Качині яйця людством використовуються в їжу дуже давно, з тих пір, коли воно одомашнені дику качку з метою не тільки є її м'ясо, набивати її пером свої подушки. Але і змусити її нести яйця на користь кулінарії.
З тих пір багато води утекло. І за цей час качине яйце явно поступилося свої позиції популярності курячому. До такої міри, що сучасні городяни на цей продукт качки поглядають з побоюванням: «А чи можна його їсти?»
безпідставні побоювання
Їсти можна і навіть дуже потрібно. Адже за поживними і смаковими властивостями і якостями качине яйце дуже схоже на куряче. Також містить багато мікроелементів, вітамінів і ряд амінокислот.
Хоча відмінності, все ж, є. 5 основних відмінностей:
Читайте також про користь і шкоду ріпи для здоров'я і як застосовують цей овоч в народній медицині. Всю інформацію знайдете на нашому сайті.
У чому корисні властивості зеленої редьки і як можна використовувати цей чудовий овоч для схуднення? Дізнайтеся в цій статті.
А ви знаєте, чим корисний шпинат для організму? В якому вигляді найкраще вживати, а також правила вибору і зберігання продукту шукайте ось тут!
поширеність
Але у них є, все ж, своя група фанатів. Вона не така велика, як у курячих. Але зате дуже віддана, готова заради них на різні кулінарні хитрощі.
Китайський рецепт. Китайці придумали рецепт «тисячолітнього яйця» і навіть «імператорського».
У першому випадку на 100 (!) Днів яйце качки поміщають в воду. Але воду не просту, а з чаєм, сіллю і паленої дубовою корою.
У другому випадку домагаються того, щоб білок почорнів, а жовток позеленів. Для цього в воду для замочування додають вапно і кунжутне насіння.
Камбоджійський рецепт. Качине яйце беруть «переношених» або, правильніше сказати, «пересіженное». Причому, добре пересіженное, так щоб у зародка вже були дзьоб і пір'я. Таке яйце в Камбоджі варять і називають «БАЛЮТА». Вважається делікатесом і коштує дорого.
Факт: калорійність яйця качки - 185 ккал в 100 р
чим корисні
Качині яйця, в силу своєї калорійності, показані людям з ослабленим імунітетом. дистрофією ваги, чоловікам, зайнятим важкою фізичною працею.
Вони багаті цінним для живого організму будівельним матеріалом - протеїном.
У них багато мінеральних елементів, які йдуть на будівництво кісток і зубів.
А фолієва кислота потрібна кровоносній системі, імунному захисті організму.
Що дуже корисно для вагітних, дітей, людей похилого віку.
Єдиним протипоказанням може бути індивідуальна непереносимість.
Де їх придбати
Розведенням яйценосних качок займаються далеко не скрізь. А тому качині яйця - досить рідкісний продукт. Їх можна знайти лише в спеціалізованих магазинах, на колгоспних ринках, в фермерських господарствах.
У Росії розведенням качок займаються в Центральній смузі, в Сибіру і в Північно-Західному регіоні. Рекордсменом з постачання качиних яєць на світовий ринок є Китай.
Запобіжні заходи
Качка - птах водоплавна. Мало того, вона любить сидіти, як звичайно мокра, на вже знесеному яйці.
А тому визначити ступінь свіжості цього продукту буває складно. Ось чому качині яйця мають дуже маленький термін зберігання. Його зберігати в холодильнику можна не більше тижня.
Яйця качки, як правило, брудні. А тому їх треба обов'язково мити.
Мити краще з милом. Це не примха, а міра безпеки - попередження кишкової інфекції.
Качині яйця не можна їсти сирими. Все з тієї ж причини ризику отримати сальмонелу.
Важливо! Вживати в їжу тільки у вареному вигляді. Причому, варити потрібно не менше 7 хвилин, а краще - всі 14, до крутизни.
Застосування в кулінарії
Варені вони прекрасно поєднуються з м'ясними і овочевими стравами. Їм йдуть зелень і рис.
Їх активно кладуть в тісто. Причому, будь-яке - млинцеве, на пироги, хліб, тістечка, торти. Єдине, що слід враховувати - качине яйце крупніше курячого. А тому за рецептурою його треба менше.
Омлет виходить надзвичайно пишним і повітряним.
Пшоняні зрази з томатним соусом
Подавати зрази политі соусом, прикрашені гілочками зелені.
Ще більше про здорове харчування ви знайдете на сторінках нашого сайту! Дізнайтеся про користь і шкоду лука порею для вашого організму.
А як такий екзотичний фрукт як ківі використовують для схуднення? Про користь цього продукту розповімо в нашому матеріалі.
А ви знаєте, в якому вигляді корисніше вживати гарбуз? У цій статті багато корисної інформації про корисні властивості цього овоча, а також кілька рецептів його приготування.
Використання в косметології
На основі качиних яєць готують, як пом'якшувальні, поживні, так і зміцнюють маски для волосся.
Наприклад, дуже хороша маска з жовтків (2 шт.) Та оливкової олії (2 столів. Ложки). Маску тримають на волоссі 15 хвилин, після чого змивають теплою водою.
Ми розповіли вам про користь і шкоду качиних яєць! Як бачимо, вони можуть бути дуже корисні. Потрібно тільки вміло скористатися їх корисними властивостями і не забути про запобіжні заходи.