Привіт, дорогі читачі. Будучи поки ще при здоровому розумі і тверезій пам'яті думав на дозвіллі, що можна приготувати з листкового тіста, яке недавно раптом виявив в морозилці. Там же попався на очі самотній, покритий інеєм «кам'яний» колобок м'ясного фаршу. На добрий пиріг, звичайно, не вистачить, а от на конвертики з листкового тіста з фаршем в самий раз буде.
Недовго довелося себе вмовляти запекти м'ясо в листковому тісті. На те було кілька причин. Перша, і думаю, з нею погодиться переважна більшість читачів, що випічка з листкового тіста приголомшливо смачна штука! Тим більше з м'ясним фаршем.
Вчора ще передачу дивився, де відомий професор «по кислим щам» досить в жорсткій формі розкритикували вегетаріанство і сироїдіння. Загалом, я весь на емоціях приймаю рішення приготувати частування обов'язково з тваринними продуктами.
Друга причина - сьогодні вихідний! І третя обставина, переважили інші нюанси. Нарешті випав сніг! Ура! Скоро Новий рік і не однієї сніжинки. Причому тут сніг. Як ви не розумієте! Дороги в жахливому стані. Коротше, настав день «бляхаря».
До тих пір поки наші доблесні комунальні служби не приведуть в належний вигляд транспортні магістралі краще утриматися від пересування по ним. А сидіти вдома і дивитися на засніжений двір у вікно мені не щастить.
Займуся ка краще корисною справою, приготую конвертики з сиром, грибами і м'ясом. Гриби речі десь теж бачив. Коли готував перлову кашу з ними, не всі використовував. Гаразд, досить вводити вас в курс справи про наявність провізії в холодильнику. Листкове тісто з фаршем вже розморозити і настав час починати підготовку.
Листкові конвертики з м'ясним фаршем
Обсмажую фарш на рослинному маслі. Хвилин п'ять цілком достатньо.
Гриби і цибулю подрібнюю на обробній дошці.
Підготовлені інгредієнти для начинки додаю до обсмаженої фаршу і продовжую смажити протягом 5-7 хвилин.
Сир натираю на тертці. Свіжу петрушку промиваю під струменем води, сушу серветкою і дрібно рублю.
З'єдную обсмажений м'ясний фарш з сиром і зеленню петрушки.
Для своїх конвертиків використовую покупне листкове тісто. Та тому що, щоб там не казали воно також цілком придатне для вживання в їжу. І не пропадати ж добру в морозилці! А який з такого листкового тіста штрудель виходить, самі подивіться.
Розкочую тісто завтовшки 3-5 міліметрів. Розрізаю ножем на квадрати приблизно 10 на 10 сантиметрів.
В середину кожної заготовки укладаю м'ясну начинку.
Кінці тесту повертаю до середини і акуратно скріплюю, фіксуючи конвертики.
Укладають кулінарні вироби на змащений олією лист і покриваю яєчним жовтком попередньо відокремленим від білка.
Відправляю листкове тісто з фаршем в розігріту до 180 градусів духовку. Випікається смакота 30 хвилин.
