Консервований салат з моркви і помідорів - овочева заготівля на зиму в маслі, кромці інгредієнтів в назві в цьому салаті також є петрушка, селера і часник.
порцій - 3 банки х 1 л.
час приготування 2 години.
Зберегти в кулінарну книгу
Складові:
Спосіб приготування:
- Гарненько моєму стиглі помідори, бланшируємо їх (опускаємо на 2-3 хв в окріп), занурюємо в холодну воду і знімаємо шкірку, ріжемо часточками.
- Розігріваємо на сковороді пару ложок рослинного масла і тушкуємо в ньому томати, поки вони не загустеют.
- Дрібно шаткуємо цибулю, солимо його і також тушкуємо в каструльці на тихому вогні з рослинним маслом поки він не розм'якшиться.
- Дрібно ріжемо часник.
- Ретельно миємо й чистимо корінь селери і петрушки, морква, нарізаємо всі соломкою, додаємо в цибулю разом з часником, солимо і продовжуємо тушкувати, постійно помішуючи. Якщо суміш суха, то можна додати 1 - 2 ложки гарячої води.
- Додаємо тушковані томати, запашний і чорний перець, за смаком цукор і сіль.
- Розкладаємо суміш в гарячому вигляді в попередньо ошпарені чисті банки і стерилізуємо в окропі (1 л. Банки - 30 хв, 0,5 л - 20 хв).
- Консервований салат з моркви і помідорів готовий до вживання вже на стадії закупорювання банок, але по-справжньому смачним він стане, коли постоїть у закупореному вигляді не менше місяця.
Зберегти в кулінарну книгу