Корейські салати з'явилися в нашій країні зовсім недавно, але вже міцно влаштувалися на столах росіян, як в свята, так і в будні.
Вони мають специфічний гостро - солодким смаком, який неможливо ні з чим сплутати.
Як правило, в основі корейських салатів лежить застосування різних овочів і заправка, яка поєднує в собі рослинне масло, як розпечене, так і холодну; соєвий соус, кунжутне масло і оцет.
Такі салати можна приготувати не тільки для щоденного вживання, але і про запас. За допомогою соєвого маринаду вони прекрасно зберігаються тривалий час.
Для любителів курячого м'яса і солодко - кислого смаку рекомендується приготувати корейський салат з куркою. Головний його секрет полягає в тому, щоб правильно підготувати куряче м'ясо, позбавивши його від власного специфічного запаху.
Неповторний аромат страві додасть заправка з корейських приправ. яку можна придбати в магазині або на ринку. Такий салат можна використовувати і як оригінальну начинку для сендвічів.
Корейська салат з куркою: класичний рецепт
Для цього салату краще всього вжити курячі грудки (досить двох штук) без шкіри і кісток.
Спочатку їх потрібно відварити протягом півгодини, додавши у воду спеції - одну цибулину, 5 зубчиків часнику, дрібку меленого імбиру. пару лаврових листочків. Прекрасно дозволяє позбутися від запаху птиці порошок червоного женьшеню. Його слід додати половину чайної ложки. До речі, він також сприяє набуттю пікантного смаку майбутнього салату.
Далі куряче м'ясо слід охолодити і нарізати, або порвати руками.
Один середній свіжий огірок необхідно розділити навпіл, вичистити з нього насіння і порізати гострим ножем тоненькими скибочками. Потім його слід злегка промаринувати, засипавши половиною чайної ложки солі і залишивши приблизно на 15 - 20 хвилин. Після цього скибочки огірка потрібно промити водою і віджати для видалення зайвої вологи.
Перш ніж приступити до приготування заправки, обсмажені кунжутне насіння рекомендується потовкти в ступці товкачиком. Заправка для цього салату готується з однієї десертної ложки корейської гірчиці, однієї столової ложки соєвого соусу, двох столових ложок лимонного соку, однієї столової ложки рисового оцту і столової ложки меду.
Далі слід нарізати півкільцями одну велику цибулину і змішати її в посуді з куркою і огірками. Потім полити заправкою і ретельно перемішати руками.
Корейська морква з куркою
Рецепт цього салату дуже простий: для початку слід відварити і остудити куряче м'ясо, нарізати його кубиками або довгими смужками.
Ріпчасту цибулю - 2 середні головки, - обсмажити на олії до ніжно - золотистого кольору. Натерти на крупній тертці твердий сир і додати готову корейську моркву, заздалегідь куплену в магазині.
Такі салати мають надзвичайним оригінальним смаком і стануть прикрасою будь-якого святкового столу.
Вам також може бути цікаво:- Салат Десяточку на зиму: консервуємо баклажани і томати
- Кисло-солодкі огірки на зиму
- Як приготувати салат Нефритовий браслет
