Ароматний і густий джем - гідна заміна традиційного варення. Завдяки рівномірній желеподібної консистенції його легше і зручніше намазувати на хліб, в ньому немає дрібних ягідних кісточок і тонкої фруктової шкірки. Ласощі використовують не тільки як десерт до чаю, але і в якості наповнювача при випіканні тістечок, трубочок і пирогів.
Джем: що це таке
Джем являє собою продукт, одержуваний в процесі уварювання фруктів або ягід в цукровому сиропі або в меду. На відміну від звичайного рідкого варення, джем дуже густий і не розтікається.
Варять джем з будь-якої сировини, але самий смачний і корисний виходить з сливи, чорної смородини, журавлини, агрусу, айви і кислих сортів яблук. Цікаві на смак комбіновані фруктово-ягідні варіації - лимона з чорносливом, вишні з яблуком.
Корисні властивості джему
Корисність джему визначається властивостями продукту, на основі якого він був приготовлений. В цілому, даний вид консервації насичений вітамінами, харчовими волокнами, мінералами і органічними сполуками.
Важко переоцінити енергетичну, цілющу і харчову ценностть будь-якого джему, але найкориснішими можна назвати такі:
- малиновий: унікальне і надзвичайно смачне противірусну і жарознижуючий засіб, незамінний при лікуванні вірусних інфекцій і простуд, при болях в горлі;
- яблучний: яблука насичені вітаміном С (підтримує імунну систему людини) і кальцій (зміцнює кістки і зуби), покращують роботу серця і мозку, захищають організм від захворювань і збагачують його корисними речовинами; яблука зберігають більшу частину мінералів і вітамінів при термічній обробці, тому яблучний джем надзвичайно корисний;
- суничний: вітаміни РР, В і А, рослинні антибіотики і мінерали роблять суницю хорошим засобом для боротьби з недокрів'ям і хворобами шлунково-кишкового тракту, а в консервованому вигляді суниця корисна як антимікробний, потогінний, сечогінний і жовчогінний засіб.