В одному відомому фільмі редискою називали недоброго людини. Треба сказати, режисер був досить несправедливий до цього корисного овочу, можливо через його злегка гострого пікантного смаку. Але насправді, за своїми корисними властивостями, редиска займає одну з пріоритетних позицій.
Своєю цінністю цей плід зобов'язаний раннім дозріванням, як раз в той весняний період, коли кожному організму так не вистачає вітамінів, і саме тому він так незамінний в зміцненні імунітету ранньою весною. У ньому міститься калій, кальцій, натрій, фосфор, йод і фтор, залізо, вітамін А, вітамін В1, нікотинова кислота, вітамін С. містяться в ньому фолієва кислота, рибофлавін і вітамін Е ставлять його в ряд овочів, особливо корисних при вагітності.
Чим редиска привернула космонавтів
Редис і салати з нього збуджують апетит, покращують травлення, сприяють поліпшенню обміну речовин, зміцнюють судини і покращують роботу серця. Його клітковина сприяє зниженню рівня холестерину і виведенню токсинів з організму, що містяться в ньому особливі речовини стабілізують рівень цукру в крові, так що, редис дуже корисний при цукровому діабеті. Як натуральний антибіотик він може служити профілактичним засобом при простудних і запальних захворюваннях.
Лікуватися редискою куди приємніше, ніж таблетками, і до того ж набагато смачніше. А його корисна властивість покращувати колір обличчя, безумовно, припаде до смаку модницям і не тільки.
Правильно заготовлена редиска буде служити не тільки як актуальна в зимовий час підживлення організму вітамінами і мінералами, а й як пряна закуска до звичайного меню, і навіть як незвичайний салат до новорічного столу.
необхідні продукти
Вода - 1 л.
Редис - 1 кг.
Часник - 5-6 зубчиків.
Чорний перець - 5-6 горошин.
Лавровий лист.
Кілька гілочок кропу.
Оцет, концентрації не більше 9% - 2 столові ложки.
Сіль - 2-3 столові ложки.
Консервування редису на зиму
Овочі, зелень і баночки для консервування ретельно промити, баночки стерилізувати на водяній бані. Редис і часник нарізати кружечками. Укладати шарами, бажано ще в теплі банки, - шар редису, зверху пару гілочок кропу, потім кілька часточок часнику, заповнивши всю банку. Окремо приготувати розсіл. Воду довести до кипіння, покласти сіль, чорний перець, лавровий лист. Готовим розсолом залити підготовлені банки з салатом.
Банки закатати і закутати в теплу ковдру, а після охолодження прибрати в темне і прохолодне місце. Вітамінний набір на зиму готовий.
Це базовий рецепт заготовки редиски на зиму, за бажанням його можна доповнити іншими овочами, наприклад, тонко нарізаним болгарським перцем і подрібненим зеленою цибулею, а в розсіл можна додати коріандр або гвоздику.