Потрібно: 1 кг риби, 2 ст. л. борошна, 1 яйце, 1/2 склянки мелених сухарів, 3 ст. л. топленого або рослинного масла, 1/4 лимона, 120 г солі, 1 л води.
Спосіб приготування. Обробити рибу на філе, покладіть в насичений сольовий розчин і витримуйте приблизно 1 ч. Потім підвісьте філе, щоб стекла зайва вода, і помістіть в коптильню на 1 ч. Обробляйте при температурі 20 ° С, після чого вийміть філе з коптильні.
Обваляйте рибу в борошні, занурте в яєчну суміш і обваляйте в мелених сухарях. Потім викладіть на сильно розігріту сковороду і обсмажуйте до золотистої скоринки. Після цього викладіть лина на блюдо, прикрасьте скибочками лимона і листочками зелені. Окремо подавайте варений рис з маслом або відварну картоплю.
Поділіться на сторінці
Схожі глави з інших книг
Лінь з грибами КомпонентиПотрошение тушки линів - 1,2 кг Гриби свіжі - 250 г Цибуля ріпчаста - 1-2 шт. Масло топлене - 100 г Борошно - 1 столова ложка Яйце - 1 шт. Біле вино - 0,15 л Вода - 0,75 склянки Лавровий лист - 1-2 шт. Перець запашний - 5-6 горошин Сіль і мелений перець - за
ЛІНЬ «БРИГАНТИНА» Рибу обробити. Видаліть голову, плавники і нутрощі. Поріжте рибу на порційні шматочки. Кожен шматок присипте сіллю і перцем. Обваляйте в борошні і обсмажують в добре розігрітій олії до напівготовності. Обсмажуйте на сильному вогні, щоб шкурка
Лінь по-боярської Вам знадобиться: Лінь 1-1,2 кгслівочное масло 2 ст. ложки рослинної 4 ст. ложкісметана 2/3 стаканаілі стільки ж білого сухого вінарибний бульйон 1/2 стаканаперец чорний мелений за вкусулімон 3-4 ломтікашампіньони або білі гриби 5-6 шт.соль по вкусу.Как
Лінь смажений Вам знадобиться: Лінь 1 кгмука 3 ст. ложкітертий сир 50 гяйца 2 шт.паніровочние сухарі 100 глімон 1 шт.зелень петрушки, кропу або зелений салат, сіль і перець за вкусу.Как готувати: Разделанную рибу нарізати порційними шматками, злегка посолити, обваляти в борошні,
Лінь Лінь - прісноводна риба сімейства коропових. Повсюдно мешкає в Європі і Азії, крім більшості річок басейну Північного Льодовитого океану. Довжина його сягає 60 см, маса до 7,5 кг, але в середньому 500-800 м Часто лина розводять штучно. В цілому у лина ніжне і
Лінь в молоці 1 кг риби, 800 мл молока, 200 мл води, 20 г цибулі, 50 г моркви, 50 г вершкового Маслау дно каструлі покласти нарізану кружечками моркву, цибулю, на них - порції риби, залити невеликою кількістю води, потім додати молоко , так щоб покрити рибу. Варити на слабкому
Лінь маринований (Старовинний рецепт) Фунта 3 лина вичистити, розгорнувши, вийняти хребті, відрізати голову, нарізати рибу порціями, трохи посолити, дрібно порубані цибулину підсмажити в трьох ложках олії, покласти шматки риби, один біля іншого, найкраще на
Лінь маринований 1,2 кг лина, цибуля ріпчаста, 125 г оцту, спеції і трави за смаком Ліня очистити, випатрати, розгорнувши, вийняти хребті, відрізати голову. Нарізати рибу порційними шматками, злегка присолити. Ріпчасту цибулю подрібнити, підсмажити в олії. викласти цибулю
КАРП, КАРАСЬ, ЛЕЩ, ЛІНЬ
Лінь з картоплею Час приготування: 35 мінКолічество порцій: 4Інгредіенти: 500 г лина, 4 бульби картоплі, 4 ст. ложки олії, 150 г сметани, 2 ст. ложки товчених сухарів, 30 г зелені петрушки, сіль за вкусу.ПріготовленіеЛіня занурити в киплячу воду, очистити, випатрати, видалити
Лінь в сметані Час приготування: 35 мінКолічество порцій: 3Інгредіенти: 800 г лина, 150 г сметани, 100 г моркви, 50 г петрушки, 70 г цибулі, 50 г жиру, 25 г оцту, 125 г білого вина; солодкий перець, сіль, перец.ПріготовленіеРибу обробити, полити нагрітим оцтом і залишити в ньому
Лінь маринований Маринування: від 12 до 24 чВремя приготування: 20 мінКолічество порцій: 3Інгредіенти: 1,2 кг лина, 1 головка ріпчастої цибулі, 1/2 склянки оцту; сіль і спеції за вкусу.ПріготовленіеОчіщают лина від нутрощів, луски, розрізають уздовж, виймають хребет, відрізають
Лінь з лимоном Час приготування: 40 мінКолічество порцій: 3 - 4Інгредіенти: 1 лин (1-1,2 кг), 80 г вершкового або 70 г рослинного масла, 0,6 склянки сметани або білого сухого вина, 0,5 склянки рибного бульйону , 3-4 скибочки лимона, 5-6 відварених печериць або білих грибів;
ЛІНЬ Латинська назва лина - cyprinus tincta [61] - походить від його забарвлення. Це фарбування характерна тільки для лина і досить сильно відрізняється від забарвлення інших риб: лин має колір червонувато-жовтувато-зеленуватий. Існує два види линів - прісноводний і морський.
Лінь маринований Рибалкам і гурманам відомо, які смачні страви можна приготувати з лина, лососини, щуки, язя, вугра, білої і червоної риби. Очистити 3 фунта лина від нутрощів, луски, розрізати уздовж, вийняти хребет, відрізати голову і нарізати рибу порціями по 150-200 г.