Гарбуз відома більше 5000 років. Її батьківщиною дослідники називають Мексику. У Китаї гарбуз вважають сильним оберегом, що нейтралізує енергію зла і охороняє людей. На Русі вона вперше з'явилася в 16 столітті і швидко прижилася завдяки високій врожайності і невимогливість при вирощуванні і зберіганні.
До нового врожаю плоди добре зберігаються, лежачи в темному місці квартири. Плоди деяких сортів зберігаються без втрати якості до 2-3 років. З гарбузів харчової спрямованості вирощуються твердокожіе, великоплідні і мускатні види. Визріває вона повсюдно, хіба що царство вічного снігу для неї недоступне.
М'якоть гарбуза вживають в сирому, вареному, печеному вигляді, роблять з неї припаси на зиму у вигляді маринадів і варення. Для збереження лікувальної користі насіння їх сушать, але не смажать. Смажене насіння втрачають корисні властивості. Харчова та лікувальна цінність гарбуза визначаються її хімічним складом.
макроелементи
- Калій - 204 мг. Корисний для серця, зміцнює судини, знімає набряки.
Кальцій - 25 мг. Основний елемент для побудови зубів і кісток.
Фосфор - 25 мг. Сприяє покращенню діяльності мозку, зміцненню системи судин і серця і формування скелета.
Магній - 14 мг. Сприятливий для серця, корисний діабетикам, нормалізує сон, розслаблює м'язи, запобігає викидні, корисний для травлення, працює як сечогінний засіб, покращує функцію дихання.
мікроелементи
- Залізо - 0,4 мг. Допомагає при стані анемії, покращує роботу щитовидки, регулює імунітет, чинить детоксикаційну дію, покращує стан шкіри, нігтів, волосся.
Цинк - 0,24 мг. Бере участь в синтезі білків, знижує тиск, виводить з організму шлаки.
Марганець - 0,04 мг. Бере участь в білковому обміні, надає допомогу правильному обміну глюкози, потрібен для гормонів і хрящових тканин, антиоксидант.
Мідь - 180 мкг. Регулює функціонування основних органів, бере участь в утворенні гемоглобіну і в роботі мозку.
Має антиоксидантні властивості, потрібна для утворення еритроцитів, вироблення адреналіну, забезпечує нормальну роботу залоз внутрішньої секреції, забезпечує клітини киснем, бере участь в побудові інсуліну.
Фтор - 86 мкг. Його основна роль полягає у формуванні кісток і зубної емалі.
Йод - 1 мкг. Дуже важливий для розумового розвитку дітей, бере участь в утворенні гормонів щитовидки.
Кобальт - 1 мкг. Бере участь в кровотворенні і ферментативних процесах, впливає на функції печінки і нервової системи.
- PP - 0,5 мг. Сприяє запобіганню раку, здоров'ю шкіри, регулює роботу підшлункової залози, добре впливає на нервову систему, покращує кровопостачання, знижує підвищений тиск.
Бета-каротин - 1,5 мг. Гарбуз - лідер по його змісту серед продуктів помаранчевого кольору.
A (РЕ) - 250 мкг. Бета - каротин і вітамін А підвищують імунітет, покращують зір, сприяють росту організму, зберігають шкіру молодою.
B1 - 0,05 мг. Корисний для серця, м'язів і нервової системи, бере участь у вуглеводному обміні.
B2 - 0,06 мг. Підсилює обмінні процеси, корисний для нервової системи, при стресах і хворобах шлунково-кишкового тракту.
B5 - 0,4. мг. Допомагає загоєнню опіків, екзем, ран, гнійників.
B6 - 0,1 мг. Бере участь в синтезі амінокислот і білків, у виробництві червоних кров'яних клітин. Допомагає при мігрені, м'язових спазмах, судомах ніг і рук.
B9 - 14 мкг. Бере участь в кровотворенні і травленні, покращує апетит.
C - 8 мг. Несе відповідальність за здоров'я зубів і ясен. Бере участь в синтезі колагену, корисний для швидкого загоєння ран і опіків, підсилює імунітет.
E - 0,4 мг. Уповільнює старіння, покращує роботу статевої сфери, допомагає при загрозі викидня у жінок.
PP - 0,7 мг. Покращує функціонування шлунка і підшлункової залози, бере участь в нормалізації зору, знижує підвищений тиск.
Т - Допомагають швидко засвоїти жирну їжу, сприяє згортання крові.
Калорійність, харчова цінність і добова норма
Калорійність: на 100 г - 22 ккал.
Пропорції білків, жирів, вуглеводів з урахуванням калорійності (на 100 г):
До складу продукту також входять:
- волокна харчові - 2 г;
- кислоти органічні - 0,1 г;
- вода - 91,8 г;
- зола - 0,6 г;
- крохмаль - 02 г;
- моно- і дисахариди - 4,2 м
Добова норма споживання гарбуза - не більше 500 г м'якоті або 100 г свіжого соку.
Корисні властивості
- Плоди гарбуза, особливо з м'якоттю оранжевого кольору, - цінне джерело каротину. Щоб отримати максимум користі для організму від гарбуза, її краще приготувати на вогні з маслом або молоком. Цей вітамін захищає організм від інфекцій, підвищуючи захисні сили людини. Він корисний фахівцям, що працюють з навантаженням на зір: водіям, операторам персональних комп'ютерів.
Вітамін А потрібен вагітним, мамам, які годують немовлят, і дітям. так як допомагає зростанню і розвитку організму.
Користь соку гарбуза - допомога при токсикозі вагітних, він знімає нудоту. Овоч не викликає алергію, тому гарбузовим пюре можна годувати малюків з восьмимісячного віку.
Гарбуз - дієтичний овоч з жовчогінні властивості. Клітковини з грубими волокнами в гарбузі мало, що зробило її корисною при хворобах підшлункової залози. Для людей з цією проблемою і подібними (при холециститі, каменях у жовчному міхурі) краще вживати гарбуз в вареному вигляді і потроху.
Дієта з гарбузом дає хороший ефект при проблемах з судинами серця, з нирками. при гіпертонії.
М'якоть гарбуза має сечогінну і м'яку проносну дію.
При безсонні, нервозності, втоми рекомендується приймати на ніч третину склянки гарбузового соку або її відвару гарбуза з медом.
Клітковина і пектини виводять з організму зайвий холестерин. Гарбуз тримає організм в тонусі, уповільнює процес старіння, старіння.
Квітки, насіння і масло
Для лікування різних хвороб застосовують всі частини гарбуза:
- Відвар з квіток накладають як компреси на трофічні виразки.
В процесі кровотворення, що особливо корисно при анемії, велике значення має присутність в м'якоті і насінні заліза, фолієвої кислоти, міді, кобальту.
Масло, що виробляється з гарбузового насіння, загоює рани, діє як бактерицидний, противопаразитарное і антиалергічну засіб.
Медикаменти на базі масла допомагають при хворобах печінки і жовчовивідних шляхів. чоловічих і жіночих хворобах, при опіках, запаленнях ясен, атеросклерозі.
До змісту ↑
Гарбуз - це джерело корисних властивостей, проте є у неї і протипоказання. Медики не радять приймати гарбуз в їжу діабетикам. тим, у кого гастрит, виразки дванадцятипалої кишки, шлунка і періоди загострень хронічних хвороб шлунково-кишкового тракту.
Гарбуз шкідлива людям з проблемами в кислотно-лужний баланс.
Для вживання олії з гарбуза людям, організми яких схильні до утворення каменів в жовчному міхурі. необхідний дозвіл від лікаря. Насіння гарбуза руйнують емаль зубів.
Список протипоказань і шкоди від гарбуза невеликий в порівнянні з її корисністю. «Помаранчеве диво» гарбуз, за невеликим винятком, корисна всім, - дітям, жінкам і чоловікам, легко вирощується і невибаглива при зберіганні.
Схожі статті
