Багато що в старих трактатах викликає посмішку. Наприклад, вважалося, що гранат підвищує чоловічу плодючість, бо плідний сам - тисячі і більше зерен всередині оболонки були наочним доказом цього. Незважаючи на слабкість причинно-наслідкових побудов, тисячоліття лікувальної практики довели цілющі властивості цього плоду
Харчова цінність
- Вуглеводи: 14,5 гр
- Харчові волокна: 0,9 гр
- Органічні кислоти: 1,8 гр
- Вода: 81 гр
- Ненасичені жирні кислоти: 0,1 гр
- Моно- і дисахариди: 14,5 гр
- Зола: 0,5 гр
- Насичені жирні кислоти: 0,1 гр
- Кальцій: 10 мг
- Магній: 2 мг
- Натрій: 2 мг
- Калій: 150 мг
- Фосфор: 8 мг
- Вітамін PP: 0,4 мг
- Бета-каротин: 0,03 мг
- Вітамін A (РЕ): 5 мкг
- Вітамін B1 (тіамін): 0,04 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін): 0,01 мг
- Вітамін B5 (пантотенова): 0,5 мг
- Вітамін B6 (піридоксин): 0,5 мг
- Вітамін B9 (фолієва): 18 мкг
- Вітамін C: 4 мг
- Вітамін E (ТЕ): 0,4 мг
- Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 0,5 мг
Гранат, як і інші фрукти, багатий на вітаміни. Але якщо говорити про унікальність його складу, то вона полягає не у високому вмісті вітаміну С, і навіть не в залозі, а у великій кількості амінокислот, які є основою для синтезу білка в організмі.
Особливістю граната є також присутність в ньому стероїдів - так званих фітостеролів, які відіграють особливу роль у збереженні жіночої краси і чоловічої потенції.
користь граната
Половина амінокислот, що містяться в гранаті, характерна скоріше для м'ясної їжі, а для рослинних продуктів є рідкістю, тому гранат - обов'язковий компонент в вегетаріанському раціоні, поряд з бобовими.
З синтезом білка пов'язане й інше корисна властивість граната - його амінокислоти допомагають створювати «правильну» білковий ланцюжок, пригнічуючи модифіковані доброякісні новоутворення. Тому гранатовий сік у великих кількостях прописують пацієнтам, які пройшли курс променевої терапії або зазнали радіооблученію. Ще одна причина - з'єднання заліза беруть участь у відновленні еритроцитів.
Фітостероіди беруть участь в обміні речовин, виявляють естрогенную активність. Завдяки їм розгладжуються зморшки, усувається в'ялість, в'янення шкіри. Вони ж підтримують чоловічі репродуктивні функції.
шкода граната
Гранат - не нешкідливий продукт, який можна вживати всім і в будь-яких кількостях. Якщо його зерна - делікатесне ласощі, і їх, як то кажуть, багато не з'їси, то з соком слід бути обережніше. Протипоказання граната пов'язані з його високою кислотністю.
Для тих, хто страждає на виразку, гастрит. печією і іншими захворюваннями, що супроводжуються підвищенням кислотності шлункового соку, гранат протипоказаний в будь-якому вигляді.
Сік п'ють розведеним - інакше він обпікає стравохід, згубно відбивається на шлунку і розчиняє емаль зубів. Його слід розбавляти водою як мінімум наполовину. А щоб надійніше захистити зуби після того, як сік випитий, корисно почистити їх або прополоскати рот.
Важливо: Саме з цієї причини гранатовий сік не дають дітям до 1 року.
Чим шкідливий гранат для вагітних? При всій його безсумнівною цінності, в останньому триместрі, коли організм готується до пологів і природним чином підвищується кількість еритроцитів у крові, споживання граната може вплинути на згортання крові і привести до тромбам. І тільки в разі вираженого недокрів'я він показаний на останніх тижнях вагітності.
рекомендації
Гранат їдять свіжим, також популярний сік (обов'язково розбавлений), а в Середній Азії і на Кавказі уварений концентрований сік використовують замість оцту при приготуванні м'яса.
Як визначити стиглість граната? У стиглого плода шкірка трохи підсушена і вицвіла, истонченная так, що крізь неї можна вгадати розташування зерен.