Гарбуз допоможе нам запастися вітамінами напередодні холодної зими, тим більше, що корисні речовини містяться не тільки в м'якоті, а й в шкірці і насінні гарбуза.
Незважаючи на те, що батьківщина гарбуза - сонячна Мексика, цей овоч чудово прижився в нашій середній смузі, давши нам можливість підживити організм вітамінами напередодні холодної зими.
Ароматна гарбузова м'якоть багата вітамінами. Є в ній і аскорбінова кислота, яка врятує вас від осінніх застуд, і вітаміни групи В, які не тільки справляться з втомою, дратівливістю і безсонням і позбавлять від прищів, але і зроблять ваше волосся пишними, а нігті міцними, і вітаміни А і Е - головні борці зі зморшками і передчасним старінням, і вітамін К, що впливає на згортання крові, якого практично немає в інших овочах. Завдяки високому вмісту рідкісного вітаміну Т, гарбуз можна по праву назвати кращим гарніром до страв з яловичини, свинини і іншим жирним страв, адже вітамін Т сприяє засвоєнню важкої їжі і перешкоджає ожирінню. Напевно, саме за це властивість гарбуз так люблять дієтологи, які рекомендують налягати на корисний овоч всім, хто давно мріє розлучитися із зайвими кілограмами. До того ж гарбуз - чемпіон серед овочів за вмістом заліза, а значить, любителі гарбуза приречені мати гарний колір обличчя і веселий настрій.
Читай також: ТОП-5 рецептів страв на Хеллоуїн
Знавці запевняють, що за допомогою гарбуза можна не тільки вирішити проблеми на особистому фронті, але і впоратися з багатьма серйозними захворюваннями. Мабуть, дуже корисна їжа для людей, що страждають серцево-судинними захворюваннями. Завдяки високому вмісту калію гарбуз покращує роботу серця, зміцнює судини і позбавляє від набряків.
Гарбузове насіння - один з найбагатших джерел ненасичених жирних кислот. А саме ці кислоти знижують рівень шкідливого холестерину в крові і захищають серце і судини. Крім того, насіння гарбуза - це вітамін D - необхідний для міцних кісток і засвоєння кальцію організмом, цинк - без нього не може бути гарного кольору обличчя, здорового волосся, міцних нігтів і сильного імунітету, магній - потрібен для злагодженої роботи серця і нервової системи, допомагає наростити м'язи і нормалізувати артеріальний тиск.
А ще насіння покращують апетит і прискорюють загоєння ран. Психологи рекомендують лузати насіння тим, хто ніяк не може кинути палити. Вважається, що процес лузання може заглушити тягу до сигарети.
Однак любителям насіння потрібно знати про те, що в процесі смаження велика частина корисних речовин, що містяться в насінні, руйнується. А тому набагато краще їх просто злегка підсушувати, а не обсмажувати.
У порівнянні з м'якоттю і насінням гарбузова шкірка містить набагато більше цинку. А ще в шкірці є особливий рослинний білок, який пригнічує розмноження грибка. Особливо ефективна гарбузова шкірка в боротьбі з грибком роду кандида - головним винуватцем появи молочниці. Звичайно, все це не означає, що потрібно гризти гарбузове кірки, але чистити гарбуз якомога дбайливіше, щоб зрізати зовсім трошки шкурки, все-таки варто. І, звичайно ж, час від часу можна побалувати себе цукатами з гарбузової шкірки ..
Зберігаємо за правилами
Гарбуз - овоч досить лежкий. Єдині її вороги - вологість і сонячне світло. Тому зберігати гарбуз потрібно в сухому, добре провітрюваному приміщенні в ящиках або картонних коробках.
Очищена гарбуз здатна пролежати в холодильнику 3-4 дні, але цей термін можна продовжити, якщо розрізати гарбуз на шматочки і помістити в морозильну камеру. Ще один хороший спосіб надовго зберегти гарбуз - замаринувати її.
Читай також: 12 порад з приготування гарбуза