Корисні властивості перловки ячкі
Чи не підозрюючи про неймовірно корисні властивості перловки багато хто вважає її їжею виключно солдатів в казармі, дуже співчуваючи їм при цьому. Проте поживна і корисна каша з обробленого ячменю підтримує здоров'я організму. Ті, хто вважає перлову кашу занадто грубою, можуть спробувати кашу ячну. Вона також виготовляється з ячменю, але більш м'яка і ніжна. Ячна крупа - це подрібненою перлова крупа. При цьому всі її корисні властивості залишаються в незмінному вигляді.
Навіть більше того - при виготовленні ячкі крупа не шліфують, а тому вона більш багата клітковиною, ніж шліфована перловка.
Саме ячна каша є одним з компонентів дієтичного та дитячого харчування. При цьому вона дійсно смачна, особливо з маслом і багато дітвори її люблять.
Ячмінні зерна з давніх-давен вирощуються і вживаються в їжу слов'янами. В ті часи перлова каша вважалася розкішним блюдом і на столі бідняків, і на столі багатіїв.
Корисні властивості перловки і ячкі
Ячмінь можна назвати унікальним продуктом, оскільки він є джерелом поживних речовин і корисних елементів. Завдяки їм організм розвивається і швидко відновлюється.
Каша з ячної крупи досить калорійна - 325-330 ккал на 100 грамів продукту. Це означає, що нею можна швидко насититися, однак у повних людей цей показник не викликає захоплення. Висока калорійність значно впливає на вагу, збільшуючи його. Багатство ячної каші не тільки в калоріях. З корисних властивостей перловки можна відзначити те, що вона багата залізом, калієм, магнієм, фосфором, цинком, кобальтом, марганцем, бромом, хромом, йодом, міддю, фолієвої та пантотенової амінокислотами, вітамінами А, D, РР.
Крім цього, в зернах ячменю дуже багато баластних речовин (клітковини), які посилюють перистальтику кишечника.
Читайте також: Користь та шкода зефіру
Цей склад і пояснює настільки відчутні корисні властивості перловки і ячкі для людей з порушенням травлення, хронічними недугами в області шлунка і тонкої кишки. Нормалізувати і поліпшити роботу кишечника, вивести токсини допоможе ячна каша, зварена на молоці. Для посилення ефекту в блюдо можна додати трохи рослинного або вершкового масла. При будь-якому типі дієтичного харчування можна їсти ось таку ситну кашу, але не варто забувати про помірність. Якщо поглинати це блюдо в великих кількостях, то ні фігури, ні здоров'я не буде.
Одним з важливих корисних властивостей перловки і ячної крупи є, як уже говорилося вище, наявність в них амінокислот у великій кількості, зокрема лізину. Амінокислотам властиво противірусну дію, тому вони сприяють профілактиці багатьох інфекційних захворювань: грипу, застуди, герпесу та ін. Вироблення колагену в організмі також залежить від амінокислот, а колаген необхідний для здоров'я і краси шкіри. Фосфор, що міститься в ячної крупі, нормалізує обмін речовин в організмі, налагоджує протікання хімічних процесів, сприяє кращому засвоєнню кальцію. Також ця речовина бере участь в регуляції мозкової діяльності: збільшує швидкість розумових реакцій.
Завдяки своїм корисним властивостям перловку впору назвати природними ліками, адже вона допомагає при діабеті, артриті, геморої. Якщо у вас поганий зір, ослаблені функції жовчного і сечового міхура, нирок, печінки, то вживати кашу з ячної крупи вам просто необхідно. Спазмолітичні, сечогінні, обволікаючі властивості ячкі - все це йде на користь нашому організму разом з регулярними порціями ячної каші. З таким раціоном ви будете енергійними, стрункими, здоровими і в чудовому настрої!
А щоб на собі відчути всі смакові і корисні властивості перловки - її потрібно навчитися правильно варити.
Читайте також: У яких продуктах міститься вітамін U, чим небезпечний його дефіцит
Як варити перловку
Один з варіантів для цільної перловки: залити крупу гарячою водою в пропорціях 1: 3 і довести до кипіння. Після цього воду злити і залити свіжою підсоленою водою в тій же кількості, додати масло, перемішати і довести кашу до готовності в духовці (не менше 1,5 годин - щоб вся вода вбралася). Після знову кашу перемішати і можна подавати - з молоком або маслом.
Що стосується ячкі, то особисто я віддаю перевагу варити її в пароварці в пропорціях 1х3,5 протягом години. Так вона виходить ніжною і розваристої і з маслом дуже подобається дитині.
Дуже важливо каші з перловки є в гарячому вигляді. Холодні вони стають несмачними.
Вам також може бути цікаво
Корисна каша перловка, але її чомусь ніхто не любить. мої домашні не виняток. тому не варю ...
Як би перловка небила корисна - є її неможливо. Вона жорстка і абсолютно несмачна.
Аннин, не можу з Вами погодитися. Якщо перловку правильно приготувати, вона зовсім не жорстка. Так, пружна, але не жорстка. Навпаки - не потрібно бояться. що не вийде Розсипчатість :)
І на смак, як на мене, дуже смачно :) Хоча на смак і колір товаришів, як відомо, немає;)