Крім того, існує маса рецептів приготування всіляких компотів, варення, повидла, джему і тому подібного. Причому все це без особливих зусиль готується в домашніх умовах, тому беремо на озброєння наведені нижче рецепти і з легкістю консервуємо улюблені фрукти на зиму. Ось кілька найбільш популярних і в той же час простих рецептів консервування цих фруктів.
Консервування груш на зиму в сиропі цілком
- Фрукти промийте і видаліть у них хвостики.
- Далі потрібно визначити, яка кількість груш поміщається в одній банці. Для цього наповніть її до верху плодами, які потім перекладіть в каструльку і залийте водою. Туди ж додайте цукор.
- Плоди потрібно піддати стерилізації, тому поставте каструлю з ними на вогонь.
- Як тільки вода закипить, плоди перекладіть в заздалегідь підготовлену, тобто простерилізованих банку і залийте гарячим сиропом.
- Банку закатати, поставте на кришку (шийкою вниз), і надішліть «під шубу» до повного охолодження.
Після цього поверніть їх в правильне положення і зберігайте в прохолодному місці.
Консервування груш на зиму часточками: покроковий рецепт
Список продуктів для банки місткістю 3 л:
- груші і вода - скільки увійде;
- цукор - 200 г;
- лимонна кислота - 1 ч. л;
- кориця - 1 ч. л;
- гвоздика - 3 шт.
- Груші промийте, розріжте на четвертинки і видаліть плодоніжки з серцевиною.
- Далі укладіть четвертинки підготовлені заздалегідь банки і посипте лимонкою.
- Зверху залийте окріп і накрийте кришкою на 20 хвилин.
- Воду злийте назад в каструлю. У неї потрібно додати цукор для отримання сиропу. Злити воду буде простіше, якщо використовувати для цього спеціальну кришку з дірочками.
- Поки сироп закипає, додайте в ємності по 1 чайній ложці кориці і по 3 штучки гвоздики.
- Як тільки сироп закипить, залийте його в банки і закатати їх стерильними кришками. Далі переверніть догори дном і укутайте.
Через добу консервацію потрібно перемістити на постійне місце зберігання.
Консервування плодів половинками з лимонкою: рецепт компоту зі смаком ванілі
Інгредієнти на банку місткістю 3 л:
- груші (тільки міцні плоди) - 1,5 кг;
- цукор - 400 г;
- ванільний цукор - 1 пакетик;
- лимонна кислота - неповна чайна ложка;
- вода - 2 л.
- Груші гарненько промийте, розріжте на половинки і очистіть від серцевини, хвостиків і кінчиків.
- В простерилізовані банки покладіть половинки зрізом вниз. Ємність потрібно заповнити до плічок.
- Цей компот тричі заливається сиропом, після чого заходить. Для приготування сиропу закип'ятіть воду з цукром, потім залийте його в банку з грошима. У тому випадку, якщо води виявиться замало, долийте окропу з чайника. Через п'ять хвилин сироп злийте назад в каструльку. Це одна заливка.
- Повторіть процедуру ще 2 рази, отримавши тим самим трикратну заливку. Після 3 зливання сиропу, додайте в нього лимонку і ванільний цукор і прокип'ятіть приблизно 2 хвилини.
- Сироп залийте назад в банку і закатати її стерильною кришкою.
- Ємність переверніть догори дном і укутайте. Протримаєте її так не менше 2 діб, після чого переверніть і приберіть в прохолодне місце на зберігання.
Після триразової заливки фрукти трохи осядуть і займуть всього половину банки. Компот, приготований таким способом, виходить неймовірно смачним, а плоди набувають незначний аромат ванілі. Замість груш в цьому рецепті цілком можна використовувати і яблука.
Дуже смачне варення
- Груші промийте, наріжте і помістіть в таз для варіння.
- Потім наколи грушеві шматочки виделкою, посипте цукром і залиште на пару-трійку годин до появи соку.
- Вода використовується тільки в тому випадку, якщо плоди дали мало соку. Після закінчення 3-х годин поставте таз з варенням на вогонь.
- Після закипання зменшіть вогонь і варіть варення не менше години, протягом якого його потрібно періодично заважати.
- Варення готове. Тепер розлийте його по банках, які, як і кришки, повинні бути стерильними, і закатати.
Додані в варення 3 лимона додадуть йому не тільки легкий цитрусовий аромат і смак, але і красивий колір.
Грушевий джем в банках: покроковий рецепт
- груші - 2 кг;
- цукор - 1,5 кг;
- ванілін - 1 пакетик;
- коньяк - 1 ст. л;
- лимонка - 1 ч. л.
- Вимийте груші і виріжте серцевину. У тому випадку, якщо використовуєте сорт з товстою шкіркою, зніміть її. М'якоть наріжте шматочками і перекладіть в каструльку для варіння.
- Зверху на фрукти насипте цукор і відкладіть каструльку до появи соку.
- Потім каструльку поставте на вогонь. Як тільки маса закипить, приберіть утворилася зверху піну і зніміть каструлю з вогню.
- Як тільки грушева маса охолола, поставте її знову варитися.
- У киплячу масу додайте ванілін і лимонку. Вогонь збавте і варіть джем близько півгодини, частенько помішуючи в процесі.
- Додайте в масу коньяк і зніміть її з вогню. Далі суміш потрібно перетворити в пюре. Зробити це найпростіше за допомогою погружного блендера.
