З історії болгарського перцю
Батьківщиною цього овоча прийнято вважати Америку - саме там він росте прямо на кущах. Примітно, що це багаторічна рослина не потребує ніякого додаткового догляду, і навіть не вимагає щорічного пересадження - все максимально просто, зручно і ... урожайно. До речі,
плоди болгарського перцю (сам перець) вчені називають помилковою ягодою, так як за всіма їх ботанічним законам перець мав би плодоносити саме ягодами, а не тим, що ми фаршируємо.
А, скільки існує видів такого перцю - не злічити на пальцях обох руках, спасибі селекціонерам - ці хлопці на славу постаралися, тому ми, прості смертні, можемо відрізняти сорти такого овоча тільки за формою і за кольором самих плодів.
А, ось чому перець називають болгарським (до речі, ця назва «подорожує» тільки в країнах пострадянського простору) - і до сих пір залишається загадкою. Однак, нас з вами більше цікавить не те, як називати болгарський перець а то, чи корисно його включати в раціон харчування ...
повернутися до змісту ↑
Склад болгарського перцю
Якщо ви спробуєте вгадати компоненти такого складу, і навмання назвете один з найкорисніших і поширених вітамінів - вітамін С, то чи не помилитеся. Він дійсно входить до складу болгарського перцю, і сам перець можна сміливо називати рекордсменом щодо його змісту серед овочів. Однак, не один вітамін С привертає нашу увагу. Входить в цей склад і вітамін Р, каротин, і ряд вітамінів з групи В.
Що стосується мінерального складу - то, тут присутні солі натрію і калію, цинк, фосфор, залізо, йод, магній і кальцій. Одним словом - дійсно вражаючий склад. А, ось за свій неповторний смак болгарський перець повинен дякувати в своєму складі алкалоїд капсаїцин. До речі, він дуже корисний для шлунка, тому, людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, обов'язково необхідно включати в свій раціон харчування болгарський перець.
повернутися до змісту ↑
Користь болгарського перцю
Корисні частини болгарського перцю
Що ж, з огляду на такий багатий склад, ми вже з вами готові до того, що список корисних властивостей теж буде значний. І, це дійсно так. Так, мінеральний склад цього овоча збагачує склад крові, попереджає розвиток анемії і підвищує захисні сили організму. Вітамінний склад зміцнює судини, сприяє поліпшенню росту волосся і їх здоров'ю, робить нашу шкіру здоровою, гладкою і сяючою і стежить за тим, щоб ми не знали про проблеми із зором. Не залишаються без уваги і наші кістки, нігті, зуби ... Одним словом, цей дивовижний овоч приносить користь кожній клітинці нашого організму, сприяє одужанню від багатьох захворювань і служить профілактикою від серйозних недуг.
Так речовини, які входять до складу болгарського перцю, допомагають зняти стрес і побороти депресію, синдром хронічної втоми. цукровий діабет, вони збуджують апетит, розріджують кров. А, якщо використовувати болгарський перець зовнішньо - в якості основи для компресів - то, ви позбудетеся від ревматизму, радикуліту і артриту.
Цей овоч обов'язково повинен бути включений в раціон харчування людей похилого віку і тих, хто піддає свій мозок інтенсивному напрузі, оскільки його склад покращує пам'ять і сприяє концентрації на деталях, позбавляє від безсоння і зайвої напруги в нервовій системі і в м'язових тканинах.
повернутися до змісту ↑
Користь болгарського перцю для жінок
Особливо корисно їсти болгарський перець жінкам під час вагітності, так як в цей період кісткова система і волосся жінки відчувають великий стрес. А, склад цього овоча допоможе заповнити дефіцит вітамінів і мікроелементів в організмі майбутньої мами, і подбає про її здоров'я і здоров'я її малюка.
повернутися до змісту ↑
Користь болгарського перцю для чоловіків
Більшість чоловіків панічно бояться з'являється лисини. Однак, якщо вони регулярно будуть вживати в їжу перець, то, лисина їм буде не страшна. До того ж, вони будуть відчувати себе повними сил і енергії.
повернутися до змісту ↑
Як правильно вживати болгарський перець
Вся користь цього овоча, насправді, криється не в його м'якоті, а в місцях біля плодоніжки і у внутрішній м'якоті білого кольору і в самих насінні перцю. А, все це ми з вами, що робимо? - викидаємо ... Тому, якщо ви хочете отримувати максимальну користь з перцю - вам варто переглянути своє ставлення до цього овочу, а зокрема до тих його частинах, які ви будете додавати в їжу. До речі,
хороша альтернатива, яка дозволить зберегти всю користь перцю - це сік з неочищеного цілого перцю.
Що ж стосується термічної обробки цього овоча, то в її процесі зі складу йде до 70% всіх корисних речовин. Так що, не поспішайте фарширувати перець або додавати його в рагу - користі від нього в такому вигляді дуже мало ...
повернутися до змісту ↑
Шкода болгарського перцю
Незважаючи на те, що назвати цей овоч шкідливим - язик не повертається після того, що ми про нього дізналися, в деяких випадках його вживання може зашкодити здоров'ю. Так, людям страждають на ішемічну хворобу серця, виразками, гастритами на тлі підвищеної кислотності шлункового соку, гіпертонією, захворюваннями нирок і печінки вживання цього овоча рекомендується обмежити, якщо зовсім не виключити з раціону харчування.
повернутися до змісту ↑
Лікування болгарським перцем
У разі, якщо у вас немає протипоказань до вживання цього овоча, в лікувальних цілях ви можете щодня з'їдати 1 перчинку, або випивати по 40-50 мілілітрів свіжовичавленого соку з такого болгарського перцю. Таким чином, ви позбавите себе від депресії, набряків, захворювань центральної нервової системи, шкірних захворювань, низького імунітету, анемії.
повернутися до змісту ↑
Маска з болгарського перцю
Якщо ви хочете відбілити шкіру і позбавитися від веснянок, поліпшити колір обличчя - приготуйте маску з м'якоті болгарського перцю. Нанесіть її на шкіру обличчя, залиште на 15 хвилин, а потім змийте під проточною водою. Можна також використовувати сік перцю, змішаний з соком моркви - протирайте цим засобом шкіру обличчя - і вона стане світліше.
повернутися до змісту ↑
Як зберігати болгарський перець
Термообробка «вбиває» користь
Свіжий перець може зберігатися в вашому холодильнику не більше 7 днів. А, ось якщо ви його замарінуете (при цьому втратите 20-40% користі) - він буде «живий» трохи довше. Що ж стосується способу заготовки такого перцю на зиму, то краще віддати перевагу не консервації, а заморожуванню. Причому, як в очищеному вигляді, так і у вигляді напівфабрикатів.
І, наостанок - для салату можна використовувати перець будь-якого кольору (червоний - солодший), для приготування рагу - зелений краще не додавати (він буде гірчити). А, в іншому, головне, щоб перець був соковитим і без пошкоджень і темних плям на поверхні і всередині - тоді в тому, що в ньому багато вітамінів - не доведеться сумніватися ...
Шевцова Ольга, Мир без Шкоди