Але навіщо купувати, якщо її можна законсервувати в домашніх умовах, а при наявності городу, з власних злаків. І в цьому випадку ви будете на 100% впевнені в натуральності даного продукту.
Але як вибрати серед багатьох десятків рецептів консервованої кукурудзи такий, щоб було і смачно, але при цьому збереглися всі властивості кукурудзи?
Це можна зробити тільки методом проб. А для того, щоб ви не витрачали свій дорогоцінний час на пошуки «саме того» рецепта, я вам розповім свій спосіб, перевірений роками і справді найкращий.
Рецепт консервованої кукурудзи
Для початку нам потрібно відокремити зерна кукурудзи від качанів. Що б це було зробити легше, візьміть качан і на пару хвилин опустіть його в киплячу воду, а потім відразу ж в холодну проточну воду.
Коли зерна буду відділені, їх обов'язково потрібно промити в холодній, але кип'яченій воді.
Після цього зернятка необхідно по бланшувати в окропі, приблизно, хвилини дві або три, але не більше.
Тепер нам необхідно приготувати заливку для консервованої кукурудзи в домашніх умовах.
Для цього, з розрахунком на 1 літр води, візьмемо ложку (столову) з гіркою солі і три чайних ложки цукру.
Раніше приготовані бланшірованние зерна кукурудзи, викладаємо в попередньо простерилізовані банки, приблизно на 2/3 ємності. Для консервації кукурудзи рекомендується брати півлітрові банки.
Оскільки кукурудза містить мало природного кислоти і багато білка, то її потрібно стерилізувати 2-3 рази окропом. Це робиться для того, що б не проростали спорові мікроорганізми.
Накриваємо банки раніше прокип'яченому кришками і стерилізуємо в каструлі при температурі води 100-106 ° С протягом 3,5 годин. Потім відразу ж закочує і перевіряємо їх герметичність. Зберігати закрутки необхідно в прохолодному і темному місці.
Тепер ви можете пригощати всіх різними стравами з додаванням домашньої консервованої кукурудзи в будь-який час і бути впевненою в чудовому смаку і натуральності цього продукту.
Але якщо ви не хочете морочитися з консервацією, є більш простий спосіб заготівлі кукурудзи на зиму. Ми її просто заморозимо.
Для цього качани, обов'язково молочної свіжості, відварюємо в солоно-солодкій воді до готовності. Потім, акуратно за допомогою ножа, зрізаємо зерна і складаємо їх в звичайний пакет. сталося тільки відправити пакети з кукурудзою в холодильник на заморозку.
І тепер, коли треба додати кукурудзу в салат або в суп, досить її розморозити в потрібній кількості. І все.
Вам також може бути цікаво:- Салати на Новий рік
- Як приготувати салат з кільки на зиму
- Що приготувати з авокадо на новорічний стіл
