Взимку хочеться ягід, особливо я люблю солодку черешню. Звичайно, свіжі ягоди складно чимось замінити, але консервована за цим рецептом черешня виглядає як свіжа і смак у неї - надзвичайний!
СКЛАДОВІ
- Черешня 1 Кілограм
- Вода 1 Літр
- Цукор 7 Ст. ложок
- Лимонна кислота 1/2 Чайних ложки
- Кориця (паличка) 1 Штука
- Бадьян (зірочки) 2 Штуки
- Гвоздика (зірочки) 5 Штук
Опис приготування:
Мій рецепт консервованої черешні розрахований на один літр води. Паличка кориці повинна бути невеликою, а бадьян можна замінити анісом. Хоча багато хто цього робити не радять. Саме бадьян підсилює аромат черешні і збільшує термін зберігання. Консервована черешня використовується і як начинка для випічки, і як прикраса і доповнення до різних солодких страв, і як самостійний десерт. Отже, приступимо до консервації. Як консервувати черешню: 1. Промийте черешню, обсушити на кухонному (якщо не шкода) або щільному паперовому рушнику. Очистіть від кісточок. 2. Простерилизуйте банки і розкладіть в них черешню. Ягоди повинні наповнювати банки до плічок (там. Де банку переходить в шийку). 3. Зваріть сироп: закип'ятити воду з цукром, постійно помішуючи, додайте корицю, бадьян і гвоздику. Коли сироп трохи охолоне, додайте лимонну кислоту. Ретельно перемішайте. 4. Черешню в банках залийте сиропом, прикрийте кришками, але не закочуйте. 5. Банки з черешнею і сиропом обов'язково треба простерилізувати: півлітрові - протягом 10, літрові - протягом 15 хвилин. 6. Після стерилізації банки закатати, переверніть на ковдру і укутайте. Залиште до повного охолодження. Консервована черешня готова! Смачного!