- Розкладіть джем по підготовленим банкам і закрийте звичайними капроновими кришками.
Ємності з джемом потрібно зберігати в прохолодному місці.
Легкий рецепт самогону з грушевого пюре в домашніх умовах
- Груші промийте, виріжте серцевину і зіпсовані місця. М'якоть подрібніть до стану пюре, натер на тертці або пропустивши через м'ясорубку.
- Пюре перекладіть в посуд для бродіння і залийте половиною води.
- Другу половину води підігрійте до 30 градусів, засипте в неї цукор і добре перемішайте до його повного розчинення.
- Далі сироп влийте в ємність для бродіння і туди ж додайте розведені згідно з інструкцією дріжджі. Після з'єднання всіх інгредієнтів ємність щільно закрийте.
- Поставте суміш бродити в тепле місце приблизно на 10 днів, протягом яких двічі на добу потрібно буде руйнувати утворився верхній шар.
- Після 10-ти днів бродіння злийте брагу з осаду і переженете через самогонний апарат.
Самогон виходить досить міцним (40 градусів) і має приємний смак.
Груші, консервовані без стерилізації
Така консервація виходить дуже ароматною і нагадує дитинство. Робиться швидко, також як і з'їдається взимку.
- зеленуваті, тверді плоди груш - 2-3 кг;
- цукру - 1 склянка;
- кислота лимонна - 5 г;
- м'ята - 2-3 листка;
- ванілін - 1 пакетик.
- Банки слід ретельно вимити, бажано з содовим розчином.
- Кришки стерилізуємо обов'язково.
- Всі плоди ретельно перемиваємо.
- Ріжемо на чотири частини, вирізаємо хвостик, серцевину і обрізаємо зіпсовані місця.
- Все серцевини слід зібрати і проварити. Це буде сироп.
- У нього при варінні додайте ванілін і цукор.
- Всі часточки заливаються кислою водою, щоб вони не потемніли, потім ця вода зіллється.
- Потім груші кладуться в банку і заливаються сиропом.
- У ємність також доцільно покласти кілька листочків м'яти і додати лимонної кислоти.
- Банки закочує. Не забудьте після охолодження прибрати їх в льох.
Консервовані груші з яблуками
Ця заготовка виходить дивовижної, тому що її роблять в сиропі. Взимку приємно випити запашної грушево-яблучного компоту і з'їсти смачних фруктів. Дітки особливо люблять фрукти, приготовані за цим рецептом.
- незрілі плоди груші - 1 кг;
- незрілі плоди яблук - 1 кг;
- цукор - 1-2 склянки / на любителя;
- лимон - 1 шт .;
- вода - 500 мл.
- Попередньо слід приготувати банки. Вимити їх з содою, ретельно виполоскати, дати стекти. Після чого прожарити в духовій шафі, протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин.
- Кришки стерилізуємо.
- Відбираємо яблука і груші. Вони повинні бути міцні, пружні, найкраще недостиглі. Не можна використовувати биті, зіпсовані і м'яті плоди.
- Ретельно промиваємо їх під проточною водою і даємо можливість просохнути.
- У груш і яблук вирізаємо середину і прибираємо хвостик.
- Розрізаємо великі плоди на чотири частини, середні - на дві, маленькі можна класти цілими.
- Лимон потрібно промити і порізати широкими кільцями.
- У велику ємність наливаємо воду і ставимо її на плиту.
- Всипаємо туди цукор і збираємо білий наліт при закипанні.
- У банки кладемо часточки фруктів, а також колечко лимона, заливаємо все сиропом.
- Пастеризуємо банки, протягом п'яти хвилин після закипання. Якщо перетримати, то плоди будуть розвалюватися.
- Закочує, ставимо на кришку і кутаємо.
Після повного охолодження всю закупорку необхідно винести в льох або в будь-який прохолодне місце.
Зелені консервовані груші
За цим рецептом фрукти закочуються цілком, при цьому вони повинні бути не зовсім зрілі, а точніше зелені. Випробувати таку смакоту захоче кожен член сім'ї, починаючи від дітей і закінчуючи бабусями і дідусями.
- зелена груша - 1 кг;
- цукрова пудра - 250-300 г;
- кислота лимонна - 5 г;
- вода - 1 л.
- Готуються банки і кришки. Миються і стерилізуються.
- Груші відбираються тільки хорошої якості і промиваються у воді. Висушуються.
- У банки закладаються плоди, обсипаються цукровою пудрою і лимонною кислотою.
- У каструлі кип'ятимо воду.
- Виливаємо її після закипання в ємності, заповнені плодами груш.
- Зверху слід прикрити кришками і почекати поки банки простерилизуйте, протягом 20 хвилин.
- Після цього процесу кришки закочуються.
- Всі ємності загортають і після того, як охолонуть, ставляться в прохолодне місце.
За даним рецептом можна швидко зробити велику кількість консервації. Навіть наші бабусі користувалися цим рецептом, і ніхто не міг відірватися від цієї закупорки в зимовий період.
Знання цих рецептів консервування допоможе вам в реалізації великого врожаю цього фрукта. Причому ви зможете використовувати абсолютно всі плоди, як переспілі - для джему або варення, так і міцні, зелені - для компоту і консервації плодів цілком.
Законсервовані цілком або часточками плоди взимку будуть нагадувати про яскраве сонячне літо. Також вони прекрасно підходять для начинки будь солодкої випічки. Спробуйте, вам обов'язково сподобається.