів різноманітні, і кожна з вас може вибрати той, що за смаком їй і її сім'ї.

Як відомо, груша - фрукт сезонний, і його практично не зустріти на ринках і в супермаркетах в певні періоди року. Особливий «дефіцит» спостерігається взимку - в цей час груші не з'являються у нас навіть в якості імпорту.

Ласощі для всієї родини

Цей фрукт по праву є улюбленим у більшості дорослих і дітей, адже він має ніжний і пікантний смак, запаморочливим ароматом і приємною терпкістю. Конфітюр з груш є однією з найпопулярніших заготовок на зиму.

Конфітюр з груш три золотих рецепта

Багато жінок варіюють класичний рецепт на власний розсуд, доповнюючи джем лимоном, імбиром, корицею та іншими допоміжними компонентами.

Також деякі вважають за краще робити подібні страви в мультиварці, оскільки це виходить досить швидко і не настільки «ризиковано» - прилад сам контролює готовність сиропу і фруктів, не дає їм википіти або пригоріти до посуду. Тому такий варіант вважається найбільш підходящим для зайнятих жінок.

Рецептів конфитюра з груші існує чимало, і всі вони незначно відрізняються, а от технологія приготування цих ласощів, по суті своїй, досить проста. Якщо ви вирішили запастися смачною і корисною заготівлею на холодну пору року, ми з задоволенням підкажемо вам, як правильно приготувати її на радість вам і вашим домочадцям.

Класичний грушевий конфітюр

Найпростіший, класичний рецепт конфитюра з груш на зиму не передбачає використання безлічі компонентів. Однак ви можете ввести їх на свій розсуд. Як і яблука, груші чудово поєднуються з прянощами типу кориці і гвоздики. Також прекрасно впишуться в джем горіхи, тому якщо ви їх любите - сміливо додавайте.

Отже, для приготування традиційного конфитюра з груш з желатином, вам знадобиться:

  • Груші (бажано солодких сортів і стиглі) - 1 кг;
  • Цукор (білий або коричневий) - 1 кг;
  • Апельсинова цедра;
  • «Желфикс» - 1 пакетик.

Інструкція по приготуванню:

Конфітюр з груш три золотих рецепта

  • Заздалегідь підготуйте містку тару будь-якого типу - це може бути навіть об'ємний пластиковий контейнер;
  • Помістіть в нього груші і посипте цукром так, щоб шар був рівномірним. Залиште контейнер на ніч на кухні (груші з сиропом повинні простояти близько 10-15 годин, в залежності від їх первісної м'якості і соковитості);
  • Ви повинні помітити, що фрукти пустили рясний сік. Якщо це так, продовжуйте приготування;
  • Натріть на дрібній тертці апельсинову цедру, щоб вона стала максимально однорідною. Намагайтеся не торкатися білу прошарок під цедрою - вона може дати непотрібний гіркий присмак;
  • Груші з цукром помістіть в вогнетривку тару і поставте на слабкий вогонь;
  • Каструля повинна бути обов'язково щільною, з товстим дном, щоб ваш майбутній джем ні в якому разі не пригорає, а рівномірно прогрівався;
  • Всипте до маси апельсинову цедру;
  • Доведіть отриману суміш до кипіння;
  • Під час кипіння всипте в ємність «Желфикс», і, постійно помішуючи гарячу масу, дочекайтеся її згущення (на це піде приблизно 10-15 хвилин);
  • Готове ласощі в гарячому вигляді розлийте по стерилізованої скляній тарі і закатати;
  • Конфітюр готовий!

Якщо процес закачування вам чужий, ви можете помістити готовий джем в будь-яку ємність і покласти в холодильник. Однак лише в тому випадку, якщо ви хочете з'їсти конфітюр найближчим часом. Також перед розливом можна пропустити солодку суміш через кухонний комбайн або блендер, якщо ви любите кремообразную текстуру подібних заготовок.

