Какао-бобами називають горішки, які ростуть всередині плоду дерева какао. Їх цінують за оригінальний присмак - поєднання легкої гіркоти і приємною свіжості. Вони містять багато корисних елементів, вітаміни і амінокислоти. Про ці плодах чули багато, але далеко не всі знають, в якому вигляді додавати їх в харчування і в чому користь.
Чому варто додати какао-боби в раціон харчування?
На перший погляд може здатися, що ці горішки нічим не примітні. Але варто їм трохи полежати в приміщенні, і в повітрі з'являється особливий аромат і свіжість. Існує дуже багато видів, але виділяють всього дві основні групи: форастеро і кріолло. Останні - це елітне сировину, яке називають благородним. Якість цих бобів високо оцінюється фахівцями. Форастеро - це найбільш поширені сорти, їх називають споживчими.
Плоди багаті на поліфеноли, які вважаються природними антиоксидантами. У їх складі є вітаміни, мінерали та інші елементи.
Вважається, що ці горішки підвищують лібідо і сприятливо впливають на інтимне життя подружжя, які тривалий час живуть разом. А також вони покращують стан волосся і шкіри, підвищують сексуальність.
Ці продукти харчування містять триптофан, фенілетиламін, серотонін - речовини, що підвищують настрій. Їх регулярне вживання - хороша профілактика проти депресії і апатії. Елемент епікатехін знижує ймовірність розвитку інфаркту, інсульту, діабету. За ці властивості гурмани їх цінують і, плануючи своє харчування, додають в раціон нові страви.
Незвичні продукти харчування: як вживати какао-боби?
Люди, які намагаються горішки перший раз, їдять їх сирими. Щоб отримати заряд бадьорості, досить з'їсти кілька штучок. Але в чистому вигляді плоди вживають рідко. Їх можна вмочати в мед або повидло - так смак буде більш різноманітним.
Найчастіше люди додають в своє харчування подрібнені боби і змішують їх з подрібненими ядрами кешью і натуральним медом. Смак у такого блюда дуже ніжний і насичений.
Щоб легко очистити боби, їх потрібно залити водою на кілька хвилин. Після можна зняти шкірку за допомогою ножа. Не поспішайте її відносити в сміттєву корзину. Подрібнену шкірку можна використовувати як скраб для обличчя.
Як зварити какао?
Якщо ви хочете урізноманітнити раціон харчування корисним напоєм, приготуйте натуральне какао. 220-250 грамів бобів гарненько промийте і залийте водою. Очистіть їх і «приправте» ваніллю, корицею і медом. У кавомолці подрібніть до стану пасти, залийте склянкою гарячої води або підігрітим молоком.
Корисне харчування: цукерки з бобів
Люди, які стежать за своїм харчуванням і обмежують вживання солодощів, можуть побалувати себе корисними цукерками з какао-бобів. Якщо вживати їх в помірних кількостях, вони не зіпсують фігуру.
Помийте 500 грамів плодів і очистіть від шкірки. На розігріту сковороду покладіть трохи олії, почекайте, поки воно розтане, і додайте боби. Приправте ваніллю, корицею, медом і потримайте на вогні 5 - 10 хвилин, постійно перемішуючи. Щоб цукерки були тверді, поставте їх на деякий час в холодильник. Таку солодкість можна сміливо додавати в раціон харчування.
Шоколад з какао-бобів
Якщо ви віддаєте перевагу вживати корисні продукти харчування, але любите балувати себе солодким, зробіть шоколадне ласощі з бобів.
Очистіть плоди, подрібніть їх і обсмажте на сковороді - вони повинні «віддати» свій оригінальний аромат. Змішайте їх з какао-маслом в пропорції 1: 1 - смак ласощі стане м'яким і ніжним.
Масу потрібно потримати на водяній бані. Якщо ви готуєте невелику кількість шоколаду, в цих цілях можна використовувати турку для кави. Додайте цукрову пудру до смаку і варіть на маленькому вогні - по консистенції маса повинна нагадувати карамель.
Як приготувати масло з какао-бобів?
Цей продукт харчування корисний і має високу харчову цінність. Його отримують в результаті пресування бобів. В процесі виділяється рідина жовтуватого відтінку з різким запахом. Щоб пом'якшити смак, використовують обробку парою в вакуумі.
Коли масло остигає, стає твердим і холодним. Його використовують не тільки в кулінарії, але і в косметології. Воно насичує шкіру корисними елементами, сприяє розгладженню дрібних зморшок, попереджає ознаки старіння.
Люди, які стежать за здоров'ям, включили в своє харчування какао-масло. Його регулярне вживання підвищує життєвий тонус і заряджає енергією.
шоколадний шейк
Заморожений банан, агаву, горіхове молоко і боби збийте в шейкері. Десерт можна прикрасити фруктами, паличкою кориці. Вийде дуже смачний коктейль, якщо додати трохи морозива.
Какао-боби і схуднення
У чистому вигляді плоди низькокалорійні, тому «не гальмують» схуднення. Вони покращують обмінні процеси і сприяють спалюванню жирів. Але пам'ятайте про те, що мед, повидло та інші додаткові інгредієнти роблять страву більш калорійним.
Зловживати бобами не варто. У складі плодів присутня хітин - це речовина може викликати сильну алергічну реакцію. Тому людям, схильним до алергії, варто бути обережними, додаючи в харчування ці боби.
Шоколадний напій з какао-бобів
Цей напій багатий корисними речовинами, тому його варто додати в раціон харчування.
Промийте 220-240 грамів бобів, очистіть від шкірки, подрібніть і підсмажте на розігрітій сковороді. Додайте 30 грамів какао-масла, щіпку кориці і ванілі, цукрову пудру. Потримайте кілька хвилин на вогні, а потім збийте масу за допомогою міксера. Влийте склянку води і дайте напою остигнути. При бажанні можна додати трохи молока.
Щоб посилити смак, можна додати трохи імбиру або кориці. Такий шейк вгамує голод і зігріє в холодний день.
Какао-боби - цінний продукт харчування. Їх можна вживати в їжу людям, які стежать за своєю вагою і станом здоров'я. Якщо навчитися правильно їх застосовувати, можна урізноманітнити звичний раціон харчування і отримати гастрономічне насолоду.