Форель чудова за своїми смаковими якостями риба. Її відмінна риса в тому, що вона не може існувати там, де вода забруднена. Така якість риби використовується для діагностики водойм, в які її запускають спеціально. При появі у воді токсичних речовин вона гине.
Користь і шкода форелі добре відомі в ній містяться унікальні корисні речовини, наприклад, Омега-3. Це знамениті жирні кислоти регулюють рівень холестерину в організмі, стимулюють мозкову діяльність і нервову систему. Але не варто забувати, що це риба продукт швидкопсувний. І шкода форелі може бути від неправильного зберігання продукту, від чого вона може зіпсуватися.
В результаті досліджень, які проводили вчені, користь форелі помічена в профілактиці онкологічних захворювань. Люди, які часто вживають продукт менше хворіють від онкології. Також вона хороший засіб від гіпертонії, депресії і для поліпшення пам'яті.
Кулінарна користь форелі неоціненна. Цей чудовий делікатес володіє ніжним смаком. З неї варять супи, її смажать на грилі і готують іншими всілякими способами. На Кавказі прийнято гасити рибу у винному соусі, з прянощами і додаванням фруктів або овочів.
Основна користь форелі - це вражаючий набір вітамінів, багатство її фосфором і йодом, цинком, калієм і багатьох інших речовин. Риба насичує організм будматеріалом для клітин головного мозку, зводить до мінімуму розвиток атеросклерозу, підвищує працездатність і усуває в людині млявість.
Шкода форелі більше в її нестачі, ніж в надмірній кількості риби в нашому раціоні. Фосфор, яким вона багата - відоме умова для бадьорості людини. При його недоліку ми стаємо апатичними і повільними.
Єдине що можна сказати про шкоду форелі, це її низька калорійність, для людей, які звикли до великого споживання калорій, можливо, вона і не дасть повного насичення. Але таке її якість з успіхом використовується в дієтології і це, безсумнівно, користь форелі для схуднення.
Шкода форелі може бути від неправильного приготування риби. Річкова риба багата паразитами, тому вимагає хорошої прожарювання, а при варінні достатнього кип'ятіння.
Досить вивчені користь і шкода форелі дозволяють сказати, що частіше вживання риби приносить лише користь людському організму. Єдине що потрібно пам'ятати, у морської риби потрібно видаляти голову. У їжу її вживати не можна. В голові містяться шкідливі речовини, які були присутні в місці проживання риби.