Лимонно-грушевий конфітюр

Для приготування конфітюру з груш з лимоном вам знадобиться:

  • Груші (стиглі або терпкі недостиглі) - 500 г;
  • Цукор (білий і коричневий) 400-500 г;
  • Шафран - 10 тичинок;
  • Лимон - 1 великий плід;
  • Ром білий - 100 мл.
  • Ретельно вимийте лимон з використанням мила (шкурку зрізати не потрібно). Закип'ятіть невелику кількість води в каструлі і киньте його туди. Прокип'ятіть протягом 30 секунд, після чого вийміть і швидко облийте холодною водою. Повторіть всі зазначені маніпуляції двічі. Після цього наріжте лимон на тонкі кружальця;

Конфітюр з груш три золотих рецепта

  • Груші попередньо обробіть, але від шкірки Не застосовуйте для очищення. Слідкуйте, щоб їх боки не були пом'ятими або гнилими;
  • Розріжте груші навпіл, видаліть серцевини, а м'якоть подрібніть кубиками по 1 см в об'ємі;
  • Складіть шматочки фруктів і цитрусових в тару і засипте цукром. Перемішайте, накрийте і залиште на 10-12 годин;
  • Тичинки шафрану потовчіть ступкою (або подрібніть будь-яким іншим зручним способом);
  • Змішайте отриманий шафранний порошок з ледь підігрітим ромом і дайте настоятися півгодини;
  • Всипте фрукти в вогнетривку тару і поставте на середній вогонь. Варіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь до мінімального і кип'ятіть конфітюр протягом 45 хвилин. Він повинен кипіти дуже «тихо», піднімаючи на поверхню маленькі бульбашки. Цю піну можна періодично видаляти;
  • Після закінчення 45 хвилин, додайте нагрів і прокип'ятіть суміш протягом 4-5 хвилин додатково;
  • Влийте ром з шафраном до отриманої суміші, акуратно перемішайте і розлийте по стерилізованим банкам. Засукайте, повністю остудіть і поставте в холодильник, льох або комору.

Цей смачний конфітюр зігріє вас в холодну погоду, і не дасть вам захворіти вірусними простудними інфекціями в епідеміологічні періоди. За консистенцією він нагадує варення з айви, і вживати його можна в будь-якому вигляді - зокрема, додаючи в начинку солодкої домашньої випічки.

Конфітюр в мультиварці

Здавалося б, що може бути простіше приготування конфітюру в принципі? Напевно, тільки конфітюр з груш, зварений в мультиварці!

Для приготування вам знадобиться:

  • Груші - 2 кг;
  • Цукор - 1 кг;
  • Лимонний сік натуральний - 3 ст.л.

Готуємо конфітюр в мультиварці поетапно:

  • Підготуйте фрукти стандартним способом, описаним в першому і другому рецепті;

Конфітюр з груш три золотих рецепта

  • Наріжте їх рівномірними невеликими кубиками або часточками;
  • Засипте масу цукром і дайте постояти півгодини;
  • Ретельно, але обережно перемішайте цукрово-фруктову масу і помістіть в чашу мультиварки. Введіть свіжовіджатий лимонний сік, перемішайте масу силіконової ложкою і встановіть кухонний прилад на режим «Гасіння». Томіть протягом 20 хвилин;
  • Вимкніть прилад, відкрийте кришку (її потрібно відразу протерти від конденсату), і дайте грушам насититися сиропом;
  • Через годину знову включите режим «Гасіння» ще на півгодини;
  • Далі знову відкрийте кришку і Очистіть її, дайте фруктам настоятися 2-3 години;
  • В цей час простерилизуйте тару - помийте і обдайте окропом (і банки, і кришки). Висушіть банки;
  • Перемішайте варення і знову ввімкніть режим «Гасіння» на 45 хвилин;
  • Після сигналу розлийте кипляче варення по банкам і закатати.

Нехай ваші старання принесуть вам прекрасні спогади про літо холодною зимою. Смачного!

Схожі статті