У давнину величезним щастям для будь-якого хлібороба було отримати багатий врожай ріпи. Цей овоч вважався основою селянського раціону. Поживна, смачна, корисна - ріпа була воістину царицею сільського столу.
З появою картоплі ріпа втратила колишню популярність, але в останні роки, завдяки дослідженнями дієтологів, вона знову завойовує втрачені позиції.
Отже, чи корисна ріпа і чим саме?
Корисні і лікувальні властивості ріпи
Користь ріпи для організму людини воістину невичерпна:
- Регулярне вживання ріпи підвищує імунітет, активно бореться з авітамінозом. У північних регіонах її застосовували для профілактики і лікування цинги. Несподіваний факт: за ступенем корисності для імунітету ріпа перемогла навіть апельсин!
- Вважається, що в ріпі містяться речовини, які заважають виникненню і розвитку ракових пухлин.
- Ріпу часто включають до складу дієт для хворих на цукровий діабет. Проте багато лікарів вважають, що в цьому випадку її потрібно застосовувати з великою обережністю через високий вміст ді-і моносахаридів. Непомірне вживання ріпи при діабеті загрожує втратою лікувального ефекту і обтяженням захворювання.
- Ріпа покращує роботу кишечника і шлунка, допомагає виробляти шлунковий сік, полегшує перистальтику.
- Естетичний ефект ріпи дуже високий! Гладка шкіра, густі сильні волосся, здорові нігті - всім цим російські красуні були багато в чому зобов'язані саме їй.
- Ріпа живильна і при цьому низькокалорійна.
- Вона має антисептичні властивості. покращує стан зубів і ясен, сприяє загоєнню тріщин і дрібних ранок.
- Відвар ріпи - прекрасний спосіб вилікувати кашель і біль в горлі.
- Сік парений з ріпи володіє заспокійливим і снодійним дією.
- Ріпа - гарне природне сечогінний.
- При запальних процесах в суглобах з товченої ріпи роблять гарячі компреси. Вона знімає біль, набряклість і прискорює процес одужання.
Це тільки частина з корисних властивостей ріпи, якими вона володіє завдяки своїм складом.
Хімічний склад
Харчова цінність (на 100 г):
Як ріпа застосовується для схуднення
Ріпу з успіхом використовують для боротьби з ожирінням. Спеціальних дієт на основі ріпи немає, але існують загальні рекомендації:
- корисно замінити ріпою все звичні гарніри з картоплі;
- вона підійде також в якості заміни солодощів;
- вводити її в раціон потрібно поступово і обережно;
- найкраще чергувати вживання цього овоча в сирому і готовому вигляді.
Іноді ріпу застосовують в монохарчування. але це ризикований шлях - дуже легко спровокувати загострення шлункових захворювань і гіпервітаміноз.
Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні
З огляду на величезну кількість цілющих властивостей ріпи, лікарі дуже люблять включати її в оздоровчий раціон, а ще ріпу рекомендують їсти при вагітності.
Дуже добре цей коренеплід поєднується з:
З ріпи можна готувати прекрасні цукати з медом і горіхами.
Як вибрати хорошу ріпу
Біла ріпа легше засвоюється, а у городньої більш насичений смак. Кокабу - крихітна ріпка діаметром в декілька сантиметрів.
При виборі ріпи важливо наступне:
- треба брати маленькі, міцні плоди;
- ріпка повинна бути важкою, без пустот всередині;
- шкірка гладка, що не потріскана;
- бажано брати плоди із зеленою свіжою бадиллям.
Як зберігати ріпу
При кімнатній температурі ріпа живе недовго. Існує кілька оптимальних способів зберігання:
- Молоді коренеплоди можна безбоязно тримати в холодильнику до півтора місяців.
- Щоб забезпечити себе на зиму запасами свіжої ріпи, найкраще акуратно обрізати бадилля, залишивши міцні хвостики, а потім закопати ріпу в сухий пісок. Ящик з піском потрібно помістити в темне і досить холодне місце.
- Можна зробити «чіпси» з ріпи, нарізавши її тонкими скибочками і висушивши в духовці. Такі чіпси - відмінна добавка до зимових страв!
Як правильно вживати
Ріпа хороша тим, що її можна їсти практично в будь-якому вигляді. Найчастіше її парять - відома навіть приказка «просто, як парена ріпа». Ще з цим овочем можна робити вітамінні салати, варити, сушити, смажити, запікати і навіть маринувати!
Пам'ятайте: для того щоб сира ріпа не гірчить, її потрібно обдати окропом.
М'якоть ріпи досить безпечна (виключаючи протипоказання), а ось її сік і відвар потрібно застосовувати з розумною обережністю. Ще раз нагадаємо, що ріпою можна зловживати!
Нормою добового споживання вважається одна середня ріпка - приблизно 200-300 г.
Шкода і протипоказання
- алергія на саму ріпу або на її компоненти;
- підвищена кислотність;
- будь-які запалення шлунково-кишкового тракту в гострій стадії;
- патології нирок і мочевиведенія;
- гіпотеріоз або деякі інші хвороби щитовидної залози.
З обережністю потрібно застосовувати ріпу при цукровому діабеті (найкраще проконсультуватися з лікарем). Якщо ви не звикли їсти овочі, то вводите ріпу в свій раціон поступово - вона може викликати підвищене газоутворення і кишкові здуття. Краще утриматися від вживання ріпи жінкам, які займаються грудним вигодовуванням - сік ріпи їдець, і молоко може викликати у дитини алергічні реакції або розлад шлунка.