Консервовані помідори черрі з виноградом (без оцту) - домашній ресторан

Консервовані помідори - класика домашніх заготовок. А як ви ставитеся до помідорів чері? Адже їх теж можна консервувати - виходить дуже красива і смачна закуска. А якщо додати до маленьких томатів виноград, то це зробить заготовку цікавою і незвичною. До того ж наявність винограду дозволяє взагалі не використовувати оцет серед інгредієнтів, уявляєте? Я вже закрила першу партію акуратних баночок з такими консервованими помідорами чері і виноградом, хочете, поділюся рецептом і з вами?

• 500 г помідорів;
• 150 г винограду;
• 2 зубчики часнику;
• 2 листи смородини;
• 1 лист вишні;
• 2 горошини чорного перцю;
• 10 г гострого перцю;
• 2 парасольки кропу;
• 1 гілочка селери;
• 1 ч. Л. цукру;
• 1 ч. Л. солі.

Помідори черрі перебираємо. Для консервації відбираємо стиглі щільні помідорчики, що не прим'яті. Обережно моєму помідори. Виноград моєму прямо в грона. Потім виноград акуратно знімаємо з кисті, намагаючись не прим'яти і не пошкодити ягоди.

Ретельно моєму все спеції і прянощі. Розкладаємо на рушник, щоб пішла зайва волога. Часник очищаємо від шкірки. На дно простерилізованих банок кладемо перець горошком, гострий перець, листя вишні і смородини, зелень селери, кріп і часник.

Потім розкладаємо помідори і виноград, наповнюючи банки до самого верху.

У каструлі кип'ятимо воду. Заливаємо помідори в банках окропом.

Прикриваємо банки простерилізованих кришками, вкутуємо ковдрою і залишаємо на 10-15 хвилин. Потім обережно зливаємо воду в порожню каструлю (краще - за допомогою спеціальної кришки з отворами). Банки знову прикриваємо кришками і вкутуємо.

Ставимо каструлю на вогонь, додаємо трохи води і доводимо до кипіння. Кладемо сіль і цукор (виходячи з кількості наповнених банок), перемішуємо і кип'ятимо до повного розчинення кристалів.

Киплячим маринадом заливаємо помідори з виноградом і відразу герметично закочує (або загвинчуємо) кришки.

Перевертаємо банки догори дном і укутуємо в ковдру до повного охолодження, приблизно на 1 добу.

Поради та рекомендації:

Для такого виду консервації краще використовувати сорти винограду без кісточок. Крім того, виноград краще брати кислуватий, можна - недозрілий, щоб в ньому було побільше кислоти (адже він замінює оцет). Та й на смак такий консервований виноград буде краще.

Схожі статті

• Мариновані помідори з часником без оцту - рецепти кулінарії

• Песто з в'ялених помідорів - домашній рецепт

• Брускетта з помідорами, домашні рецепти