Консервовані помідори в желе з цибулею і морквою по-латиською

Дуже оригінальний і незвичайний спосіб консервації на зиму, коли помідори роблять не в простому розсолі, а в желе з розсолу з морквою і цибулею. Такі консервовані помідори в желе можна їсти просто ложками з усім вмістом банки. Вони виходять ніжними і смачними.

Спосіб приготування. консервація.

Інгредієнти на 3 літри:

  • 1,5 кг солодких м'ясистих помідор
  • 300 г ріпчастої цибулі
  • 300 г моркви
  • 50 г желатину
  • 100 мл холодної кип'яченої води для желатину
  • 1,5 л води для розсолу
  • 2 ст.л. солі
  • 3 ст.л. цукру
  • 2 ст.л. 9% оцту
  • чорний перець горошком.

приготування

  1. Консервовані помідори в желе з цибулею і морквою по-латиською
    Заздалегідь, хвилин за 30, замочіть желатин в холодній воді. Саме він додасть розсолу желеподібну консистенцію. Для розсолу закип'ятіть воду, додавши туди сіль, цукор і оцет. Остудіть його до 60 градусів.
  2. Консервовані помідори в желе з цибулею і морквою по-латиською
    Помідори помийте і наріжте на половинки, великі наріжте на четвертинки, попередньо вирізавши плодоніжку. Лук почистіть, помийте, і наріжте півкільцями. Морквину почистіть, помийте, і натріть на тертці. На дно банок покладіть горошин перцю, морква і цибуля.
  3. Консервовані помідори в желе з цибулею і морквою по-латиською
    Покладіть в банки дуже щільно помідори. Зверху знову покладіть цибулю і моркву.
  4. Консервовані помідори в желе з цибулею і морквою по-латиською
    В охолодженому розсолі розчиніть набряклий желатин до повного розчинення.
  5. Консервовані помідори в желе з цибулею і морквою по-латиською
    Залийте розсолом банки з помідорами.
  6. Консервовані помідори в желе з цибулею і морквою по-латиською
    Накрийте банки кришками і поставте стерилізувати. Для цього в глибоку широку каструлю покладіть на дно рушник, поставте банки і налийте гарячої води по плечики банок. Поставте каструлю на вогонь. Маленькі баночки (0,5 літра) стерилізують 5-7 хвилин при 90 градусах, літрові банки стерилізують 15 хвилин при 90 градусах води в каструлі. Це практично кипіння, але ще не зовсім.
  7. Консервовані помідори в желе з цибулею і морквою по-латиською
    Засукайте банки з помідорами в желатині спеціально машинкою. Можна використовувати банки з гвинтовими кришками, з ними робити все те ж саме.
  8. Переверніть банки догори дном, накрийте їх ковдрою і дайте охолонути протягом доби. Потім переверніть банки в нормальне положення і поставте на зберігання в темне і прохолодне місце. Чи готові консервовані помідори в желе будуть приблизно через місяць. Перед їжею поставте баночку з помідорами на ніч в холодильник, щоб желе застигло.
    Консервовані помідори в желе з цибулею і морквою по-латиською
Вам також може бути цікаво:
  • Консервовані помідори в желе з цибулею і морквою по-латиською
    Тушкована свинина з квасолею по-італійськи
  • Консервовані помідори в желе з цибулею і морквою по-латиською
    Огляд сушарки для овочів і фруктів Tefal DF 1008 і ідеї для творчості
  • Консервовані помідори в желе з цибулею і морквою по-латиською
    Лечо з сливами
  • Консервовані помідори в желе з цибулею і морквою по-латиською
    Рататуй
Консервовані помідори в желе з цибулею і морквою по-латиською

  • Який же у вас цікавий рецепт консервування помідорів в желе, ніколи раніше не чула про такий спосіб. Використання желатину для розсолу - дуже незвичайний рецепт. Обов'язково візьму собі на замітку і теж спробую зробити таку консервацію. Думаю домашнім такі помідори припадуть до душі, напевно смачно виходять. Терта а не різана морква - теж хороший варіант, я думаю. Відмінний рецепт.

    Обов'язково приготуйте такі помідори.

    Схожі статті