Рецепт напою включає в себе:
- фрукти;
- цукор (береться пропорція 1 стакан на 3-літрову банку);
- вода.
- Ретельно промити абрикоси.
- Виймати кісточки чи ні - справа кожного. Компот буде однаково смачним. З цільними фруктами він буде прозорим.
- Підготувати банки необхідної місткості. Найчастіше компот закривають в трилітровій тарі. Стерилізація банок впливає на якість консервації.
- Абрикоси потрібно розкласти так, щоб вони становили третину від банки.
- Залити окропом, що не наповнюючи банку до краю, залишаючи місце для цукру. Протримати рідина в банках близько 15 хвилин.
- Злити воду у велику каструлю і додати цукор в необхідній пропорції. Сироп повинен закипіти, а цукор в ньому - повністю розчинитися.
- До краю залити рідину в банку і закатати кришкою. Якщо води не вистачило, потрібно додати її з киплячого чайника. Протягом 12 годин після консервації ємності з компотом повинні перебувати під ковдрою в перевернутому стані.
- Коли напій охолоне, його можна зберігати при кімнатній температурі.
Вибирати абрикоси необхідно зрілі. Якщо фрукти нестиглі - компот буде з гіркотою, а якщо переспілі - рідина стане каламутною, хоч і приємною на смак.
Консервування компоту з абрикосів з яблуками: покроковий рецепт
Нерідко в момент збору абрикосів вже достигають кислі яблучка. Вони прекрасно доповнять компот.
Для консервації такого напою на трилітрову банку необхідно взяти:
- 1-2 яблука (переважно кисло-солодких);
- 300-400 г стиглих твердих абрикосів;
- 1,5-2 склянки цукру (за смаком).
- Підготувати стерильні банки і помити фрукти.
- Яблука і абрикоси можна порізати на дольки, але це необов'язково.
- Розкласти фрукти по трилітровим банкам.
- Приготування сиропу: цукор повністю розчинити у воді, довести рідину до кипіння. Цукор класти за смаком: якщо яблука дуже кислі, можна покласти більше.
- Окропом залити банки з фруктами і дати їм настоятися не менше 10 хвилин. Після вилити рідину назад в каструлю.
- Доводимо сироп до кипіння і вже остаточно розливаємо його по банкам, закочує кришкою. Консервацію першу добу краще зберігати дном вгору. Це також дозволить перевірити герметичність ємностей.
Сироп рекомендується готувати, помішуючи, в емальованій каструлі. В іншій ємності він може підгорати.
Чудовий рецепт абрикосової «Фанти»
Такий компот в рази корисніше газованих рідин, а також насичений вітамінами. Напій з абрикосів і апельсинів підійде добре до будь-якого святкового столу.
На 3-літрову тару можна взяти такі пропорції інгредієнтів:
- стиглі абрикоси - близько 300-400 г;
- 7 часточок середнього за розміром апельсина;
- 1 стакан цукру (200 г);
- сік свіжого лимона або 4 г лимонної кислоти.
Щоб консервувати компот, а взимку насолоджуватися приємним напоєм, необхідно:
- Помити фрукти, порізати абрикоси на 2 частини і видалити кісточки. Порізати дольками апельсини.
- Заповнити 1/3 частина скляної банки половинками абрикосів. Потім додайте скибочки апельсина з цедрою, цукор і лимонну кислоту.
- Далі залийте окропом і накрийте кришкою. Стерилізують банку на повільному вогні на водяній бані не менше півгодини.
- Засукайте кришкою, переверніть банку і укутайте її ковдрою на 12 годин.
Компот «Фанта» має приємний смак і надзвичайний аромат. Напій буде до вподоби всім членам сім'ї.
Освіжаючий напій: рецепт компоту з абрикосами і м'ятою
Секретним інгредієнтом є м'ята. Всього один пучок цієї рослини зовсім змінить смак звичного абрикосового компоту.
Для консервації необхідно:
- абрикоси;
- цукор - півтори склянки (на 3 л);
- м'ята - 1 пучок;
- лимонна кислота - 1 ч. л.
- Необхідно ретельно вимити фрукти і очистити їх від кісточок. М'яту також потрібно промити і бажано відокремити листочки від стебла.
- Підготувати трилітрові банки, простерилізувати їх і кришки.
- У кожну тару покласти очищені абрикоси на третину ємності.
- Залити окріп, заповнивши їм банку наполовину. Туди ж насипати цукор і лимонну кислоту, дати постояти 5-10 хвилин.
- Долити окріп до кінця банки і закатати. Укутати теплою ковдрою, залишити на 2 доби.
М'яту дозволяється замінити мелісою, а лимонну кислоту соком або натуральній цедрою лимона.
Асорті: рецепт компоту з абрикосами і ягодами
Приготувати компот можна з різноманітних дарів природи. В один час дозрівають вишні, малина і абрикоси. З цього ансамблю можна заготовити смачний напій на зиму. Гармонія смаків сподобається будь-кому.
Рецепт заготовки на зиму простий:
- Помити і очистити всі фрукти і ягоди від кісточок, листочків.
