Бонжур, панове! Поспішаю повідомити вам надзвичайно приємне звістка: до нас їде (ось тільки струсіть сніг з капелюха) ... до нас їде Патрісія Каас! Будучи в Парижі, я мав задоволення зробити комплімент чарівною співачці - моєї співвітчизниці, зазначивши чудовий колір її обличчя. Вона сказала по секрету, що вважає за краще харчуватися овочами, зокрема буряком. І ось час назад я зустрів Патрісію в аеропорту. Співаючи, вона простягнула мені пакетик з буряком (ви бачите овоч на фото), що було дуже люб'язно з її боку. Я ангажував, тобто запросив, актрису до нас на вечерю.
Займати гостю світською бесідою будуть три моїх друга (трохи не сказав - мушкетери): інженер М. Філонов, доктор А. Синяков і кулінар Т. Амірасланов. Мсьє Філонов, вам є про що розповісти?
- Розповім про історію буряка ...
- Ви вважаєте, вона цікава?
- Без сумніву. Буряк відноситься до ботанічного сімейства лободових. Походження назви цього коренеплоду вчені пояснюють по-різному. За однією версією буряк родом з Візантії, де її називали '' сфекеЛі ". За іншою - батьківщина буряка - Вавилон, в садах якого виростала '' сілква ". Слов'яни ж іноземний овоч переінакшили в «буряк".
- Дякуємо. Що ми і зробимо. Доктор Синяков, про що буде ваш розповідь? Теж про буряк?
- Можу розповісти про кукурудзу.
- Серйозна конкуренція. Але лекцію про неї з увагою ми вислухаємо наступного разу. Продовжимо про буряк. Упевнений, Патрісія неодмінно захоче дізнатися про лікувальні властивості улюбленого овоча.
- Знамениті лікарі минулого
- Гіппократ, Гален, Діоскорид, Авіценна, Парацельс - рекомендували буряк як засіб від багатьох захворювань.
• Господині не завадить знати, що кращі за смаком - невеликі плоди буряка рівній яскраво-червоного забарвлення.
• Щоб швидше зварити буряк, її слід нарізати на шматочки, опустити в трохи підкисленою окріп (для збереження кольору).
• Чи не варіть буряк в солоній воді - вона буде несмачною і менш поживною.
• Для салатів і вінегретів варіть буряк в шкірці: це зменшить втрати корисних речей.
• Готуючи вінегрет, перш ніж змішувати овочі, заправте буряк рослинним маслом, добре перемішайте лише потім додайте інші компоненти. Овочі збережуть свій природний колір і вінегрет вийде дуже красивим.
• Починайте обід з овочевих закусок - салатів або вінегретів. Вони стимулюють діяльність органів травлення. Смачного!
Схожі рецепти і статті:
