Сьогодні ми поговоримо про ще один неймовірно цінне і корисній рослині, яке матінка-природа створила спеціально для підтримки нашого міцного здоров'я і довголіття. Йтиметься про кизил, який має вигляд великих чагарників або дерев, що досягають 5-7 м у висоту, і плодоносних привабливими яскраво-червоними ягодами з твердою кісточкою всередині.
Зовні вони нагадують маленькі груші, мають гладку шкірку і терпко-кислий, але вельми приємний смак. Назва рослини походить від тюркського «kyzyl», що в перекладі означає не що інше, як «червоний».
В даний час кизил культивується на території Франції, Польщі. Чехії, на Кавказі і в Криму, Болгарії, також його можна зустріти в Північній Америці і Середньої Азії. Завдяки набору своїх корисних властивостей, ця рослина давно і успішно зайняло особливу нішу серед лікарських рослин, які активно користуються попитом при лікуванні багатьох недуг.
Чим пояснюється така популярність кизилу? В першу чергу його унікальним складом, який здатний благотворно впливати практично на всі життєво важливі процеси в людському організмі.
Хімічний склад
Саме тому кизил можна з упевненістю назвати відмінним антибактеріальним і антиінфекційним засобом, яке можна використовуватися, як для лікування, так і з метою профілактики простудних та інфекційних захворювань.
Також кизил багатий вітаміном А, який необхідний для гарного зору і самопочуття, вітамінами Е і Р, які також грають важливу роль в процесі нормального функціонування людського організму.
Крім цього, в червоних ягодах такого дивного рослини міститься велика кількість макро- і мікроелементів: велика кількість солей калію, магнію, кальцію, сірки, заліза, а також глікозиди і ефірного масла.
Корисні в цій рослині не тільки ягоди, а й навіть кісточки, так як в них містяться до 34% жирних олій, а також кора дерева, яка багата яблучну кислоту, дубильні речовини і іншими елементами, важливими для людського організму.
Також плоди кизилу можуть похвалитися багатим хімічним складом: в м'якоті міститься до 17% цукру, який включає в себе фруктозу і глюкозу, близько 3.5% органічних кислот, серед яких яблучна, бурштинова, лимонна та інші.
застосування
Плюс до всього в його складі були виявлені цінні пектинові, дубильні і азотисті речовини, фітонциди, флавоніди, за рахунок яких поліпшується травлення і посилюється ферментативна активність підшлункової залози.
Такі ягідки вельми корисні людям, хворим на цукровий діабет або схильним до нього, оскільки вони добре знижують рівень цукру в крові. Завдяки величезному запасу корисних властивостей, сьогодні з ягід кизилу заготовляють спеціальну пасту, яка за консистенцією нагадує варення або желе.
Такі заготовки використовують, щоб урізноманітнити раціон космонавтів, моряків та інших людей, які знаходяться в тривалих подорожах і потребують вітамінному харчуванні.
Користь кизилу на цьому не закінчується: його часто застосовують, як потужне жовчогінний засіб, а так само, як терпке при нестабільному стільці або дизентерії. Ягоди такого рослини мають протизапальну, сечогінну, бактерицидну і загальнозміцнюючі діями, з цією метою з них частенько готують всілякі відвари і настоянки.
Речовини, що входять до складу ягід, здатні нормалізувати артеріальний тиск, ліквідувати головний біль і зменшити тиск судин головного мозку.
Кизил, схоже шипшини, вельми ефективний при венозної недостатності, запобігає крихкості капілярів, а також використовується для лікування запалення вен і набряках ніг. Також слід зазначити, що настоянки з ягід кизилу непогано допомагають при запаленні сечового міхура і циститі.
Як заготовлювати і зберігати?
Ягоди, листя, кору і навіть коріння кизилу на зиму засушують, після чого ці лікарські засоби можуть зберігатися протягом 3-х років і зберігати всі свої лікувальні властивості. Ягоди обробляють в сушарці, обов'язково при невисокій температурі, а листя і кору можна висушити, розстилаючи тонким шаром під навісом десь на свіжому повітрі.