- Вибрати відповідну ємність для компоту. Залежить від того, скільки банок ви плануєте закрити. У теплу воду потрібно додати фрукти.
- Довести напій до кипіння.
- Необхідно прибирати пінку. У ній накопичується сміття, що залишилося і комахи.
- Дати рідини покипіти 2-5 хвилин (абрикоси повинні бути м'якими, але не розварилися). Додати цукор і вимкнути вогонь.
- Окріп і фрукти розмістити по стерильним банкам, закатати кришками, перевернути догори дном і укутати на добу теплою ковдрою.
Консервація компоту з абрикосів зі смородиною
Великою проблемою багатьох домогосподарок є стерилізація. Необхідна посуд великої ємкості, в якій вариться сироп і обробляються банки. Цього процесу можна уникнути: в даному рецепті фрукти консервуються у власному соку.
Можна підготувати будь-які фрукти, але вам точно варто спробувати поєднання смородини і абрикосів.
- 700 г абрикосів;
- 800 г золотого сорти смородини;
- склянка цукру;
- 3 г лимонної кислоти;
- вода.
- Очистити ягоди і фрукти від кісточок і гілочок. Якщо абрикоси погано очищаються, можна консервувати їх цілими.
- Підготувати стерилізовані банки.
- Довести до кипіння воду, і акуратно в друшляку опускати фрукти в каструлю. Досить 4 рази по 10 секунд.
- Окремо в чистій мисці бланшируємо ягоди смородини і абрикоси.
- Потім потрібно скласти всі в трилітрову банку, щоб фрукти займали третю частину.
- Для сиропу в воду покласти лимонну кислоту і цукор, закип'ятити. Потім залити фрукти в банках, закатати, укутати на добу в теплий плед.
Консервування компоту з абрикосів: рецепт без стерилізації банок
Легкими варіантами приготування зимового компоту з абрикосів вважаються ті, при приготуванні яких банки стерилізувати немає необхідності. Одним з найпоширеніших рецептів давно став рецепт приготування компоту з додаванням рому.
Для приготування ароматного напою господині запасаються інгредієнтами:
- 3 кілограми щільних стиглих абрикос;
- кілограм цукру;
- півтора літра води;
- ром.
Спосіб приготування напою на зиму:
- Абрикоси перебирають і ретельно миють у холодній воді.
- Бланшируйте в окропі невеликими партіями по три хвилини, після чого відразу поміщають плоди в холодну воду.
- З абрикосів знімають шкірку, видаляють кісточки, складають половинками в підготовлені стерильні ємності зі скла (об'ємом 1 літр).
- В емальованому посуді варять сироп з води і цукру, киплячим сиропом заливають плоди в банку.
- У кожну ємність додають по столовій ложці рому.
- Закочують, загортають до охолодження.
Якщо в будинку ростуть маленькі діти, досить буде обмежитися чайною ложечкою рома в кожну літрову банку. В цьому випадку ром додасть ледве вловимий аромат готового блюда.
Рецепт компоту з абрикосів без кісточок
Тим, хто вважає за краще в компоті плоди без кісточок і додатковий особливий аромат, кулінари рекомендують скористатися рецептом консервування компоту з половинок абрикосів з медом.
Для цієї заготовки слід приготувати:
- 3 кілограми щільних стиглих абрикос;
- 2 літри води;
- 750 гр. меду.
Зберігати консервацію бажано в прохолодному місці. Терміни зберігання залежать від умов: чим прохолодніше місце, де знаходиться компот, тим довше він зберігає свої аромати і поживну цінність.
Консервування компоту з абрикосів і слив
Особливим і ароматним виходить компот-асорті на зиму, приготований з абрикосів і слив. Цей напій слід готувати з цілих плодів, не видаляючи з ні кісточки, що значно скорочує терміни його зберігання. Кулінари не рекомендують такі компоти зберігати більше одного року, тому варити їх у великій кількості не варто.
Абрикосово-сливове асорті готують з таких інгредієнтів:
- 10 щільних стиглих абрикос;
- 15 дрібних овальних слив кислуватих сортів;
- 400 гр. цукру;
- 2 л 700 мл води.
- Плоди перебирають, ретельно миють і просушують на паперовому рушнику.
- У підготовлені стерильні ємності укладають сливи і абрикоси на 1/3 банки.
- Воду доводять до кипіння і заливають нею плоди в банку, накривають кришками і залишають на 7 хвилин.
- Рідину зливають в емальовану ємність, додають цукор, перемішують.
- Після закипання повторно заливають плоди сиропом, закочують кришками, закупорюють до охолодження.
Зберігається такий напій не більше року в прохолодному приміщенні. Після відкривання банки фрукти можна з'їсти на десерт, можна додати їх у будь-яку страву: желе, пироги, фруктові салати. Компот за цим рецептом виходить солодкий, тому кулінари допускають його розведення перед вживанням чистою водою.
У домашніх умовах створити атмосферу літа легко. Необхідно лише запастися терпінням і рецептами з консервації ягід і фруктів. Компот з абрикосів подобається і дорослим, і дітям. Його можна пити як протягом дня, так і подати на святковий стіл.