Топінамбур (або «земляна груша») є корисним коренеплодом, і за свій благородний вид і невибагливість полюбилася садівникам. Велику славу рослина здобуло як декоративне, правда знаючі люди цінують його нема за вершки, а за корінці, які зовні нагадують імбир. Плоди топінамбура солодкі, їх їдять в сирому вигляді і додають в салати. Присмак соняшникової олії і зовнішність топінамбура (його квітки яскраво-жовтого забарвлення) видають його походження - він і справді рідний брат соняшнику.
Топінамбур невибагливо як бур'ян, але при цьому корисно як яблуко і навіть більше. Рослина не бере із землі ніяких пестицидів, нітратів та інших шкідливих речовин і мікроелементів. Це дивно, але факт.
склад топінамбура
Вітаміни: C. B1, B2, В6, Е і РР.
Макроелементи: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор.
Мікроелементи: алюміній, залізо.
Незважаючи на те, що склад «земляний груші» ідентичний картоплі, і вуглеводів в ній не менше, ніж в інших коренеплодах, дієтологи вважаю цю рослину унікальним через наявність в ньому інуліну. Цей природний полісахарид є прекрасним джерелом енергії, а найголовніше, він не викликає різкий підйом цукру в крові, на відміну від картопляного крохмалю. Тому топінамбур не шкодитиме для діабетиків, а навпаки позитивно вплине на обмін речовин хворих.
Корисні властивості і користь топінамбура
- зміцнює імунітет,
- позбавляє від головних болів,
- має жовчогінну і сечогінний ефект,
- має протизапальну властивість,
- знижує рівень цукру в крові,
- профілактика і лікування раку,
- знижує кислотність шлунка,
- лікує захворювання шлунка,
- лікує виразки шлунка і дванадцятипалої кишки,
- зупиняє блювоту,
- знімає нудоту,
- підсилює потенцію,
- профілактика аденоми простати,
- зміцнює серце,
- допомагає при гіпертонії,
- усуває болі в суглобах,
- виводить токсини і шлаки з організму,
- знімає запалення і подразнення шкіри,
- усуває дрібні зморшки.
Читайте також: Користь та шкода зелених коктейлів
Інулін корисний для шлунково-кишкового тракту. Якщо щодня їсти коренеплід топінамбура, то, завдяки вмісту в ньому пектину, він наведе в організмі порядок: позбавить від токсинів, пестицидів та іонів важких металів. Іншими словами від усього того, що неминуче накопичується у будь-якого жителя великого міста.
Топінамбур підвищує стійкість до бактеріальних і вірусних інфекцій травних органів, а також до різних паразитів (лямблій, опісторхіси, токсоплазмам і т.д.). Він нормалізує кишкову мікрофлору, а отже, допомагає позбутися від дисбактеріозу.
Протипоказання і шкоду топінамбура
- індивідуальна непереносимість,
- підвищений метеоризм.
Коренеплоди можуть викликати дискомфорт у кишечнику. Іншими словами, надмірне вживання призводить до посиленого газоутворення. Тому і тут діє правило «Все в міру!»
Коли збирати і зберігати топінамбур
Як правило, плоди починають збирати пізньої осені, майже під заморозки. В цей час стебла рослини одревеснелі, необхідно зрізати їх. Після 7 днів можна збирати урожай. До цього часу урожай повністю дозріє і досягає максимальних розмірів.
Збирати врожай можна не тільки традиційно восени, але і по весні до початку потепління. Перезимувавши в землі, бульби топінамбура покращують свої корисні якості.
Тривалість зберігання коренеплодів невелика. Тому рекомендується не викопувати весь урожай відразу, а залишати частину на грядках. І збирати його вже навесні.
Зберігати треба в холодному місці (підвалі або холодильнику) 20-30 днів.
Лікувальні властивості топінамбура
У народній медицині використовують не тільки бульби, а й інші частини рослини. Пропонуємо вашій увазі найнеобхідніші рецепти з топінамбура для лікування і оздоровлення організму.
Топінамбур від анемії і застуди
Топінамбур від анемії
1 склянку свіжого соку з бульб + 1 ст.л. меду. Випивайте натщесерце вранці і ввечері.
Читайте також: Користь і шкода чаю з листя смородини
Топінамбур при діабеті та гіпертонії
2 ст.л. соку з топінамбура + 2 ст.л. води приймати на голодний шлунок вранці. Курс лікування 6-12 міс.
Топінамбур від виразки шлунка і дванадцятипалої кишки
Пийте по 0,5 склянки соку з бульб 3 рази в день за 15 хв до прийому їжі.
Топінамбур для виведення токсинів
0,5-1 склянки соку пити натщесерце вранці і ввечері.
Топінамбур від болів в суглобах і радикуліті
1,5 кг листя топінамбура залийте 8 л води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть півгодини. Що вийшла відвар процідіть і додайте у ванну, яку слід приймати 15 хв. Тривалість лікування - 20 днів.
Топінамбур в косметології
Рослина рекомендується використовувати і для зовнішнього застосування, щоб поліпшити стан шкіри волосся.
Топінамбур для особи
Він тонізує, омолоджує шкіру обличчя, допомагаючи позбутися від зморшок. Для цього рекомендується на ніч протирати обличчя свіжим соком коренеплоду.
Топінамбур для волосся
Для м'якості і шовковистості волосся можна зробити наступний настій: 3-4 ст.л. подрібненого листя топінамбура залити 1 л окропу, настоювати 40 хв, потім процідити і споліскувати волосся після миття.
Топінамбур шалено корисний, так як він запобігає розвитку багатьох захворювань всіх систем організму людини і здатний вилікувати вже існуючі. Вирощують цю рослину в своїх садах і насолоджуйтеся його чудодійними властивостями.