Сушені заготовки можна використовувати для приготування настоянок і відварів, які активно застосовуються в народній медицині для лікування простудних, гострих респіраторних та інфекційних захворювань.
Якщо заготовка таким способом вам, з якихось причин, не підходить, то з плодів такого дерева можна приготувати чудове варення, джем, кисіль або навіть компот. Як приготувати кизил, щоб він вийшов не просто корисним, але ще і дуже смачним, ми розповімо в нашому наступному рецепті.
Рецепт кизилу, перетертого з цукром
Найпростіший і досить смачний варіант заготовки плодів. Для нього вам знадобиться 1 кг стиглих червоних ягід і 2 кг цукру. Що ми робимо: ягоди гарненько промиваємо, відокремлюємо від кістки і перетираємо через сито. В отриману масу додаємо цукор, все добре перемішуємо, викладаємо в сухі і чисті банки, щільно закриваємо кришкою.
У такому вигляді варення потрібно зберігати в підвалі або в холодильнику. Варення з ягід кизилу є відмінним жарознижуючим засобом, яке рекомендується до вживання при застуді і грипі, ангіні, кору, скарлатині, а також інших гострих респіраторних захворюваннях і сезонному авітамінозі.
Відвар на основі плодів кизилу
Щоб приготувати таке цілюще зілля, вам знадобиться: 1 столову ложку сушених ягід залити склянкою води, кип'ятити близько однієї хвилини, а потім дати настоятися ще протягом 2-х годин. Перед вживанням настоянку необхідно процідити, а потім приймати по 1/4 склянки перед їдою, 2-3 рази на день.
Протипоказання
Виявляється, у такого корисного і цінного рослини також є свої мінуси: він навіть здатний завдати шкоди організму в разі індивідуальної непереносимості. Зловживати плодами кизилу не варто в тому випадку, якщо ви маєте підвищену кислотність шлунка, або страждаєте нервовим перезбудженням.
Потрібно пам'ятати, що все добре - в міру, так і тут: при помірному вживанні ягід може, навпаки, знизитися кислотність і відновитися баланс в роботі нервової системи.
Дуже люблю кізіл.У нас в Криму його і в лісі збирають і окультурюють. Багато знала про його корисні властивості, але ось те, що він корисний при цукровому діабеті - це відкриття. Є кілька знайомих, які страждають цим захворюванням, поділюся з ними цієї інформаціей.Спасібо.
Хочу додати з власного досвіду, про використання кизилу для дітей. Адже кизил - відмінне джерело вітаміну С, каротину, глюкози, фруктози і мінеральних солей. Всі ці речовини є незамінними складовими харчування, забезпечують нормальний ріст і розвиток дитини, попереджають розвиток серцево-судинних і онкологічних захворювань, оскільки сприяють зростанню і повноцінному формуванню кісткової тканини, зміцнюють імунітет, заспокоюють нервову систему і так далі.
Матусі, однак, слід пам'ятати про те, що кизил корисний лише при дотриманні певних правил приготування і прийому. Пам'ятайте, що, корисні речовини, що містяться в кизил не відкладаються «про запас». І ще: пам'ятайте про головне правило: «Не нашкодь!». Тому перед тим, як давати малюкові кизил, все таки обов'язково відвідайте лікаря-педіатра.
Пару років тому їздили з чоловіком до друзів в Краснодарський край і там я вперше спробувала цю дивовижну кисло-солодку ягоду кизил. Від друзів я дізналася, що з кизилу готують желе, а також пасту для харчування космонавтів і моряків під час подорожей. А на Кавказі головне блюдо з кизилу - це кизиловий лаваш. Його готують з висушеної м'якоті ягід. До речі з деревини кизилу, яка дуже тверда, виготовляють невеликі речі, які потребують особливої твердості: дверні ручки, тенісні ракетки, стріли.