У кориці, а також в продуктах, до складу яких вона входить, знайдений небезпечний для здоров'я кумарин. були проведені вимірювання вмісту кумарину в продуктах: в кориці різних торгових марок, а також в продуктах з додаванням кориці, таких як чай, пластівці для сніданку, десерт для дітей та жувальна гумка.
Що таке кумарин і звідки він в кориці
Кумарин - це натуральна запашна субстанція. Міститься в деяких рослинах, в основному травах, а також в кориці - в найбільших кількостях в кориці сорти cassia (Cinnamomum cassia). Вона більш дешевше і вважається гірше цейлонської кориці (Cinnamomum zeylanicum), в якій міститься набагато менше кумарину. Сам кумарин має приємний запах свіжого сіна
І хоч кориця як приправа не має юридичних обмежень щодо змісту кумарину, але, в будь-якому випадку, його кількість, знайдене в дослідженої кориці викликає тривогу. Вчені вирахували максимальну безпечну дозу кумарину, який ми можемо щодня вживати без ризику для здоров'я. Це означає, що є можна 0,1 мг на кілограм маси тіла. Тобто людина, що важить 60 кг, може без ризику для здоров'я з'їсти 6 мг кумарину протягом дня. дослідження показали, що цю допустиму дозу досить легко перевищити, тим більше, що кумарин потрапляє в організм з різних джерел, в тому числі і з косметичних засобів.
Що ж виявили дослідження?
* Мелена кориця Appetita: 3710,
* Мелена кориця Kamis 2510,
* Шарлотка з корицею: 0,6 (в цьому випадку вміст кумарину було нижче допустимої межі),
* Чай Lipton Morocco: 752,
* Чай Tetley з яблуком і корицею: 122,
* Herbapol Чай з корицею: 1,
* Пластівці для сніданку з корицею: 15,8,
Експерти радять враховувати вміст кумарину і вживати корицю не частіше, ніж одну порцію раз в тиждень.