Не тільки м'якоть, але і насіння винограду цілком їстівні, хоча і не особливо смачні. Наукові дослідження свідчать про те, що вони надзвичайно корисні для здоров'я. Виноградні кісточки містять незамінні поліненасичені жирні кислоти, антиоксиданти, флавоноїди (такі як проантоціаніди), фітостероли, хлорофіли і дубильні речовини.
Виноградні кісточки, багаті макро і мікроелементами, а також вітамінами. Серед яких:
Регулярне вживання в їжу насіння винограду, може привести в норму серцево-судинну систему, зменшити набряки ніг і варикозне розширення вен, зробити організм людини більш стійким до деяких різновидів раку, сприяє зниженню ваги, позбавляє від депресії, і навіть допомагає побороти кандидоз.
Крім того, завдяки надзвичайно сильним антиоксидантним властивостям, виноградні кісточки, можуть сприяти лікуванню деяких захворювань шкіри. Наприклад, запальне акне, псоріазу та передчасної появи зморшок.
Введення в раціон виноградних кісточок може допомогти при таких захворюваннях, як астма, запалення суглобів (у страждають на ревматоїдний артрит), офтальмологічні порушення.
Для того щоб отримати користь від насіння винограду, необов'язково вживати спеціальні харчові добавки. Досить з'їсти кілька свіжих виноградин з кісточками. Крім того, для найбільшої ефективності, кісточки необхідно розжувати, а не ковтати цілими.
Як виноградні кісточки діють на організм
Проантоціанідіни - найсильніші антиоксиданти
Цілісні виноградні кісточки багаті флавоноїдами, включаючи галлову кислоту, катехіни, епікатехіни, галлокатехіни і що найважливіше, олігомерні проантоціанідіни.
Всім відомо про благотворний вплив антиоксидантів на людський організм. Вони перешкоджають передчасному старінню, розгладжують шкіру, підтримують серцево-судинну систему, оберігають від шкірних і офтальмологічних захворювань. Більш того, без достатнього споживання антиоксидантів, жодна з дієт не буде ефективною.
Виноградні кісточки, як засіб проти набряків, варикозу і серцево-судинних захворювань
Тим, хто страждає варикозним розширенням вен необхідно періодично вживати насіння винограду. Проантоціанідіни зміцнюють як дрібні, так і великі судини, що сприяє хорошому кровообігу в усьому тілі.
Було проведено закрите дослідження. Випробовуваних розділили на дві групи. Одні брали екстракт виноградних кісточок, інші - плацебо. По завершенні експерименту, вчені зробили висновок, що насіння знижують набряклість ніг у жінок, викликану тривалим сидінням.
Однак, профілактика варикозу у жінок, далеко не всі, чого можна чекати від вживання виноградних кісточок. Результати численних досліджень на тваринах і людях, свідчать, що цей екстракт зменшує частоту серцевих скорочень, а значить, показаний людям з тахікардією. Крім того, значно знижується токсичний вплив деяких препаратів на серцевий м'яз, наприклад, доксорубіцину.
Також екстракт виноградних кісточок зменшує кількість патогенних біомаркерів на ранніх стадіях атеросклерозу і регулює рівень холестерину (ЛПНЩ).
протиракові властивості
Хоча робити які-небудь остаточні висновки ще рано, попередні лабораторні дослідження показали, що речовини, що містяться в кісточках винограду, здатні знизити ризик раку.
У випробуваннях на мишах було виявлено, що проантоціанідіни, отримані з насіння винограду не тільки запобігають розвитку нових пухлин, але і сприяють зменшенню розмірів і кількості вже існуючих. Крім того, вони знижують ризик переродження папілом в злоякісні карциноми.
Чому так відбувається? Справа в тому, що проантоціанідіни, що містяться в виноградних кісточках, сприяють апоптозу. Апоптоз - природний процес загибелі клітин, спрямований на позбавлення від пошкоджених і небезпечних ділянок тканин людського тіла. Як відомо, в ракових пухлинах цей процес неактивний, що дозволяє клітинам безперешкодно розмножуватися.
Користь виноградних кісточок при схудненні
Хоча перераховані вище властивості насіння винограду вражаючі, є ще кілька причин включити їх в раціон. Дослідження довели, що речовини, що містяться в кісточках винограду, сприяють зниженню ваги.
Якщо точніше, подрібнене насіння стимулюють вироблення ферментів підшлункової залози, а саме - ліпази і ліпопротеінліпази. Таким чином, впливаючи на процес жирового метаболізму. Вживання виноградних кісточок перешкоджає всмоктуванню жирів з їжі. Жири не накопичуються, і людина швидше скидає вагу.
Виноградні кісточки, як натуральний засіб від депресії
Як відомо, психологічний стан людини обумовлено рівнем гормонів, які виробляються органами ендокринної системи. Так ось, проантоціанідіни стимулюють вироблення серотоніну (гормону щастя) в лобовій частині кори головного мозку, гіпокампі і гіпоталамусі.
Крім того, вживання мелених виноградних кісточок піднімає вироблення норадреналіну і дофаміну в гіпокампі і фронтальній корі головного мозку. А адже саме брак цих гормонів призводить до виникнення різного роду депресій.
Можливі негативні наслідки
І хоча складно переоцінити користь від вживання виноградних кісточок, все повинно бути в міру. Так, неконтрольований прийом настоянок або екстракту може загострити хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту. Вживання цільних або мелених насіння винограду у великій кількості, загрожує запаленням апендикса.
Людям, що страждають алергіями, перед тим, як використовувати виноградні кісточки, екстракт або настої на їх основі, необхідно звернутися до лікаря.
Не варто зловживати і косметичними засобами на основі масла з виноградних кісточок. Так, занадто часте використання масок для обличчя і шкіри голови, провокує появу вугрів, прищів і випадання волосся.