Ріпа - дуже поширений овоч. Зростає практично на всій земній кулі, крім Антарктиди.
Це найдавніше окультурене рослина. До появи картоплі була основним продуктом харчування. Її пекли в печі варили, їли сирої (в салатах або просто як закуску). Навіть пюре з неї можна приготувати. Стародавні вміли солити ріпу. Має дуже м'який смак.
Чим корисна? Величезна кількість кальцію. Всім у кого остеопороз або остеохондроз - ріпа замість ліків, тобто кожному третьому сучасному жителю після 50-ти. За кількістю вітаміну С обігнала лимони та апельсини. У зв'язку з низькою цукристістю незамінна для діабетиків. Дуже добре очищає шлунок і кишечник.
Зберігається дуже довго, практично до пізньої весни.
У своєму раціоні люди частіше звикли використовувати корінь ріпи і незаслужено викидають зелень. А адже в надземної частини цього овоча величезна кількість корисних для здоров'я речовин. Листя ріпи злегка гірчать, що є ознакою наявності кальцію. Вони можуть використовуватися для приготування салатів або гарнірів. Регулярне вживання в їжу зелені ріпи скоротить потребу організму в багатьох необхідних вітамінів і мінералів.
Харчова цінність листя ріпи
Листя ріпи дуже низькокалорійні і містять набагато більше поживних речовин, ніж коренеплід. Зелень ріпи - прекрасне джерело флавоноїдів: бета-каротину, лютеїну і зеаксантину. У ній містяться вітаміни A, K, C, E і вітаміни групи B: рибофлавін, ніацин, тіамін, фолат, пірадоксін і пантотенова кислота. Листя, крім цього, є чудовим джерелом таких мікроелементів, як кальцій, мідь, залізо, калій, магній, марганець і фосфор. Вони містять речовини, здатні боротися з раковими пухлинами.
Користь для здоров'я зелені ріпи
Зелень ріпи - це відмінне доповнення до здорового харчування, оскільки містить мінімальну кількість жиру, холестерину і натрію. Вони - низькокалорійні і багаті корисними речовинами.
Рецепт: зелень ріпи з беконом
Багато хто не вживають листя ріпи через те, що вони гірчать. Спробуйте рецепт приготування бекону з зеленню ріпи, і ви переконаєтеся, що це дуже смачна страва.
На сковороді при середній температурі обсмажте 3-5 скибочок бекону і 1 цибулину, порізану дрібними кубиками, до готовності. Перемістіть суміш в середню каструлю, додайте трохи менше 1 літра курячого бульйону і 8-10 чашок дрібно порізаної зелені ріпи. Посоліть і поперчіть за смаком. Доведіть суп до кипіння і дозвольте йому покипіти півгодини на повільному вогні. Перед подачею додайте лимонного соку в кожну тарілку. Просто, смачно і корисно!
Вживання зелені ріпи допоможе оптимізувати надходження необхідних поживних речовин в організм. Її можна:
- додавати до салатів в свіжому вигляді,
- подавати до м'яса або риби,
- гасити,
- варити,
- смажити.
У будь-якому вигляді листя ріпи принесуть користь вашому здоров'ю і допоможуть харчуватися правильно і різноманітно.
Поділитися "Ріпа користь і шкода для здоров'я"