Гряде грибна пора, дуже скоро грибники відправляться в ліси збирати перший урожай. А тому зовсім не зайвим буде згадати всі корисні і небезпечні властивості, якими володіють лісові красені.
Корисні властивості грибів
Сьогодні в природі налічується приблизно 100 сортів грибів, придатних для вживання в їжу. Всі вони низькокалорійні, багаті клітковиною, фосфором, натрієм, сіркою і калієм. Всі елементи, що входять до складу грибів, дуже важливі для позитивної динаміки організму і виключно корисні, особливо для кишечника.
Страви з грибами підвищують імунітет, гарні в якості профілактики від новоутворень. Допомагають в лікування таких непростих захворювань, як пухлини грудей або простати, покращують зір.
Є в грибах і необхідні людині вітаміни: групи В - їх призначення відмінний стан нервової системи, групи А - сприяють оздоровленню шкірних покривів і поліпшення їх зовнішнього вигляду, а також вітамін D і нікотинова кислота (вітамін РР).
Небезпечні властивості грибів
Незважаючи на всі свої корисні властивості, гриби досить небезпечні. Нерідко вони - причина отруєнь, а в найсерйозніших випадках і смертей. Найчастіше причина нещасть - необережність грибників. Вирушаючи збирати гриби, на жаль, не всі встигають їх вивчити досконально, а тому нерідко такі походи закінчуються не тільки смачним застіллям, а й лікарнею.
Серед найбільш отруйних грибів виділяють: сатанинський гриб, дощовик, червоний мухомор, темно-лускатий і рижеющій печериця, дощовик, помилковий сіро-жовтий опеньок, рядків, поганку бліду і т. Д.
Але найчастіше в отруєннях винні не отруйні гриби, а так звані «умовно отруйні», які досить складно відрізнити від безпечних. Для того щоб уникнути нещастя, обов'язково потрібно знати всі секрети приготування таких грибів, тільки так можна застрахувати себе від отруєння.
Вирішуючи спробувати себе в ролі грибника, варто неодмінно враховувати також і те, що в залежності від свого віку абсолютно кожен гриб містить в собі певну кількість шкідливих речовин. Отруйність гриба залежить від безлічі факторів - основні серед яких - термін його дозрівання і умови, в яких гриб росте.
Будьте обережні і тільки смачних і не отруйних вам грибів!