складові
Як приготувати
Консервування так і робиться: "Все необхідне щільно укладивется в банку і заливається окропом на 15 хв. Потім рідина зливається в каструлю, а банки знову заливають окропом на 15 хв. В цей час з першої рідини варять потрібний сироп або маринад."
Залити окропом, потримати і злити - це різновид бланшування.
Але зливати окріп з банок, утримуючи при цьому в них прагне вирватися назовні перець горошком і інші інгредієнти, не дуже зручно. Крім того це довго - банку варто 2 рази по 15 хвилин. Крім того, овочі з ніжною оболонкою, побувавши в окропі, а потім опинившись на повітрі, лопаються і розповзаються. На плиті не вистачає конфорок, тому що в двох великих каструлях кипить маринад, наповнюючи кухню і всю квартиру клубами пара, в одній - кришки, на ще одній - на чайнику паряться банки. А тут ще сімейство безперервно хоче зігріти собі чайку або ще чого-небудь.
Можливо, класичний спосіб і зараз прийнятний для невеликих порцій консервування - ну, пару трійку баночок закатати - тим більше тим, хто може собі дозволити не шкодувати на це часу і займатися цим днем, коли оставльние домашні відсутні.
Наші бабусі дійсно все робили саме так, а й консервування тоді вважалося чимось на зразок подвигу.
А зараз є способи все зробити значно швидше і простіше.
Ось, до речі, і
рецепти (отримані в іншому форумі):
У підготовлені скляні банки, попередньо перед укладанням фруктів або овочів, наливають невелику кількість заливки - сироп або маринад. У банку 0,5-0,65л наливають 2 столові ложки заливки, в літрову - три. Потім банку наповнюють фруктами чи овочами. Банки накривають скляними кришками. У СВЧ поміщають або 2 банки 0,5-0,65л, або 1 літрову. Встановити інтервал часу (про це нижче).
СВЧ-енергія, проходячи через скляні банки і кришку, нагріває вміст, при цьому заливка на дні банки нагрівається швидше плодів і інтенсивно закипає. Пара, що утворюється прошпарівает банку і додатково нагріває плоди, що прискорює консервування, а головне - банки не лопаються.
Потім банки виймають, відразу ж заповнюють до рівня віночка банки киплячій заливкою і швидко закупорюють кришками (тобто закочують). Закупорені банки ставлять догори дном на сухе рушник і залишають для охолодження.
За 10 хвилин можна приготувати 6-8 банок.
ЧАС НАГРІВУ (для грубки потужністю 700-800вт)
овочеві консерви
- огірки, патисони, кабачки консервовані - 1хв 40 сек
- перець солодкий, маринований або свіжий - 1хв 30 сек
- томати цельноконсервірование - 1хв 10 сек
фруктові консерви
- компот з айви - 2 хв
- -"- яблук або груш - 1 хв 40 сек
- агрусу - 1 хв 40 сек
- слив - 1 хв 30 сек
- персиків, черешень, вишень, абрикос - 1 хв 15 сек
- полуниці. малини - 1 хв 5 сек
А вже банки порожні стерелізовать взагалі супер - по парі ложок води в кожну - в пічку ставити, скільки їх влізе і на 2-3 хвилини включити. Вода закипає - банки стерилізуються паром.
додаткова інформація
хороша знахідка. Мені з двома малюками консервування стало можливим. Може ще кому знадобиться ідея.спс.
Рецепт: Консервируем з СВЧ, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Ідея стане в нагоді. Давно хочеться що-небудь закатати, що не надриваючись.
Відмінний спосіб!) Консервувати ще не доводилося, але пробувати почну з вашого) 5
Я теж так стерилізують банки. ось якщо немає скляних кришок? Капронова підійде?
звичайна немає, потрібно жаростійкі, можна кришки з лотків для мікрохвильовки, головне щоб було накрите і не розплавилося
Давно вже не консервують-адже овочі в магазині продаються цілий рік і завжди можна приготувати щось свеженькое.Но ваш спосіб заінтересовал.Моя сім'я дуже любила баклажанну ікру і салат з баклажанів, які я раніше постійно консервіровала.Буду пробувати трохи приготувати за вашим рецептом .Спасібо.Отлічно-5.
Я намагаюся консервувати по можливості, хоча часу катастрофічно не вистачає, малюкам точно буду катати, адже то що в магазині цілий рік, а не по сезону повно нетратамі і всякими не дуже добрими речами.