У їжу можна використовувати стигле насіння квасолі або зелені стручки. Квасоля поєднує в собі легкозасвоювані білки, крохмаль, цукру, мінеральні речовини, вітаміни та незамінні амінокислоти. Квасоля особливо багата природним антиоксидантом вітаміном Е, який як ніхто інший позитивно впливає на стан шкіри і волосся.
Важливо правильно приготувати квасоля. Зазвичай її замочують на ніч, воду, в якій вона вариться, зливають після закипання, додають холодну воду, три ложки рослинної олії і варять до готовності. Молода квасоля або морожена варяться, навпаки, дуже швидко. Солять квасоля лише в самому кінці.
Дуже смачний, а головне, корисний салат з квасолі.
Складові:
- - біла квасоля, 200 г
- - зелена стручкова квасоля, 200 г
- - червона квасоля, 200 г
- - оливкова олія. 5 столових ложок
- - столовий оцет, 2 столові ложки
- - гірчиця, 1 столова ложка
- - сіль. чайної ложки
- - мелений перець чорний, за смаком
- - часник, 1 зубчик
- - свіжа подрібнена петрушка, 2 столові ложки
- - твердий сир. 200 г
Змішати масло, оцет, гірчицю, сіль, перець, подрібнений часник і зелень. Додати до суміші зварену попередньо квасоля, всі три види, змішати, прикрасити зеленню і при бажанні тонко нарізаним червоним цибулею.
Подавати з хлібом з висівок.
Читаємо далі не зупиняємося: