Яблука - улюблені ласощі для жінок дотримуються дієти, адже в них міститься дуже маленька кількість калорій, але через велику кількість клітковини ними легко насититися.
Чим корисно яблучне варення?
Яблука наділені величезною кількістю корисних властивостей, причому в кожному сорті яблук різна кількість цих властивостей. Але основними є вітаміни групи А, В1, В2, В3, В6, С, Е, РР, Р, К1, і фолієва кислота. Можливо, за змістом корисних властивостей яблука поступаються деяким фруктам, але завдяки своєю доступністю і довгому зберіганню, вони є частим гостем в кожній родині. Так само в яблуках знаходитися антибіотичні речовини. Хімічний склад яблук дуже різний, але вітаміни С і Р знаходяться в кожному сорті і благотворно впливають на поліпшення обміну речовин, сприяють кращому кровообігу. Також, органічні солі в яблуках дуже корисні при цукровому діабеті, діатезі, виводять зайві солі і допомагають при подагрі. Особливо корисним є споживання яблук в зимовий час, коли людина вживає багато м'яса і риби в їжу, чому організм видає шкідливі кислі продукти обміну, які дуже погано впливають на клітини мозку. Калій також міститься в яблуках.
Є різні способи приготування яблук. їх заморожують, сушать. Роблять компот, варення, джем, повидло, запікають. Найсмачнішим способом зберігання ласощі вважається варення з яблук.
Яблучне варення славиться не тільки своїм відмінним смаком і легким приготуванням, а й особливою корисністю. По суті, варення з яблук це найпростіший і найпоширеніший спосіб консервування фрукта. Є спеціальні рецепти з приготування варення, але вважається правильним кольором блідо-жовте або ж зовсім безбарвне варення, так як в більш темною забарвленням руйнуються вітаміни С і Р. Для особливого збагачення яблучного варення вітаміном С додають шипшина, від чого і смак і користь тільки краще . При готуванні варення краще замість цукру додавати фруктозу або ж сорбіт, тоді хворі на цукровий діабет цілком зможуть поласувати цим продуктом. Але також важливо знати, що сорбіт не володіє консервуючими властивостями, тому варення може заграти.
Домашні рецепти консервування Яблучного варення
- яблука свіжі - 1 кг
- цукровий пісок - 2 стакан
- холодна вода - 2.5 склянки
- Яблука перебирають, миють, чистять і нарізають часточками, перекладають в каструлю і заливають водою.
- Варять на слабкому вогні під кришкою близько 20-30 хв.
- Потім яблука відкидають на друшляк, дають стекти воді.
- У відвар кладуть цукор і варять на слабкому вогні до готовності.
- Далі необхідно перекласти варення в банки і відразу закрити кришками.