З дитинства ви напевно любите соковиті апельсини, освіжаючі кислі лимони, гіркуваті грейпфрути. Всі цитрусові не тільки смачні, але і корисні. Зараз на прилавках магазинів можна побачити не тільки звичні для нас плоди, а й екзотичні різновиди - кумквати, лайми, сицилійські апельсини, помело, світи. Кожен цитрус володіє власним неповторним ароматом і смаком. При достатній кількості подібних фруктів в раціоні ви можете не приймати полівітаміни, оскільки ваш організм буде отримувати необхідні йому речовини в натуральному вигляді.
Для того, щоб ви могли зорієнтуватися в розмаїтті цитрусових і вибрати найсмачніший для вас сорт, прочитайте короткі характеристики деяких екзотичних фруктів.
Сицилійський апельсин. як зрозуміло з його назви, експортують з Сицилії. У нього яскраво-червоні плоди, незвичайний смак і сильний приємний аромат. Ви можете купити свіжі апельсини, а також сік, молочні продукти з додаванням апельсинової м'якоті, джем і т.п.
Лайм - родич звичайного лимона. Володіє тонким ароматом і приємним кислувато-гірким смаком. Його додають в коктейлі, салати, десерти, використовують для приготування Мультифруктова соків. Цікаво, що лайм корисніше, ніж лимон - в ньому містяться не тільки вітаміни, але і тонізуючі речовини, які допоможуть вам справитися з осінньою нудьгою і втомою. Вибирайте плоди з блискучою гладкою шкіркою жовтувато-зеленою або смарагдовою забарвлення. Пам'ятайте про те, що вони швидко псуються, і не створюйте занадто великих запасів.
Кумкват - незвичайний мініатюрний цитрус, який не вимагає очищення перед вживанням і тому дуже популярний. Смак цього фрукта представлений цікавим поєднанням легкої терпкості, ментолового присмаку цедри і соковитості апельсинової м'якоті. Кумквати можна додавати в салати і коктейлі, використовувати для приготування вітамінних напоїв і десертів.
Помело трохи нагадує грейпфрут, але відрізняється більш великими розмірами і дуже товстою шкіркою. На відміну від апельсина і лимона, цей фрукт не дуже соковитий, у нього солодка м'якоть з незвичайним черешневим присмаком. Колір «нутрощів» помело залежить від сорту - ви можете вибрати рожеві, червоні, жовті, помаранчеві плоди.
Якщо ви любите мандарини. спробуйте нові різновиди цих фруктів - танжерини, клементини, вілкінги. Кожен з сортів має неповторний смак і дуже яскравим ароматом. Не бійтеся експериментувати - додавайте часточки цитрусів в салати та десерти, щоб наситити організм вітамінами і отримати задоволення від незвичної трапези.
Берегомет та гіркий апельсин (помаранча) не використовують для приготування їжі, оскільки їх смак може здатися неприємним. Цінність цих цитрусових укладена в їх яскравому ароматі. Пийте чай з бергамотом і помаранчею, використовуйте ефірні масла для ароматерапії. Таким чином, ви зможете позбутися від апатії і втоми, знайти сили для нових звершень!
Любителям апельсинів буде цікаво дізнатися, що в соковитою смачною м'якоті стиглих плодів міститься дуже багато аскорбінової кислоти, вітаміни групи В, А і Р. Крім того, в апельсиновому соку виявлені розчинні солі калію, фосфору і кальцію, корисні для організму. Природні антибіотики - фітонциди - допоможуть вам впоратися з гострими респіраторними захворюваннями, а пектинові речовини і лимонна кислота забезпечать нормальне травлення. Лікарі рекомендують пити свіжовичавлений сік цих плодів при високому рівні холестерину в крові, сезонному авітамінозі, дисбактеріозі кишечника. Протипоказанням до вживання апельсинів в їжу є наявність виразкової хвороби шлунка, а також алергічні реакції.
У лимонах багато солей калію, а також вітамінів - А, D, С, В. Крім того, в цих плодах міститься унікальне поєднання цитрин, зміцнює стінки великих і дрібних кровоносних судин, відновлює еластичність тканин. Цитрин відноситься до великої групи антиоксидантів - речовин, що продовжують молодість і запобігають розвитку серцево-судинних захворювань.
