Якщо Вам вже приїлася звичайна їжа - ця інформація саме для Вас! М'ясо, ковбаси, сало і риба в копченому виконанні є досить жирною їжею, а про приготування інших копченостей мало що відомо в цілому. Виявляється, крім вище перерахованих продуктів можна коптити і інші, такі як: овочі, сир, фрукти або їх комбінації.
Сьогодні ми поговоримо про рецепти копчення овочів. Практично всі овочі можна коптити і вносити різноманітність в свій раціон.
Для приготування копчених овочів потрібні: самі овочі та коптильня.
Які овочі можна коптити
До таких овочів відносяться: картопля, морква, цибуля, буряк, кабачки, баклажани та інші. Овочі коптять досить швидко приблизно 10-15 хв і стають придатними для ласощі. Однак, враховуйте поєднання продуктів, готуються без основного блюда або комбінувати продукти, або додавати в якості копченого інгредієнта.
Наприклад, очищений і натертий спеціями і сіллю картоплю можна закоптити за 10 хв, а на великий буде потрібно 15 хв і подавати його з будь-яким м'ясом або рибою. При копченні річкової риби овочі укладаються одночасно з рибою, тому як час на копчення у них збігається. Виходить за один раз Ви зробите повноцінне блюдо. Коптити можна відразу кілька видів овочів, потім поливати їх сметаною і подавати з улюбленим гарніром.
Крім того, рецепти копчення овочів, передбачають варіант таких овочів, як одного або декількох складових для салатів і т.п.
Таким чином, в рецептах копчення овочів застосовуються різні овочі. Пофантазувавши Ви можете самі придумати оригінальний і смачний рецепт, при цьому не забувайте враховувати особливості кожного продукту. Якщо Ви цього не зробите, то зіпсуєте все продукти і не отримаєте жодного задоволення.
Експериментуйте і Ви обов'язково знайдете щось своє!
Копчені баклажани з пармезаном
1. Баклажани помити і порізати тонкими скибочками по 3 мм.
2. Засипати крупною сіллю і залишити на 30 хв.
3. Промиваємо і висушуванням.
4. З обох полити скибочки баклажана оливковою олією м посипаємо приправами і перцем.
5. Розігріти коптильню до 100 ° С, розкласти скибочки баклажанів в коптильні і обробити димом 40-60 хв.
6. Дістати копчені баклажани з коптильні, посипати тертим пармезаном зверху. Можна подавати до столу.