Всім відомо, що батьківщиною кави вважається Ефіопія. Молоденький пастух помітив, що кози з'їли листя і ягоди невідомого чагарнику стають збудженими. Він сам вирішив спробувати ці ягоди, що додають бадьорість і сили.
Ченці зацікавилися дивним чагарником і стали заварювати листя і ягоди, такий відвар мав тонізуючу дію.
Потім випадково хтось кинув у вогонь гілки і в попелі виявили коричневі зерна. Але заварювати їх стали набагато пізніше.
Росію з кавою познайомив Петро перший.
Більшість людей кавомани, але є такі які кави не люблять. Хтось стверджує, що кава корисна, а хтось впевнено заявляє, що шкідливий. Хто ж правий? Давайте розбиратися. Поговоримо на тему: користь кави і шкоду для здоров'я.
Кава користь і шкода для організму
Сьогодні кава один з найбільш затребуваних напоїв. Кофеїн досить складний компонент. Вважається, що він шкідливий для серця. Чи це правда?
Вчені стверджують, що кофеїн розщеплюється за допомогою ферментів, діяльність яких контролює особливий ген. Тому кофеїн може перероблятися швидко або повільно. Швидке розщеплення безпечно, а ось повільне може підвищувати ризик інфаркту з кожною наступною випитої чашкою кави.
Але в будь-якому випадку чашка кави нікому не зашкодить, не залежно від генетичних особливостей.
Чим же шкідливий кави?
- Збільшує кислотність шлунка.
- Негативно впливає на слизову кишечника.
- Не рекомендується при гастриті, коліті, виразках.
- Вимиває вітаміни А, В, РР, кальцій, калій, залізо, магній.
- Призводить до втрати кісткової тканини, так як виводить з сечею кальцій. Розвиває остеопороз.
- При надмірному вживанні зневоднює і виснажує нервову систему.
Користь кави для здоров'я
На захист кави можна привести твердження вчених, за результатами проведених дослідів. За результатами дослідів, зробленим в Італії, люди, що випивають 2-3 чашки кави в день, на 25% рідше хворіють на астму, ніж ті, які кави не п'ють.
Гарвардські вчені впевнені, що жінки, випиваючи пару кухлів кави в день, знижують ризик цукрового діабету і гіпертонії.
Після досліджень зроблених в 10 країнах, чотири гуртки кави в день захищають на 25% від раку товстої кишки.
В результаті 10 річного досвіду, в якому брало участь 46 тисяч чоловіків, було відзначено, що пара чашок кави в день знижує ризик появи каменів у жовчному міхурі на 40%.
Вчені різних країн стверджують, що 3-4 кухлі напою в день, на 80% знижує вірогідність цирозу печінки.
Кава змінює колір емалі зубів, але захищає від карієсу. Кофеїн вбиває бактерії викликають карієс.
За результатами 30 літніх вивчень в США, три чотири чашки кави знижує на 50% ймовірність хвороби Паркінсона.
Значить можна зробити висновок, що користь кави все-таки є.
Користь різних видів кави для людини
Сьогодні існує три типи кави.
- Порошковий. Зерна кави дрібно подрібнюють і поміщають в спеціальний апарат. Під вакуумом пропускаються краплі рідини і відразу висушують. Це найдешевший вид кави.
- Гранульований-порошковий кави зволожується ще раз паром і крупинки перетворюються в гранули. Таку каву краще розчиняється, але в процесі обробки втрачає смак і аромат. Тому в нього додають кавове масло або ароматизатор, користь такої кави для організму під сумнівом. Коштує такий кави подорожче порошкового.
- Сублімований. Виготовляється таку каву за такою технологією. Кава подрібнюється в пил, заморожується з водою, а потім за допомогою спеціальних апаратів відокремлюють рідина. Виходять плитки, які розмелюють. Таку каву зберігає смак і аромат, в нього ароматизатори, барвники не повинні додаватися. Ця кава найдорожчий.
Кофеїну однаково міститься і в розчинній і в натуральному кави. Також кава без кофеїну теж містить кофеїн. Сучасні технології здатні знизити кофеїн лише в п'ять разів.
Як же готують каву в інших країнах? Хочу запропонувати кілька рецептів. Інгредієнти для яких ви можете замовити, наприклад, на інтернет магазині Instamart
- Плитку шоколаду покришите і розчиніть в половині чашки кави. Постійно збиваючи, налийте три гуртки молока і додайте за смаком цукор. Можна прикрасити збитими вершками.
- Змішайте кухоль кави і кухоль какао. Додайте трохи збитих вершків.
- Для наступного рецепта потрібен кави дрібного помелу. На дно турки насипте ложку цукру і поставте на конфорку. Як тільки цукор стане коричневим, налийте холодної води і доведіть до кипіння. Приберіть з вогню, насипте каву, добре перемішайте і поставте знову на вогонь. Як закипить, насолоджуйтеся ароматним напоєм.
Висновок: користь кави, звичайно є, але потрібно враховувати, що завжди і у всьому треба знати міру, щоб не нашкодити своєму організму.
З повагою, Ольга.