Мандарини містять багато фітонцидів, тому їх рекомендується їсти під час епідемій ГРВІ та простудних захворювань. Протимікробні властивості цих цитрусових допоможуть вам позбавитися від грибкових інфекцій і деяких шкірних недуг.
Грейпфрути. як і інші цитрусові, містять фітонциди і вітаміни. Крім того, саме в цих плодах виявлено найбільше тонізуючих речовин. З'їдайте по одному спілому грейпфруту на день, і дуже скоро ви відчуєте, як відновлюються ваші сили, зникає втома, повертаються бадьорість і гарний настрій. Особливо корисні цитрусові при щоденному розумовій праці і малорухливому способі життя.
Для того, щоб смачні соковиті плоди принесли якомога більше користі, навчитеся правильно поводитися з ними! Обов'язково розгризали і з'їдайте насіння, що знаходяться в часточках - в гірких зернятках багато сполук магнію, калію і кальцію. Якщо вам подобається аромат цитрусових, вимийте вибрані фрукти гарячою водою або ошпарьте їх окропом - ефірні масла, що містяться в верхньому шарі шкірки, будуть інтенсивно випаровуватися. По можливості, не викидайте шкірку після очищення плодів - її можна додавати в чай і трав'яні напої, використовувати для ароматерапії і дезодорування приміщень, підмішувати в коктейлі, тісто, десерти, попередньо подрібнивши. Вибираючи апельсини або лимони, а також інші цитрусові, зверніть увагу на їх вагу - кожен плід повинен бути важким. Легкі екземпляри можуть виявитися млявими і підсохлими всередині. І не чіпляйтеся до зовнішнього вигляду екзотичних фруктів - при тривалому транспортуванні на шкірці неминуче з'являються дрібні пошкодження, плями і потертості. «Протипоказанням» до покупки є наявність м'яких плям, білих і «пухнастих» або коричневих поглиблених. Якщо ви хочете спробувати новий сорт цитруса, придбайте один або два примірники - можливо, у вас виникне алергія на новий фрукт, або ж вам просто не сподобається його смак.
Смачні та корисні страви з цитрусів
Вершковий напій. Візьміть 1 сирий яєчний жовток, 3 столові ложки коричневого цукру, 1 склянку свіжого апельсинового або мандаринового соку з м'якоттю, 1 стакан нежирних вершків (можна використовувати рослинні). Всі інгредієнти охолодіть, а потім збийте міксером до однорідного стану. Подайте напій до столу у високих скляних келихах.
Вітамінне желе. Вам знадобиться 3 склянки джерельної води, 1 склянка цукру, цедра будь-якого цитруса (апельсина, лимона, лайма), 1 пакетик желатину, 4 столові ложки апельсинового або лимонного соку. Заздалегідь замочіть желатин, дотримуючись інструкції, вміщеній на упаковці. Розчиніть цукор в теплій воді, додайте желатин, доведіть суміш до кипіння на слабкому вогні, додайте сік і цедру. Ретельно перемішайте, зніміть з вогню і розлийте по формах. Охолодіть до застигання. Викладіть готове желе на блюдо, прикрасьте листочками свіжої м'яти або декоративною посипкою.
(Фото: sarsmis, Donskaya Olga, shutterstock.com)
Хочете завести особистий щоденник харчування і витрати калорій?
Вести графік своєї ваги, користуватися іншими корисними сервісами?
Статті на цю тему:
Дякуємо. Для мене новина - що кісточки теж корисні.
і кісточки і перегородки (особливо у грейпфрутів) дуже корисні, речовини знаходяться в них діють гнітюче на ракові клітини, до речі, якщо вживати в їжу м'ясо заїдаючи апельсином або іншим цитрусовим, гемоглобін буде в нормі завжди! Особливо, якщо ви любите м'ясо кролика.
Хочу сказати, що вживати в їжу краще плоди, а не соки з цитрусових, плоди довше засвоюються і немає швидкого викиду інсуліну в кров, отже ваша підшлункова залоза не знатиме великого навантаження.