Маринована капуста служить чудовою закускою під будь-які гарячі страви. Крім цього така капуста буде корисною людям з проблемами травлення. Готується консервована капуста дуже просто і швидко, при цьому її можна зберігати необмежений час - однак напевно, вона у вас довго не залежиться.
Для приготування цієї овочевої заготовки, капусту можна різати дрібно - шаткуємо як в супи або невеликими квадратиками, як вам більше подобається, від цього її смак не зміниться. Маринад можна буде використовувати для солянки і розсольнику, а саму капусту додавати в салати або подавати як окреме самостійне частування.
Маринад з розрахунку на один літр води:
Приготування консервованої капусти з буряком:
Приготуємо необхідні овочі - капусту, буряк, морква і часник.

Капусту ріжемо, шаткуємо тонкою соломкою - можна ножем, можна використовувати спеціальну тертку.

Буряк миємо, чистимо і натираємо на тертці.

Морква очищаємо і трьом на крупній тертці.

Часник можна нарізати невеликими шматочками - сильно дрібно різати не потрібно.

Після того як всі овочі будуть підготовлені, необхідно зварити маринад. Для цього додаємо в воду сіль, цукор і оцет, додаємо спеції і лавровий лист, доводимо до кипіння. Заливаємо капусту з морквою і буряком гарячим маринадом і даємо приблизно однієї години постояти прогрітися.

Підготовлену капусту можна розкласти по банках і закатати. Укладайте капусту щільніше, після закачування перевернути і добре укутати.

Зберігайте банки з консервованою капустою в прохолодному місці або в холодильнику.
Приготування консервованої шматочками капусти
Пропоную вам не менш цікавий рецепт приготування консервованої буряків з капустою. Цей рецепт трохи відрізняється від першого, тому ви можете приготувати відразу два варіанти і вибрати той, який вам більше припаде до душі.
Для приготування цієї заготовки нам знадобиться одна середня капуста - приблизно 1.5-2 кілограма.

Салат готуємо дуже просто і швидко - ріжемо капусту невеликими шматочками, квадратиками приблизно 4х4 сантиметри.

Морква необхідно добре помити і нарізати тонкою соломкою, якщо є можливість, використовуйте спеціальну терку. Точно також чистимо і трьом свіжу буряк.

Для приготування цієї чудово закуски використовуйте велику простору посуд, в якій вам буде зручно все дуже добре перемішати.

З солі, цукру, оцту і масла варимо маринад і гарячим, заливаємо все підготовлені овочі. Зверху покладіть тарілку з вантажем, щоб вся капуста виявилася в маринаді. Ми залишаємо при кімнатній температурі на добу.

Вже через добу чудова маринована консервована капуста буде готова.

Зберігайте її в прохолодному місці, можна перекласти в скляні банки і зберігати в холодильнику. Смачного!
Кулінарна книга (збережені рецепти)