Особливо цінними є сорти антонівка і симиренко, в яких всі поживні речовини зберігаються протягом декількох місяців після того, як їх зняли з дерева. Сорти джонатан, Гольден і ін. Що надходять у продаж взимку, це лише чисто десертні «декоративні» фрукти, що не приносять ніякої користі; при певному нахилі вони навіть можуть провокувати алергічні реакції. Несмачні і незрілі яблука їсти не треба.
Яблука - незамінні «учасники» всіх салатів, літніх і зимових. Аліса Чейз радить літнім людям з'їдати на сніданок злегка проварені яблука з розведеним молоком: закип'ятити 1 ст. води, додати 1 ст. молока і нагрівати на повільному вогні 2 хв .; молоко підсолодити медом. Це легке проносне. Старовинні лікарі дуже поважали печені яблука, які, на їхню мені-нию, добре лікують сухий кашель. Свіжі яблука незамінні при ускладненому диханні і серцебитті. У насінні яблук міститься дуже багато йоду. Кажуть, що якщо з'їсти в день 5-6 яблучних зерняток, то добова потреба в йоді буде повністю задоволена. Шкірку яблук також слід використовувати. Якщо її проколоти в декількох місцях кінчиком ножа, то розжувати її буде дуже легко (радять сироїди, а вони-то вже вміють жувати яблука!).
Останнім часом набув великої популярності і визнання яблучний оцет, який готують за рецептом д-ра Д. С. Джарвіса (детально про це див. Нижче). Про цілющі властивості яблучного оцту пишуть і Патриція Брегг, і Уокер. Вони вважають його найбагатшим джерелом калію, а яке ще «чудо» міститься в ньому, як і в яблуках, мабуть, до кінця наука ніколи не дізнається. Джарвіс говорить, що «битися над цим питанням» не має сенсу, адже є досвід народних цілителів, перевірений століттями.
Груші. Про ці фруктах можна сказати все те ж, що і про яблука, тільки вони, на жаль, не володіють здатністю так довго зберігатися, тому і грають меншу роль в харчуванні. Однак в солодких великих плодах міститься значна кількість найцінніших біологічно активних речовин, і в цьому відношенні груша займає одне з перших місць в «палітрі» фруктів. До того ж вона володіє сильними протизапальними і навіть антибіотичні властивості.
Про дубильних, в'яжучих речовинах, що містяться в грушах, відомо давно, а їх м'якоть, на думку багатьох фахівців, засвоюється організмом легше, ніж м'якоть яблук. Правда, кислі і терпкі сорти засвоюються важче, проте цей недолік усувається медом.
Відвар сушених груш втамовує спрагу при гарячкових станах. Народний рецепт приготування відвару з груш при проносах (в тому числі і дитячих): 1/2 ст. сухих груш і 3 ст. ложки вівсяної крупи відварити в 2 ст. води, настоювати 1 год, процідити; приймати по 1 / 4-1 / 2 ст. 4 рази на день натщесерце. При дитячих проносах крім відвару готують і грушевий кисіль. Закріплюють властивості найбільш виражені у дикорослих груш, тому їх завжди слід збирати. Сік і відвар груш (свіжих і сухих) застосовують як сечогінний засіб, вони корисні при каменях у нирках. Груші дуже гарні для проведення розвантажувальних днів.
Народна медицина Сходу особливо цінувала «бадьорить, освіжаючий і веселить дію» груш. Отже, вони здатні поліпшити настрій, зняти напругу. Груші також незамінні при серцебитті, сприяють перетравленню їжі, цілющі при запаленнях сечового міхура. Чим приємніше і сильніше запах груші, тим вона корисніша (особливо для серця і легенів). Цей фрукт один з небагатьох допомагає при важких отруєннях грибами. Насіння груші мають протиглистні властивості (не викидайте їх!).
Стародавні медики роблять для груші один виняток із загального правила споживання фруктів: її не треба їсти на порожній шлунок, а тільки через півгодини-годину після прийому їжі. Цікавості і свого здоров'я заради варто перевірити, який варіант краще.